Кисела пиперки: златни рецепти со фотографии

Конзервирана кисела пиперки Е практичен и вкусен метод за подготовка на овој зеленчук. Покрај тоа, во иднина, можете да подготвите други јадења и закуски од тоа, и да уживате во кулинарски задоволства во текот на целата година. Маринадите отсекогаш биле добар избор за блокади во домот. На крајот на краиштата, тие се оние кои придружуваат различни јадења: риба и месо, зеленчук и житни странични јадења ... Во принцип, главната работа е да пронајдете пиперка за преработка, и сигурно ќе има употреба за тоа! 

Слатките, светли и месести пиперки достојно заземаат водечка позиција кај сите видови зеленчук. Многу зимски салати и грицки не можат да се направат без ова овошје. Тоа е здраво, вкусно и убаво. И добро е и во индивидуална презентација (т.е. во раскошна изолација), и во „околината“ на друг зеленчук и други помошни состојки. На првата опција треба да се посвети посебно внимание. И, поточно, методите на мариноване, што може да се најде безброј. Сочните парчиња-кутии се затворени со зачинети пломби, во марини со мед, во домат, со горчливи братучеди итн. Следниве рецепти "Како да марината зеленчук за понатамошна употреба»Собрани најинтересните методи и, што е важно, повеќепати тестирани.

Кисела пиперки: рецепт

Слатката и кисела оригинална маринада совршено се вклопува во составот на традиционалното јадење. И самиот рецепт е доволно брз за извршување и лесен за спроведување..

1. Можете да затворите 3 килограми слатка пиперка со следниве производи за полнење:
2. 1-1,2 литри вода,
3. 2 полни лажици рок сол,
4. 1 чаша гранулиран шеќер,
5. 200 ml 3% OCT (или третина од мерниот сад од 9% конзерванс) и рафинирано сончогледово масло,
6. 2 чешниња (по желба и по вкус),
7. неколку ловоров лисја,
8. 4-5 зрна црн пипер и малку помалку ароматични.

така, кисели пиперки за зима.

Стаклените тегли што се шијат однапред се мијат и загреваат, а лимените капаци се спуштаат во врела вода. Истурањето маринада се вари неколку минути. Добро се исплакнуваат и слатките пиперки. За блокада, се избираат светло портокалово, жолто или црвено овошје, од кои секое се сече на половина и од нив се избираат тестисите и се отсекуваат матичните опашки. Потоа, фокусирајќи се на оригиналната големина на зеленчукот, тие се поделија на ленти (околу 4-8 делови). Или можете едноставно да ги исечете бугарските пиперки во ленти..

Парчињата пиперки се спуштаат во зачинетото маринирање на шпоретот со коцка лажица. Ако работното парче се изведува во големи размери во големи количини, тогаш подобро е да го избришете на делови. Во миризлив раствор, лентите се варат до 1,5-2 минути и веднаш се ставаат во тегли. Во овој случај, пакувањето се прави цврсто, а садот, кога ќе се наполни до врвот, е покриен (сè уште не херметички) со капаци. 

Пополнете брзо мариноване за зима дефинитивно треба да вкуси. Таа е направена од истата течност во која плодовите беа бланширани. Доколку е потребно, решението е солено и зачинето со зачини. Лаврушки мора да биде изваден со каранфилче! Пиперките во тегли се истураат со варено полнење за кратко време и се запечатуваат со клуч. Превртувајќи се, конзервацијата е оставена да се олади. Закуска навива на овој начин може да чува многу долго време. Излезот на работното парче според наведениот рецепт е 3 тегли од по еден литар.

Кисела пиперки: рецепт

Светла, извонредно вкусна кисела bellвонче исклучително добро придружено со парчиња лук и чили. Сортирањето за садот мора да биде исклучително сочен, месести, зеленчук со дебел ид. Можете да подготвите 6 тегли со поместување од 1000 ml од: 5 килограми слатки пиперки (или 4,5 кг „чиста“ тежина, т.е. излупени), 5 чешниња лук, горчливо црвено подножје, 5 ловоров лисја, околу 30 зрна црн пипер и 6 каранфили. Пополнувањето е направено од 1,5 литри филтрирана вода, 50 ml 9% окта, 70 гр шеќерен песок (7 супени лажици) и 40 g рок сол (1,5 полни лажици сол).

Пиперките се мијат во ладна вода. После тоа, тестисите се чистат од нив и опашките се отсечени. "Кутиите" се сечат на големи парчиња - на 4-6 ленти (сечењето треба да биде погодно за употреба или естетски апетитивно). Pepperвон пипер засега останува сам. И, внимание се посветува на стаклени тегли. Контејнерот за пловење се мие со сода и се стерилизира. 

