Рецепти за зачувување на тиквички за зимата со опис и фотографија

Тиквички е најприфатливиот зеленчук за секое семејство во текот на летото. Се пржи, се вари, парен, се полне, се пече во рерната. Добро оди со секоја храна, поради ова, зеленчукот се препознава како универзален за готвење. Но, тиквичките не подлежат на долгорочно складирање, дури и во визби, така што водителките се обидуваат да подготват подготовки за зимата од него со конзервирање. Оние кои користат само неколку добро познати рецепти за зачувување на зимата се погрешни, заборавајќи дека има многу од нив.

До заштедете зеленчук во тегли или кади за зимата во подрумот, од него се подготвени разни добрите:

• кисела;
• конзервирана;
• сушен;
• ферментиран;
• замрзнат;
• џем;
• захаросано овошје;
• кавијар, аџика, салати, итн..

Крцкаво вкусно кисела тиквички ќе украси секојдневна, па дури и празнична маса, особено ако водителката излезе со сето свое срце и подготвува оригинални грицки за зимата користејќи различни рецепти. За време на пловењето и положување тиквички во тегли, користете:

• рен;
• ловоров лист;
• црна и лута пиперка;
• копар;
• магдонос;
• лисја од црна рибизла.

Хемиски состав на тиквички

Бројот на калории на 100 гр зеленчук е само 19 килокалории, додека јаглехидратите се 5,11 g, протеините - 1,11 g, мастите - 0,32 g, холестеролот тиквички не содржи апсолутно, и диетални растителни влакна се достапни во количина од 1 g. Составот на тиква содржи многу хранливи материи, имено:

• фолна киселина - 1 g;
• рибофлавин - 0,05 мг;
• витамин А - 0,089 мг;
• пиридоксин - 0,451 мг;
• тиамин - 0,159 мг;
• витамин Ц - 0,05 мг;
• витамин К - 18,0 мг.

Покрај тоа, тиквичките содржат минерали, имено железо, калиум, натриум, фосфор, магнезиум. Во раните примероци, се наоѓаат елементи во трагови на цинк и молибден.

Совршено се совпаѓаат природна комбинација на елементи во трагови, витамини и минерални соли имаат корисен ефект врз работата на бубрезите, ги отстранува вишокот на течности од телото, со што се намалува развојот на подпухналост. Киселините со органско потекло го нормализираат варењето и помагаат да се движат масите по целата должина на цревата.

Ниска калорична содржина го става производот во категоријата диетална храна, вкусно и хранливо јадење е корисно за одржување на фигура. Конзервирана тиквичка ќе стане не само закуска, туку и ќе помогне при внатрешен едем на органи, бидејќи тие имаат благ диуретичен ефект.

Карактеристики на конзервација

За конзервирање младите овошја се најпогодни мала тежина и должина. Тие имаат придушена жолто-зелена боја, услов за нив е интегритетот на кора, така што нема гребнатини и области на распаѓање. Ако плодовите веќе почнаа да созреваат, тогаш најтешко од нив може да се користи за мариноване, салати или кавијар за зима, но откако ќе се отсече кора и ќе се отстранат сите семе во внатрешноста на примерокот.

Стерилизација на контејнери за кисела рецепти Се произведува, најчесто, со пареа, кога банките се ставаат во редови во голема тава, се варат, ставајќи крпа од салфетка или решетки на дното, така што стаклениот сад не попушта од контакт со топлото дно. Водата се истура на половина од висината на садот, постепено се вари и треба да се додаде. Времето на стерилизација е 5 минути за тегли од половина литар и се зголемува во зависност од капацитетот. Се варат капаци во врела вода 1-2 минути..

Рецепти за конзервирање на тиквички за зимата

Мезе тиквички „јазик на свекрвата“

За конзервирање подгответе 1,5 кг зрели домати за 3 кг овошје, неколку парчиња кашкавал, 2-3 парчиња лута пиперка, неколку чешниња лук, лажица сол, чаша шеќер и три четвртини од чаша 9% оцет.

Исечете ги и измешајте ги доматите и пиперките од bellвончиња, доведете до вриење во тенџере, додадете тиквички исечени на парчиња, сол, сончогледово масло, шеќер. Гответе ја смесата 35 минути, постојано мешајќи. Пред крајот на готвењето, додадете сецкан лук и оцет за пет минути.

Откако ќе го исклучите огнот, истурете ја врелата смеса во стерилизиран стаклен сад и веднаш затворете ги капаците.

