Кисели модри патлиџани во грузиски стил

Модар патлиџаните заземаат едно од местата на честа во грузиската кујна, каде има многу начини да ги подготвите. Тие се пржени, солени, кисели, задушени или печени. Модар патлиџан се готви во грузиски стил, или одделно или во комбинација со други производи: зеленчук, месо, лук, ореви. Многу често, бел вински оцет се додава во рецептите со модар патлиџан, што дава зачинет лут вкус..
Исто така, грузиската кујна не може да се замисли без изобилство зелена боја. Скоро секое јадење содржи цилантро, босилек, магдонос, зелен кромид, кои на храната му даваат уникатен вкус, арома и дополнително го збогатуваат со корисни витамини и микроелементи.
Оревите, кои се омилени на оревите, не се последни во грузиската кујна. Со нивно учество, подготвени се сите видови зачини и сосови, совршено комбинирани со месо, риба, зеленчук. Многу често оревите се додаваат во модар патлиџан, сецкан со лук и билки.
Денес ќе ви кажам рецепт за готвење кисела модар патлиџан, што со право може да се смета за универзално. Модар патлиџан на грузиски може да се сервира не само за празнична маса, туку и за семеен ручек или вечера. Подготовката на закуска нема да ви биде тешко, па ајде да се фаќаме за готвење..




Состојки:
- модар патлиџан - 3 парчиња.,
- кромид - 2 парчиња.,
- лук - 2-3 каранфилче,
- зеленчук на cilantro - мал куп,
- врела лута пиперка - по вкус,
- земјата коријандер - 1 лажиче.,
- сол по вкус,
- сос од соја - 1 лажица масло.,
- рафинирано масло од зеленчук - 3-4 суп.л-патки.,
- оцет - 1 лажица.





Измијте ги модри патлиџани, отсечете ги опашките и вриејте во солена вода околу 20 минути. Ако чувствувате горчина во овој зеленчук, тогаш пред-потопете ги во солен раствор 30 минути, во пропорција од 1 лажиче. сол на литар вода.



Додека модар патлиџан готви, подгответе го остатокот од зеленчукот. Излупете и измијте го кромидот, лукот и лутите пиперки со цилантро.



Потоа, исецкајте го кромидот на половина прстени.



Исечете ги зелените зеленчук.



Ситно исецкајте врели лути пиперки.



Исцедете го лукот преку преса.
Ставете ги сите овие производи во сад за мариноване, истурете сос од соја, оцет, рафинирано растително масло, ставете сол и земјата коријандер.



Измешајте сè добро.



Кога модар патлиџан се готви, оставете го малку да се излади и исечете го на коцки.



Додадете исечкани модри патлиџани во садот со целата храна и добро промешајте.



Оставете мезе да маринира 2 часа, по што може да се сервираат кисели модри патлиџани во стил на грузиски стил. Обидете се да готвите маринирани тиквички крцкави, ова е исто така вкусна и ароматична закуска.