Конзервација на тиквички

Конзервирана кавијар од сквош

Пред да готвите кавијар од тиква, зеленчукот мора внимателно да се подготви:

• За подготовка, тиквичките се мијат нежно со четка или мијалник со ладна вода. И тогаш тие се мијат под трчање.
• Стеблата и остатоците од јајниците со мал соседен дел од сржта се отстрануваат од овошјето.
• Тиквички подготвени на овој начин се лупат (освен ако тие веќе не се премногу млади).

Рецепт со кавијар од тиквички за конзервација можат да бидат подготвени на овој начин:

За да се добие кавијар од тиквички, се трошат околу 1,8-2 кг тиквички, 100 мл сончогледово масло, 100 гр кромид, 2 чешниња лук, мал куп копар и магдонос, 60 ml 5% оцет се трошат на тегла од 1 литар..

Тиквички (веќе подготвени) се сечат на кругови од 1,5 см и се пржат во сончогледово масло во тава додека не се кафеави од двете страни. Откако чашите ќе се изладат и ротираат во мелница за месо.

Кромидот, излупен и исечен на прстени, се пржи од руди. Во исто време, се подготвуваат зачини: магдоносот и копар се мијат, исцедуваат и се мелат на мали гранки - излупениот лук се мие со ладна вода и се сече на парчиња или се турка со сол во малтер. Сето ова се додава во масата на тиквички плус сол и гранулиран шеќер, кои се земаат по стапка од 10-13 g на килограм тиквички. Наместо оцет за маса, можете да додадете сос од домати или сецкани домати (150-200 g) во кавијарот. За да се подобри вкусот и да се зголеми содржината на витамин, се додава пире од црвена пиперка (не повеќе од 15% од вкупната маса на доматот).

Сите подготвени компоненти за кавијар се мешаат и спакувани во тегли. Потоа теглите се покриваат со капаци и се ставаат во сад со вода загреана до 900C за пастеризација за еден час. Потоа, конзервацијата може да се затвори херметички и да се стави на чување.

Може да ги надополнуваат резервите на тиквички конзервирање тиквички на корејски и рецепти за зачувување на тиквички зимски закуски.

Рецепти за конзервирање салати од тиквички треба исто така да го заземат своето вистинско место на полиците меѓу теглите со празни места.