Кисела карфиол од кисела корејски стил - рецепти за секој вкус

Ретка празнична маса прави без најразлични кисели краставички и зачинети закуски, но ако тешко успеете да изненадите некого со кисела краставица или домати, можете да пробате да зготвите нешто зачинето и необично, на пример, корејски карфиол. Постојат многу рецепти за ова јадење, така што секоја домаќинка може да го направи својот избор..

Карактеристики на корејски закуски

Многу луѓе мислат дека корејската храна бара некои специјални зачини, кои му даваат на овој мезе посебна пикантност. Сепак, ова е заблуда, бидејќи главниот услов за вкусно корејско јадење е правилно подготвена маринада, во која сите состојки се хармонично комбинирани. Клучните зачини што се користат во оваа закуска се лук, коријандер, морско оревче, чили и црн пипер. Токму нивната правилна комбинација го прави вкусот посебен..

Друга карактеристична карактеристика на корејските рецепти е тоа што тие не предвидуваат складирање за понатамошна употреба во татковината, а максималниот рок на траење на таквата салата е максимум неколку недели, но словенските домаќинки најдоа излез, па дури и научија како да ги зачуваат за зимата.

Карфиол во готвењето

Предноста на карфиол е неговата мала калорична содржина и изобилство. витамини. Во ова таа е апсолутно супериорна во однос на другите видови на нејзините најблиски роднини. Самата карфиол има слаб вкус, но кога се готви правилно, прави многу вкусни јадења. Меѓу гурманите, карфиол, мариниран на корејски, е особено ценет.

Зелка е кисела на неколку начини:

• брзо готвење;
• конзервирање за зима;
• комбинација со друг зеленчук.

Сите овие методи не бараат посебни вештини во кулинарските уметности, а на крајот ви овозможуваат да добиете мирисна и рафинирана чинија што не е инфериорна во однос на деликатесите од ресторанот..

Брзи рецепти за кисели краставички

Традиционална корејска зачинета закуска може да се подготви буквално за неколку часа. Се препорачува да не направите големи порции бидејќи корејската моментална кисела карфиол не трае долго. Предложените рецепти даваат норми на состојките за минималниот број на порции..

Традиционален рецепт

Овој едноставен зачинет рецепт од карфиол обично вклучува минимум зеленчук, но може да се разликува со додавање на кромид, пиперки, аспарагус и тиквички. Ова не само што ќе го расипе вкусот, туку ќе стане и многу поинтересно..

Состојки:

• карфиол;
• морков;
• лук;
• вода;
• сончогледово масло;
• оцет;
• сол;
• шеќер;
• Ловоров лист;
• Леќата за корејски јадења.

Леќата може да се замени со мешање еднакви пропорции како зачини: коријандер, морско оревче, каранфилче, кардамон и црн пипер.

Подготовка:

1. Исечете ја зелката на два дела и темелно исплакнете внатре и надвор.
2. Отсечете ги inflorescences од секоја половина од главата на зелка, оставајќи мала нога на нив.
3. Ставете околу 300 гр на inflorescences во тенџере со врела вода, се вари 3 минути и веднаш исцедете ја водата.
4. Во посебен сад, вриејте 500 мл вода до вриење, а потоа додадете 100 мл оцет, 100 гр шеќер, 1 лажица сол и 2 лажици сончогледово масло. Се вари уште 2 минути, темелно мешајќи.
5. Истурете ја маринадата над зелката.
6. Излупете и решеткирајте еден среден морков (за овие цели, подобро е да користите специјален ренде за зеленчук во стилот на корејски стил, иако редовна голема, исто така, ќе работи).
7. Излупете и ситно исецкајте 2 чешниња од лук и промешајте во моркови.
8. Оставете ја маринадата со зелка да се олади целосно, а потоа додадете моркови, лук, 3 ловоров лисја и 1 лажичка корејски зачини таму.
9. Измешајте сè и оставете да се маринира.
10. По пет до шест часа, закуската ќе биде подготвена..

Готовиот сад пренесете го во стаклен сад и чувајте го во фрижидер не повеќе од четири дена.

Зелка во маринада од домати

Во овој рецепт, сокот од домат е основа на маринадата. Овој мезе е надополнет со богатиот вкус на доматите, што го прави уште пикантен..

Садот вклучува такви производи:

• inflorescences на карфиол;
• луковица кромид;
• морков;
• Bellвонче бибер;
• еден куп магдонос или копар;
• лук;
• сок од домати;
• оцет (9%);
• растително масло;
• сол;
• шеќер;
• Корејски Леќата.

Подготовка:

1. Варете ги соцветите од зелка (250 g) по аналогија со претходниот рецепт.
2. Варете околу 250 мл сок од домат, а потоа додадете 2 лажици. лажици оцет, 0,5 лажици. лажици сол и 2 лажици. лажици шеќер.
3. Исечете го кромидот, bellвонче пиперките и морковите (еден по еден) во прстени и измешајте со зелка.
4. Истурете зеленчук со врела маринада.
5. Исечете 2 чешниња лук и еден куп билки во која било форма, измешајте со две лажици сончогледово масло и додадете го во маринадата со зеленчук.
6. Измешајте сè темелно и зачинете по вкус.
7. Ставете на ладно место.

