Кисели пиперки: чекор-по-чекор рецепти со слики

Најпрактичен и највкусен метод за зачувување на bellвонче пиперките за зимата е мариноване нив. Покрај тоа, таквите празни места последователно може да се користат за подготовка на други јадења и закуски, уживајќи во здрав зеленчук во текот на целата година. Маринадите и конзервираната храна отсекогаш се сметале за најдобри методи за домашно врти. На крајот на краиштата, тие можат да се сервираат во комбинација со какви било јадења: месо, риба, зеленчук, житни странични јадења...

Слатките и месни пиперки од bellвонче со право станаа водачи меѓу другите зеленчуци. Тие се корисен додаток на рецепти за зимски препарати, а во многумина тие се главна состојка..

Кисели пиперки. Рецепти

Првиот рецепт. Бибер мариниран во сладок и кисел сос

За набавка ви требаат:

• слатки пиперки - 3 килограми;
• за пополнување:
• чиста вода - малку повеќе од литар;
• рок сол - 2 лажици;
• гранулиран шеќер - 200 грама;
• 3% оцет - 0,2 литри;
• сончогледово масло - 0,2 литри;
• каранфилче - по вкус и желба;
• ловоров лисја - 3 парчиња;
• црн пипер - 5 грашок;
• зачин - 3 грашок.

Чекор по чекор маринирање:

1. Исплакнете, лупете и исецкајте зеленчук.
2. Комбинирајте ги сите компоненти потребни за полнење.
3. Доведете ја саламурата до вриење и врие пет минути.
4. Ставете ги лентите од зеленчук таму. За погодност, можете да го направите ова во делови.
5. По две минути, веднаш ставете ги пиперките цврсто во стерилни тегли.
6. Додадете го преостанатото полнење, доколку е потребно, зачинете со зачини. Заливните лисја и каранфилче мора да се отстранат.
7. Варете ја маринадата повторно, истурете зеленчук над нив, превртете ги теглите.

Вториот рецепт. Кисела пиперки со лук и чили

За набавка ви требаат:

• 5 килограми пиперка;
• 5 средни чешниња лук;
• 1 подот од врело чили;
• 5 лисја од лавршка;
• 30 црни пиперки;
• 6 inflorescences на каранфил;
• за пополнување:
• 1,5 литри прочистена вода;
• 50 грама 9% оцет;
• 7 лажици шеќер во маса;
• 2 лажици маса сол.

Чекор по чекор маринирање:

1. Измијте ги и излупете ги пиперките и исечете ги на големи парчиња.
2. Подгответе саламура:

1. Доведете вода до вриење.
2. Растворете шеќер и сол во врела вода, истурете во оцет.

Третиот рецепт. Кисела пржена пиперка

За набавка ви требаат:

• пиперки (по можност големи);
• растително масло за пржење;
• зачини и тегла зачин литар:
• 3 црни пиперки;
• 4 чешниња лук;
• 2 лажици оцет 9%;
• 1,5 лажици чај сол;
• 2 лажички шеќер.

Чекор по чекор маринирање:

1. Внимателно исечете ги стеблата и семето од зеленчукот.
2. Измијте ги плодовите, исушете и пржете во врела масло додека не се меки и руменило.
3. Поделете ја горенаведената количина пиперки и чешниња од лук во стерилни тегли со еден литар.
4. Следно, затегнете го зеленчукот цврсто, истурете оцет на врвот, додадете шеќер и сол.
5. Истурете вода што врие и запечатете ја цврсто.

Четвртиот рецепт. Bellвонче пиперки маринирани во полнење со мед

За набавка ви требаат:

• 50 овошја на pepperвонче пипер;
• 1 чаша течен мед (природен);
• 0,2 литри оцет;
• 0,2 литри рафинирано масло;
• 0,4 литри чиста вода;
• 1 лажица маса сол.

Чекор по чекор маринирање:

1. Излупете го, измијте го и исечете го зеленчукот на четвртини.
2. Ставете ги парчињата во врела вода и вриејте 8 - 10 минути.
3. Подгответе ја маринадата. За да го направите ова, измешајте вода, мед, масло, сол, оцет и доведете до вриење.
4. Варените парчиња зеленчук цврсто ставете ги во стерилен сад и истурете саламура што врие.
5. Плутајте го мезето, покријте го со ќебе и оставете да се излади. Банките не флипуваат!

Петтиот рецепт. Кисела bellвонче пиперка со зелка

За набавка ви требаат:

• зелка - 1 килограм;
• бибер - 500 грама;
• лук - 3 чешниња со средна големина;
• кромид - 2 средни глави;
• мала парче чили;
• зачини (лавршка, коријандер, копра од семе, итн.) - по вкус;
• за маринадата:
• чиста вода - 1 литар;
• шеќер - 200 грама;
• не јодизирана сол - 3 лажици;
• оцет 9% - 0,1 литри.

