Кисела зелка за зимата

Тиквички може да се нарече вистински универзален зеленчук, бидејќи од нив може да се направат многу подготовки за зимата, на пример, можете да направите маринирани тиквички, солено, можете да направите кавијар, салата, закуски, дури и захаросано овошје и џем од нив. Ние ќе ви кажеме како да готвите кисела зелка за зима.
Земете 2 кг тиквички, излупете ги и исечете ги, но не во чамци, како за печење печени тиквички, туку во кругови, чија дебелина треба да биде 2-3 см. Ако тиквичките се веќе зрели, подобро е да го отстраните јадрото. Ако големината на зеленчукот е прилично голема, тогаш круговите ќе треба да се сечат на 2 или 4 парчиња.

За 1 литар вода, земете 80 гр сол и 10 гр шеќер, доведете ја саламурата до вриење и вриејте 3 минути. Додадете 10 грашок сос и црн пипер, лажичка семе од коријандер и 4-5 ловоров лисја во саламура, варете уште 5 минути.


Ставете парчиња тиквички во стерилизирани тегли, секој слој ќе треба да се попрска со лук (вкупно, ќе бидат потребни 3-4 глави лук). Наполнете ги теглите со топла саламура и оставете да се запари на собна температура 2-3 дена. Потоа стерилизирајте ги теглите (10 минути - половина литар, 20 минути - литар), близу со пластични капаци. Чувајте го работното парче во подрум или фрижидер.
Кисела рецепт тиквички со моркови
Измијте 1 кг тиквички, исечете ги на големи парчиња и бланширајте 1 минута. Повторете ги истите манипулации со 300 гр моркови. Излупете и исецкајте 200 гр лук. Лежете тиквички, моркови и лук во слоеви во сув сад. Секој слој мора да се попрска со сол, ќе треба 20 g за секој кг зеленчук. Стави на ладно место под угнетување, по 2 недели тиквичките ќе бидат подготвени.
Вие исто така може да ве интересира рецепт со кисела зелка.