Овој мезе може да се сервира за 2-3 часа.

Корејска салата

Уште еден брз рецепт за зачинета закуска. Се разликува од претходните салати по тоа што користи максимална количина на различни состојки. Корејските готвачи го користат овој метод не само за готвење зеленчук, туку и за месо, риба, печурки..

Задолжителни производи:

• мали inflorescences на зелка;
• Bellвонче бибер;
• кромид;
• морков;
• зелен аспарагус;
• еден куп cilantro и магдонос;
• лук;
• топла чили;
• маслиново или соја масло;
• мелен црн пипер;
• сол;
• оцет;
• душо.

Изработка на салата:

1. Се вари околу 150 гр зелка за соцвети и 100 гр аспарагус околу 2-3 минути, а потоа исцедете ја водата.
2. Решетки една мала морков на корејски или обичен груб ренде.
3. Слободно исецка чип, едно pepperвонче, пипер, кромид, чешне лук и еден куп цилантро со магдонос, а потоа измешајте со зелка и аспарагус
4. Добиената салата зачинете ја со нотка на пиперка, а потоа додадете 0,5 лажици сол, 1 лажица масло. една лажица оцет и 2 лажички мед.
5. Измешајте сè темелно и ставете го во фрижидер 4-5 часа.
6. Зачинете ја подготвената салата со маслиново масло пред да ја сервирате.

Ова јадење ќе биде одличен додаток и за празнична и за секојдневна маса..

Зелка за зима

Празниците за зимата се добра традиција, која главно е својствена за словенските народи. И ова не е изненадувачки, затоа што во зимската сезона, кога свеж зеленчук и салати се практично недостапни, тегла зачинета закуски ќе биде особено соодветна. Корејски карфиол компир стил, совршено се вклопува како вкусен и здрав производ за конзервирање.

Потребни состојки:

• карфиол;
• Bellвонче бибер;
• морков;
• чили;
• лук;
• вода;
• сол;
• шеќер;
• оцет 6%;
• рафинирано сончогледово масло;
• зачини.

Подготвителна работа:

1. Поделете ја зелката на делови и натопете во ладна солена вода 20-30 минути, а потоа исплакнете добро.
2. Натопете 1 кг на inflorescences во врела вода и вриејте две минути, а потоа исцедете веднаш.
3. Излупете две пиперки од bellвонче и 1 чили од семе и опашки и исечете ги на ленти.
4. Моркови (2 парчиња) и 2 глави лук, кора и решетки.

Процес на мариноване:

1. Пренесете го целиот зеленчук во голем сад и добро измешајте, додавајќи 1 лажица масло. л. коријандер како целина, 5 парчиња. ловоров лисја, околу 10 парчиња. црни пиперки, половина лажичка секој кардамон, каранфилче и морско оревче.
2. Теглите темелно измијте ги со сода, стерилизирајте ги и избришете ги сувите.
3. Ставете ја смесата од зеленчук со зачини цврсто во тегли.
4. Во посебен тенџере, зовријте вода измешана со 4 лажички сол, 4 лажици шеќер и 100 мл растително масло.
5. Две минути по вриење, извадете ја маринадата од шпоретот, а потоа додадете 100 ml оцет на неа.
6. Истурете ја топлата маринада многу нежно во теглите зеленчук, без додавање на околу 1 см до работ.
7. Покријте ги теглите со специјални капаци за конзерви, но сè уште не навивајте.

Следно, потребна е стерилизација на лименки со празни места. Стерилизацијата може да се направи на три начина:

• користење парна бања;
• во рерната;
• воздухопловство.

Парна бања

Ставете крпа од салфетка на дното на широк сад исполнет со топла вода. Теглите зеленчук се ставаат во овој сад, така што водата не го достигнува горниот раб на теглата за околу 4 см. Водата во тавата со теглите се доведува до вриење на средна топлина. Конзерви за литри мора да се варат 20 минути, половина литар - 10 минути.

Стерилизирање во рерната

Банките се ставаат во рерна загреана на 200 степени. Стерилизирани на иста температура во ова време: литарски лименки - 30 минути, половина литар - 20 минути.

Користење на воздухопловот

Банките се ставаат во садот за воздухопловство 15 минути. Температурата на стерилизација е поставена на 150 степени.

На крајот на процесот на конзервирање, стерилизираните тегли веднаш се тркалаат, а потоа се свртени наопаку и се завиткаат во топло ќебе.

Без оглед кој метод да избере водителка, резултатот ќе биде мирисна и здрава закуска што ќе ја сакаат сите членови на семејството и пријатно ќе ги изненади гостите.