Конзервирана рецепт од тиквички од ананас

Првиот опција за конзервирање обезбедува како производи, половина чаша шеќер, чаша сок од ананас, нотка лимонска киселина. Тиквички, исечени на кругови со отстранетиот центар, се варат во сируп од наведениот зеленчук околу 35 минути, а потоа се ставаат во стерилизиран сад и се тркалаат заедно со течноста.

Во втората опција наместо сок од ананас нанесете цреша слива. Се става во измиени тегли во слоеви, прошарани со кругови од тиквички и попрскана со шеќер, оставајќи го горниот слој од слива од цреша. Слободниот простор во теглата е исполнет со вода, а шишињата се ставаат за пастеризација во загреана вода, која достигнува до рамената. Стерилизирани со зовриена вода 20-25 минути, а потоа извадени и валани. Превртете ги теглите со капаците надолу и покријте го со топло ќебе за еден ден.

Маринирани тиквички со домати за зима

Вкусно зачувување има богат вкус и зачинета нота, стои добро на собна температура. За готвење, ќе ви требаат околу две кг тиквички, 1,5 кг домати, 2 глави лук со лук, половина чаша 9% оцет, лажица сол и три лажици шеќер, половина лажица сув пипер и сончогледово масло.

Тиквички може да се сече на коцки, а средни - на парчиња, тие се пржат во масло. Доматите се сецкаат во мелница за месо, потоа се комбинираат во тенџере со тиквички, сол, путер, шеќер и се варат 15 минути. Истурете во оцет и додадете зачини, по што вриењето трае 5 минути. Масата се истура во стерилизиран сад и се тркалаше, покрие.

Рецепт за конзервирана тиквичка adjika

Оваа подготовка за зима е погодна за оние кои претпочитаат зачинета кисела храна. За 4 кг зеленчук, ќе ви требаат околу 700 гр моркови, неколку килограми домати, чаша излупени лушпи, една и пол чаши шеќер и маслиново масло, 2 лажици сол, 4 лажици оцет, 3 парчиња лута пиперка.

Сите зеленчуци се мелени по подготовката во мелница за месо, претворајќи се во хомогена маса, кој се пренесува во широк сад и се вари 45 минути. Истурете шеќер, сол, истурете во оцет и додадете мелен лук, оставете да зоврие уште 7-8 минути. Масата што врие се истура во стерилизиран сад и веднаш се затвора со капаци и се покрива со топло ќебе за еден ден.

Тиквички со печурки и домати за зима

Willе ви требаат фунта тиквички, 150 гр секоја домати и печурки, пакет путер, сол по вкус, лута пиперка, копар, магдонос, брашно.

Отфрлете ги збрчканите, презреени тиквички со надворешни лезии, да марината млади и еластични, а потоа исечете ги на кругови дебели 2 см. Прстените се натопуваат во мешавина од брашно и сол, а потоа пржени во путер, дозволено е да се користи гуа. Пржено до кафеава боја од обете страни.

Киселите печурки за зимата се земаат зрели, без црвчиња, може да се користат сите сорти. На рецепт треба да се користат само капи, и користете ги нозете за други јадења. Но, во случај на рецепт за буџет, ова не е толку важно, и тие ја земаат целата печурка целосно. Делови од печурките се ослободуваат од филмот и, со помош на шлаг, се блендираат во солен раствор што врие со јачина од 20 g на литар. По мало ладење, исечете ги на парчиња и чорба во тава додека не се отстрани влагата целосно. Додадете животинско масло и испржете додека кафеава боја.

Доби полу-готов производ додајте ја масата од сквош и чорба околу 5 минути. Црвените зрели домати се сечат на половини, се солени и се пржат во тава, по што се ставаат во тиквичка-печурка маса, во исто време се додаваат цилантро, копар и магдонос и се готват заедно уште 5 минути. Топла закуска се става во тегли и се стерилизира при целосно вриење 35-40 минути, извадена, валана, покриена додека не се излади.

Готвење тиквички лехо за зимата

Според рецептот, за 3 кг зеленчук земете пет црвени слатки пиперки, глава лук, едно парче лута пиперка, литар готов сок од домати, чаша шеќер и оцет, 2 лажици сол.

Горчлив пипер, лук, bellвонче мелење на достапен начин, комбинирајте со сок од домат, сол, додадете шеќер, истурете во оцет и варете го на оган 20 минути. Наредете го готовиот лечо во стерилизиран сад и затворете го со капаци за зачувување.