Чекор по чекор маринирање:

1. Исечете ја зелката на долги тенки ленти.
2. Кромидот и лукот исецкајте ги на големи парчиња.
3. Измијте ги пиперките, исечете ги на половина и извадете ги семето со стебленца.
4. Бланширајте ги половините од зеленчукот во врела вода 5 минути, изладете ги и исечете ги на парчиња.
5. Комбинирајте го целиот зеленчук, посипете со зачини и измешајте.
6. Подгответе мирисно полнење:

1. Растворете шеќер и сол во вода.
2. Доведете до вриење и истурете во оцет.
3. Отстранете од оган.

Шести рецепт. Пиперките маринирани со моркови и зелка

За набавка ви требаат:

• бела доцна зелка - 2 килограми;
• средни моркови - 6 парчиња;
• овошје од слатка пиперка - 5 парчиња;
• ловоров лисја - 6 парчиња;
• allspice грашок - 10 парчиња;
• јаболков оцет - 0,5 литри;
• чиста вода - 0,5 литри;
• растително масло - 200 грама;
• шеќер - 300 грама;
• не јодизирана сол - 4 лажици.

Чекор по чекор маринирање:

1. Измијте ја, исушете ја и исецкајте ја зелката во тенки ленти.
2. Решетки моркови на корејски ренде.
3. Исечете ги пиперките на половина прстени.
4. Промешајте го зеленчукот, лесно притискајќи надолу, за да извлечете сок.
5. Додадете зачини во зеленчукот, повторно измешајте добро и оставете да отстои.
6. Подгответе ја маринадата. За да го направите ова, растворете шеќер и сол во врела вода, истурете во оцет.
7. Истурете зеленчук со врела саламура и притиснете надолу на работното парче. Апетитот мора да биде целосно покриен со маринада.
8. Оставете го работното парче да запари 5 часа, а потоа ставете го во тегли, покријте го со капаци и ставете го на студ.

Седми рецепт. Кисела пржена лута пиперка

За набавка ви требаат:

• зелени лути пиперки - 0,5 килограми;
• црвени врели пиперки - 0,5 килограми;
• лук - 1 средна глава;
• средни моркови - 2 парчиња;
• сончогледово масло;
• за пополнување:
• чиста вода - 0,5 литри;
• оцет (9%) - 0,5 литри;
• шеќер - 300 грама;
• сол - 100 грама.

Чекор по чекор маринирање:

1. Исецкајте го лукот со преса.
2. Решетки моркови со парична казна ренде.
3. Излупете ги пиперките и испржете малку од сите страни во масло што врие.
4. Изладете зеленчук, сол и лежете во слоеви во стерилни тегли, префрлајќи ги со лук и моркови.
5. Подгответе ја маринадата: доведете ја водата измешана со остатокот од состојките до вриење.
6. Истурете ги пиперките со саламура што врие и превртете.

Осмиот рецепт. Топла пиперки маринирани за зимата

За набавка е потребно (за тегла со капацитет од 0,5 литри):

• црвен пипер пипер - 300 грама;
• allspice - 7 грашок;
• каранфилче во пупки - 4 парчиња;
• рен (корен) - 2 сантиметри;
• лисја од цреши - 2 парчиња;
• суво семе од копар - 1 нотка;
• лук - 2 средни чешниња;
• за саламура:
• чиста вода - 1 литар;
• не јодизирана сол - 4 лажици;
• шеќер - 2 лажици;
• 9% оцет - 1 лажичка.

Чекор по чекор маринирање:

1. Пиперките измијте ги темелно и отсечете малку опашка, но не отворајте ги парчињата, оставете ги цели, заедно со семето.
2. Измијте ги лисјата од цреша, излупете го лукот.
3. Излупете рен, извадете ја целата штета, измијте и исечете ги на мали парчиња.
4. Ставете зачини на дното на стерилни тегли: пиперки, пупки од каранфилче, парчиња рен, копар од семе, лисја од цреши и лук.
5. Следно, ставете ги пиперките вертикално, не стигнувајќи до закачалките на садот.
6. Подгответе ја маринадата: врие вода и растворете сол и шеќер во неа.
7. Без ладење, истурете ја саламура во тегли, покријте со капаци и оставете 15 минути.
8. Исцедете саламура во сад и повторно зовријте.
9. Истурете ги пиперките повторно, оставете 5 минути.
10. Исцедете ја маринадата повторно, се вари, истурете оцет во празно, а потоа марината што врие.
11. Превртете ги лименките, завиткајте ги и оставете ги 11 часа, а потоа ставете ги да се изладат.