Водата за миризливо истурање се става да зоврие, а во него се раствораат гранулиран шеќер, кристали од солена трпеза и се истура октетен маса. Решението се доведува до вриење. И, откако ќе го отстрани контролниот примерок, се донесе во "идеална" состојба, доколку е потребно, се додаваат зачини. Парчиња пиперка се натопуваат во полнењето и се варат во него 5-7 минути. Но, натаму рецепт "Маринирани пиперки вкусно" не можете да го надминете зеленчукот! 

Во подготвените тегли со половина литар или литар, грашок од црн пипер, неколку чешниња, една лавршка, 1-2 чешниња лук и мало парче чили се натопуваат на дното. Секој што сака да го направи цвестот премногу остар, тогаш можете да го ставите и да го бакнете горчлиот подот. Hotешки бланширани парчиња извадени од маринадата се ставаат на зачините во стаклен сад, нарекувајќи ги колку што е можно поцврсто. И како кисела моркови, пиперките се истураат буквално со врела истурање. Садот можете да го затворите со лимени и најлон (многу тесни) капаци. Конзервацијата е превртена, покриена со ќебе и се чува 12-14 часа во топла просторија додека не се излади целосно. Закуски може да се чуваат и во затворени простории..

Кисели пиперки: рецепт 3

Пржените кисели пиперки се невообичаено вкусни, и затоа се популарни. На Рецепт "кисела пиперка" ќе треба да подготвите: големи пиперки од bellвонче, глава лук, окта, сол-шеќер и црни пиперки. Препорачливо е да не додавате непотребни зачини, билки и зачини, бидејќи целата "сол" на овој препарат е во зачинетата вкус на пржениот зеленчук.

За прилично едноставен метод при извршување, стебленцата се внимателно отсечени од пиперките заедно со горниот дел од "кутијата". Семето се чисти од формираната дупка, а самите работни парчиња се исплакнуваат и сушат. Шупливите празни места се пржат во врело масло од сите страни додека не се светне руменило и во исто време умерено омекнување. 

Стаклените контејнери за пловење се стерилизираат преку пареа. Калајните капаци се обработуваат во врела вода неколку минути. Следно, сад со капацитет од еден литар се става во 3 зрна црн пипер, секој чешне лук од секоја, потоа се пржат пржените пиперки, ги набиваат и ги стиснуваат со лажица, а на врвот се истураат 2 лажици. оста. Исто така, 1 лажиче се истура во банките. со слајд сол и 2 лажици. песок-шеќер. Сето ова е исполнето со стрмен терен, и целина пиперка маринада, додека е сè уште суров и не се внесува, тој е херметички затворен. Не е неопходно да се преврти блокадата, но треба да се завитка со нешто топло, и најмалку 6-7 часа.

Рецепт 4

Да подготви кисели пиперки за зима во пополнување мед, како друга опција за невообичаена зимска конзервација, треба да подготвите: 50 бугарски пиперки, 1 чаша природна течна мед, трска од трска и рафинирано сончогледово масло, 400 мл филтрирана вода и 1 лажица масло. јодизирана карпа сол.

Примарната обработка на пиперките е слична за скоро сите рецепти за забивање зеленчук за понатамошна употреба. Така, бугарските сочни овошја (по можност обоени и месести) се сечат на четвртини или на две, опашките се сечат од нив и се отстрануваат семето, се сече режењето. Вода или слаба саламура се вари во посебен сад, а парчињата пиперки се варат во неа 8-10 минути. 

Банките треба да бидат стерилизирани - капаци - попарени со врела вода. Маринадата се вари од вода, течен мед, сончогледово масло (неопходно рафинирано, без мирис) и зачини. Подготвените пиперки се ставаат во контејнер за седење и се полни со многу топло зачинето полнење. Ужина "Harетва бибер во масло»Се тркала, и без да се превртува, се обвиткува и се чува околу еден ден во просторија да се олади.

Рецепт 5

Имајќи прилично многу заситени со традиционални конзерви или, напротив, егзотични закуски, сакате нешто како домашна „душевна“. Салата од зелена зелка и бибер е токму она што секој ќе го сака. Таков состав на зеленчук е исто така вкусен и многу корисен - затоа што овие дарови на природата се најбогати со витамини и минерали. И по марината, состојките не ги губат своите корисни квалитети. Овие компоненти можат да се комбинираат со друг зеленчук, а потоа и резултат на кулинарски задоволства “Кисела зелка со bellвонче пиперка»Како и да е ќе биде неверојатно вкусен.