Тиквички, конзервирана според рецептот Чернихив

Земете 10 кг тиквички, две главици лук, голем куп магдонос и копар, 700 гр масло (ова вклучува 300 гр за конзерви за полнење), две чаши оцет 6% јачина, две лажици со слајд сол.

Подготвени млади тиквички се сечат на кругови и пржено од обете страни до светло кафеава боја. За да го подготвите киселото полнење, измешајте сецкан лук, ситно сецкани билки, растително масло и оцет, измешајте додека не се изедначи и истурете во стерилизирани тегли. Потоа, во нив се ставаат тиквички, не повисоки од закачалките. Прекриените тегли се пастеризираат половина час, а потоа се тркалаат и се превртуваат, по еден ден ги испраќаат за чување во подрумот за зима.

Рецепт кавијар од пржени сквош

За да подготвите сад со еден литар производ за зима, потребни ви се 2,0 кг тиква, 10 кромид, две чешниња лук, половина чаша масло, чаша 60% оцет, една лажичка шеќер и сол секоја од нив, билки.

Patissons се со која било големина, главниот услов е за да не презреат, тие се еластични. Откако ќе ги измиете и ослободите од дршката, тие се сечат на кругови дебели еден и пол сантиметар. Зеленчукот се пржи во масло и потоа се меси со мелница за месо. Остатокот од зеленчукот се мие и се сече ситно, зелените се распаѓаат. Кромидот се пржи во масло, лукот се меси со сол.

Сите подготвени компоненти измешајте и пополнете ја со добиената маса стаклени тегли кои се пастеризираат 80 минути (половина литар) и 1,5 часа (литар). Потоа се тркалаше и провери за протекување со вртење, проверувајќи дали протекува сок од кисел.

Подготовка на кавијар од тиквички шкотски начин

За рецептот земете килограм домати и тиквички, половина килограм кромид и зелени јаболка. Потребно е 500 гр секоја оцет и шеќер, половина чаша сушени суво грозје, корен од ѓумбир, сол, пиперки, каранфилче, семе од коријандер.

Отстранете ја кожата од овошје од домати, зошто да направите пресечен облик на домат, а потоа истурете врела вода над неа, а потоа веднаш со ладна течност. После тоа, тие се сечат на парчиња. Пред да се динста, тиквичките се излупени од кожата, кромидот се сече на половина прстени или ленти. Јаболките се излупени, здодевни и варат. Сите зеленчуци се ставаат во широк сад, каде што ќе се готват..

Исечете корен од ѓумбир, коријандер, каранфилче и бибер ставете во ленена кеса или врзана во салфетка и ставете во сад со зеленчук. Откако ќе зоврие, масите се варат еден час, мешајќи цело време, потоа се ставаат суво грозје и се варат уште еден час и половина, потоа се вади торба со зачини. Кавијарот е поставен во стерилизирани контејнери и покриен со стаклени или пластични капаци, и се става во студ еден месец. После тоа, кавијарот ќе добие вкус и ќе биде подготвен за јадење. Така, можете да готвите тиквички на половина со краставици..

Тиквички во сок од јаболка

За рецепт, земете тиквички во количина на килограм, можете да го земете на половина со краставици, да подготвите литар свеж сок од јаболко, 500 гр вода, половина килограм моркови и јаболка. Willе ви треба чаша шеќер и сол, неколку лисја лимонска трева.

Тиквички и краставици се мијат и се сече на кругови заедно со кожата, измиените јаболка и морковите се поделени на парчиња. Зеленчукот во еднакви делови е поставен во банки, пред тоа тие ставаат лимонога на дното. Сокот од јаболко се разредува со вода, солени, се додава шеќер и се вари. Теглите се истураат три пати, секој пат оставајќи ја течноста во теглата 5 минути, а потоа се истура во сад за повторно да зоврие. Последното полнење е оставено и ливчињата се валани.

Тиквички или краставици маринирани со додавање на вотка

Needе ви требаат тиквички, тогаш има зачини:

• копар;
• Црвена пиперка;
• лисја од рибизла и цреша;
• ловоров;
• тарагон;
• carвездени каранфили;
• зачин.

Needе ви треба сол, шеќер, оцет, водка. Исечете ги коклетите и краставиците на парчиња, потоа поставени во измиени тегли. За да ја подготвите маринадата, додадете 150 гр вотка за секои 5 литри вода. Решението се вари со зачини, се истура зеленчук. На рецепт е потребна стерилизација, ако се користат лименки лименки, времето на вриење е 15 минути.