Деветти рецепт. Топла пиперки во маринада од масло

За набавка ви требаат:

• парчиња лута пиперка - колку планирате да марината;
• лук, црн пиперки, зачини, лавршка, билки, корен од рен - по вкус;
• за саламура (по 1 литар конзерва);
• јаболков оцет - 500 грама;
• масло (по можност маслиново) - 500 грама;
• мед - 1 лажица.

Чекор по чекор маринирање:

1. Добро измијте ја и исушете ја лутата пиперка. Нема потреба да се отстранат стебленцата и семето.
2. Исечете ја рен на мали парчиња, излупете го лукот.
3. Овошјето цврсто наредете го во стерилни тегли, наизменично со лук и билки.
4. Врвот со лавршка, парчиња рен и црн пипер.
5. Подгответе ја маринадата: комбинирајте го маслото со оцет, додадете мед и измешајте сè темелно.
6. Истурете ја подготвената маринада над пиперките и запечатувајте.
7. Оставете топло 21 ден, а потоа можете да послужите закуска на масата.

Алтернативно, користете сок од лимон наместо оцет.

Десеттиот рецепт. Кисели пиперки полнети со домати и лук

За набавка е потребно (за 2 лименки со капацитет од 3 литри):

• бугарски пиперки (со иста големина) - 3 килограми;
• свеж лук - 2 средни глави;
• домати (по можност слива) - 1,5 килограм;
• црни пиперки - 20 парчиња;
• ловоров лисја - 6 парчиња;
• магдонос зелени - 30 грама;
• сол - 0,5 лажичка;
• за саламура:
• чиста вода - малку повеќе од 2 литри;
• шеќер - 450 грама;
• сол - 3,5 лажици лажици;
• оцет 9% - 0,33 литри;
• рафинирано масло - 0,22 литри.

Чекор по чекор маринирање:

1. Излупете ги пиперките од семе и стебленца, обидувајќи се да ги задржите плодовите непроменети. Исплакнете ги темелно со проточна вода.
2. Варете зеленчук во врела вода 3 минути, извадете го и оставете да се излади.
3. Исечете ги стеблата од доматите, измијте ги и исечете ги на четвртини.
4. Излупете го лукот, ситно исецкајте, измешајте со доматите, додајте сол и промешајте.
5. На дното на теглите, ставете 3 ловоров лисја, 10 пиперки и неколку sprigs на билки.
6. Наполнете ги пиперките со маса од домат-лук и премачкајте ги во тегли. Ако останат уште неколку домати, можете да ги ставите заедно со пиперките..
7. Подгответе го полнењето: растворете сол и шеќер во врела вода, истурете во оцет и масло.
8. Истурете зеленчук со топла саламура и испратете ги теглите за 30-минутна стерилизација.
9. Завршете ја готовата закуска и по ладењето ставете ја на ладно за чување.

Рецепт од кисела карфиол со кисела мед

За набавка ви требаат:

• бибер (по можност сорти "Камби") - 3 килограми;
• чиста вода - малку повеќе од литар;
• сол - 0,25 килограми;
• мед - 0,25 килограми;
• оцет (9%) - 0,25 литри;
• лисја од рибизли и грозје;
• црни пиперки;
• карфиол (inflorescences);
• мали парчиња корен од рен.

Чекор по чекор маринирање:

1. Измијте ја пиперката. Не ги исекувајте стебленцата, само скратете ги на околу 1 сантиметар. Направете неколку пункции во зеленчукот во близина на семето.
2. Овошјето ставете ги во стерилни тегли, нанесувајќи ги зелјето соцвети, пиперки, рен, лисја од грозје и рибизла.
3. Додадете зачини по вкус.
4. Подгответе маринада од мед: Истурете сол во врела вода, растворете, изладете и додадете мед и оцет. Не гответе повеќе!
5. Истурете зеленчук со изладена саламура, притиснете ги со некаков товар, затворете цврсто и ставете го на студ.

Рецепт дванаесет. Кисели пиперки: рецепт за готвење со лук

За набавка ви требаат:

• бибер - 5 килограми;
• рафинирано масло - 400 милилитри;
• оцет 9% - 200 милилитри;
• вода - 200 милилитри;
• сол - 3 лажици;
• шеќер - 0,2 килограми;
• лук - 3 средни глави;
• allspice - 4 грашок;
• црн пипер - 5 грашок.

Чекор по чекор маринирање:

1. Излупете ги пиперките и исечете ги по должина во ленти.
2. Ставете ги парчињата во зовриена вода 3 минути. Извадете и изладете.
3. Подгответе ја маринадата: измешајте вода, шеќер, сол, масло и оцет. Донесете до вриење и ставете излупен лук во саламура.
4. По неколку минути, извадете го лукот од маринадата и ставете го на дното на теглите заедно со пиперките.
5. Затегнете ги лентите со пиперки во теглите и истурете ја маринадата над зеленчукот.
6. Плутајте ги празнините, завиткајте ги во ќебе и оставете ги да се изладат.