Пропорциите на главниот зеленчук - зелка и бибер - се земаат произволно, така да се каже „од око“. Но, тие не ставаат премногу малку бибер, во спротивно ќе бидат „изгубени“ во белата. Обично се додава на зелка во сооднос 1: 2. И истурањето маринада сигурно треба да биде доволно. Совети за мариноване пиперкино тие сугерираат дека обемот на маринадата се прави во милилитри колку што зелката се зема во килограми. 

Таква салата можете да маринирате од следниве состојки: 1 килограм бела зелка, 0,5 кг бугарска пиперка, 2-3 чешниња од лук, 1-2 парчиња. кромид, парче горчлива папрака, зачини (ловоров лист, копра семе, земјата коријандер и други зачини по желба). Маринадата е направена во сооднос: за 1 литар вода - 200 гр шеќерен песок, 2 лажици. со слајд сол, 100 мл ОКТ 9%.

Зелка се сецка со долги навои или ленти. Лукот и кромидот се сечат на големи парчиња. Пиперката се мие, се сече на два и јадра со опашки се отстранети од неа - а преостанатите чисти половини се бланшираат во врела вода околу 4-5 минути. По ладењето, половините се сечат на парчиња и се комбинираат со остатокот од зеленчукот. Смесата се зачинува и се меша. 

Се подготвува мирисно полнење. Оцет се истура во вода, со сол и шеќер растворени во неа, тивко врие на шпоретот, а растворот се отстранува од огнот. Смесата од зеленчук се истура врз теглите и се истура со врело истурање. Во случај на подготовка на закуски за долгорочно складирање, пополнетите контејнери се пастеризираат покривајќи ги со капаци 25 минути (времето е означено за сад за литар). И по термичка обработка кисела зелка со бибер цврсто запечатени и, по ладењето, се извадат на ладење пред употреба.

Исто така изведена и тркалачки бибер со огрозд и зелка. Таа е многу необична и свежа меѓу здодевните различни домашни сончаници. За лутост, на секоја блокада се додава чили пиперка, а вкусот е под влијание и на количината на шеќер, рок сол, зачини и истурено. Така, сумирајќи го горенаведеното, лушноста зависи од концентрацијата на маринадата. 

Ако имате намера да се третирате да тркалаат во блиска иднина, тогаш, истурете зеленчук со врело решение, тие се чуваат во топла просторија сè додека не се оладат, а потоа се отстрануваат во фрижидер, каде што се чуваат за еден ден. Следниот ден можете да го пробате садот до оптимален степен на зрелост, ќе достигне за 4-5 дена. Патем, кога кисела зелка со bellвонче пиперка, можете да го замените осетот со лимонска киселина или сок од цитрус. Ваквото ливче значително го менува крајниот вкус на работното парче.. 

Рецепт 6

Таканаречениот „провансалски“ мезе на маринирана бела зелка со слатка пиперка, за време на кратка макара со подготовките, дава најостри, сочни ролни што можете да ги лижете прстите. Потребни се околу 5 часа за да созреат и можете да ги тестирате вкусните третмани..

Но, прво, треба да подготвите производи за него:

1. 2 кг доцна бела зелка,
2. 6 моркови,
3. 4-5 слатки пиперки,
4. 6 ловоров лисја,
5. 10 грашок од шишиња,
6. 500 мл вода и јаболка од јаболка,
7. 1 чаша растително масло,
8. 1,5 чаши шеќерен песок и
9. 4 полни лажици сол.

Измиената и исушената зелка се чисти од горните слоеви, ситно исецка и поставена во емајлиран голем сад или чинија. Моркови рендани со големи навои и половина прстени слатка пиперка се испраќаат до неа. Мелените производи се мешаат, притискајќи ги така што белата зелка омекнува и остава сок, во која компонентите на садот ќе бидат маринирани. Следните додаваат зачини, и повторно сè се меша. Смесата кратко се остава на сок..

За ова време, маринадата се готви. За него, сол-шеќер се истура во врела вода и, мешајќи додека не се раствори, се истура окет. Топката течност се истура над зеленчукот, а целото работно парче се притиска од угнетување. Кога зрели, маринадата мора да ги покрие компонентите. Во оваа форма, производите оставаат 5 часа. И за да заштедите, закуската е поставена во тегла, покриена со најлон капак и се става во фрижидер.

Ако великодушно додадете чили парчиња во садот, тогаш целиот мезе ќе испадне како сингл кисела лута пиперка. И оние што сакаат острина се затворени горчлив пипер кисел на ладно време индивидуално, одвоени блокади.