Тиквички со рецепт од нане

За 6 тиквички, земете 3 чешниња од лук со средна големина, 4 спреј од нане, 1 парче лута пиперка, чаша 6% оцет и масло, сол.

Ова јадење се подготвува на овој начин, дека треба да се чува во ладна просторија. Тиквички, заедно со кора, се сечат на прстени и лесно се пржат во тава. Одделно подгответе прелив кој се состои од кршен лук и ситно сецкани лути пиперки.

Тиквички слоевит во сад, секој од нив, префрлајќи се со запалена маса и sprigs на нане, сол. Целата маса се истура со врела оцет. По чувањето на ладно место околу еден ден, садот е подготвен да се сервира..

Рецепт за зачувување на тиквички со додавање на сок од цвекло

4 кг овошје ќе бара литар сок, нотка лимонска киселина или 20 гр оцет, подгответе 4 лажици. л. копар.

Се препорачува да се земат млади еластични примероци за готвење, кои, откако ќе бидат ослободени од кора и семе, се грубо исечени. Ако кора на овошјето е зелена и точна, тогаш е. Добиените прстени се ставаат во тегла, пресечени со копра од семе, можете да користите ким. За истурање, сокот од репка се разредува на половина со вода, се посолува, се става лимонска киселина или оцет, растворот се вари и тиквичките се истураат во тегла три пати, исцедувајќи ја течноста по секој пат за следната употреба. По третото полнење, садот е запечатен со лимени капаци и се свртува наопаку.

"Италијански" тиквички

Земете килограм тиквички и домати, 3 големи кромид, 3 пиперки, четири чешниња лук, половина чаша сончогледово масло, една горчлива пиперка, 3 лажици оцет, сол.

Тиквички во облик на коцки, домати во парчиња, ленти од кромид, бибер на долги ленти, лук исцеден преку преса. Сите зеленчуци се мешаат и задушени со додавање на масло во еден сад, времето се определува со омекнување на компонентите. Сол и додадете оцет на крајот, додадете зачини. Истурени во стаклени садови топли, лименките се пред-стерилизирани на време: литар 20 минути, половина литар - 10 минути.

Украински рецепт за конзервирање тиквички

За пловење земете два килограми тиквички, чаша сончогледово масло, глава лук, магдонос, копар, половина чаша оцет.

Од младите мали зеленикави плодови (6 см) формираат кругови 1,5-2 см, сол и пржете на висока топлина додека златно кафеава, ладна. Темелно мелете го лукот или притиснете низ преса, ситно исецкајте ги зелените. Лукот, билките, маслото, оцетот се ставаат во сува тегла, се ставаат во густа маса тиквички, не достигнувајќи го врвот за 2 см.

Банки покриени со капаци и ставени во вода, загрева до 60 ° С. По почетокот на вриење, литарските лименки се стерилизираат 15 минути. Тогаш топлите се вадат од бањата и капаците се затегнати. После тоа, садот е свртен наопаку, запечатувањето се проверува и се покрива со топло ќебе за еден ден..

Рецепт "сонце во тегла"

Willе ви требаат 4 кг тиквички, 2,5 кг домати, 1,5 кг кромид и моркови, 2 лажици сол, 4 лажици шеќер, половина чаша оцет, масло за пржење.

Еластичен мали тиквички исечени на кругови, кромид - на половина прстени, моркови - во ленти, домати - на парчиња. Сите зеленчуци се пржат одделно, а потоа се тркалаат во блендер. Салатата се пренесува во тенџере со широко дно и се готви на тивок вриење 2 часа, повремено мешајќи со лажица. На крај, истурете ја нормата на оцет, измешајте и ставете ја во стаклен сад, претходно стерилизирана, превртете ја, завиткајте ја.

Тиквички за зимата

Тиквички и џем од портокал

За да подготвите необичен и вкусен рецепт, земете портокал, една фунта тиквички, 450 гр шеќер и нецелосна чаша вода. Тиквички се излупени и семиња, исечени на парчиња, кора од портокал не се отстранува, цитрусот се сече на парчиња со него. Направете сируп од шеќер и вода и се вари, варете парчиња тиквички во него додека не се транспарентни, а потоа додадете парчиња портокал. Placeемот ставете го во стерилизиран сад и превртете го. Да се ​​чува во подрум или плакарот.

Можете да направите тиквички многу оригинални и здрави јадења, што ќе биде корисно во секојдневните оброци или ќе украси празничен празник.