Како правилно да замрзнете свежи домати во замрзнувачот за зима

Доматот со право може да се нарече оставата, чајната кујна на корисни витамини и елементи

. Кога консумирате домати, едно лице се ослободува од повеќето болести на срцето и крвните садови. Aално е што уживаме во овој прекрасен производ само во текот на летото. Се разбира, остатокот од времето го има овој зеленчук во супермаркетите, но е сосема бескорисен..

Многу домаќинки се заинтересирани за прашањето: "Дали е можно да се замрзнат доматите?" Дефинитивно да. Ако го следите рецептот, доматите ќе испаднат како свежи.

Кои домати се погодни и неколку правила за берба?

Пред да започнете со замрзнување, треба да ги изберете вистинските домати. Одговара цврст зеленчук, но не многу тешка. Прво, тие мора да бидат проверени за траги од штетници и дупки. Се разбира, може да се подготви таков зеленчук, но ќе биде потребно подолго време за нивно процесирање..

Секоја сорта може да се чува во замрзнувач, но се смета за најпогодна сорта од домати „Рома“, затоа што има малку вода во него. Овој вид често се користи за правење сосови без долго готвење..

Постојат неколку нијанси што треба да се земат предвид при замрзнување на зеленчук:

• треба да изберете зрело и свежо овошје без траги на оштетување;
• пред замрзнување, зеленчукот мора да се измие и суши така што тие не се лепат заедно во една грутка во замрзнувачот;
• зеленчукот е цврсто завиткан во полиетилен или контејнер, така што помалку влага испарува за време на складирањето;
• садот и садот се херметички затворени;
• исечете зеленчук со посебен нож со решетки на сечилото. Не ги крши доматите, но го задржува сокот внатре;
• треба да замрзнете зеленчук во мали серии;
• работното парче може да се чува во замрзнувачот на -180 за една година, и на -80 за три месеци.

Подготовка за замрзнување

Можете да замрзнете за зима какви било домати зрели. Изборот на сорта зависи од тоа каков вид на замрзнување ќе се изврши. Покрај тоа, зеленчукот мора да биде силен, без знаци на болест и оштетување. Незрелите домати не треба да бидат замрзнати, бидејќи тие ќе дадат горчина и од нив практично нема да има смисла.

Зеленчукот најпрво треба да се сортира по зрелост, потоа добро да се исплакне со вода и да се постави на пешкир за да се исуши..

Начини за замрзнување на доматите за зимата

Подгответе свежи домати за зима дома многу едноставно - само изберете добар рецепт. За секој случај, погоден е различен начин на замрзнување. Што значи тоа? На пример, извадете парчиња домати од замрзнувачот во зима, можете да готвите вкусна пица или фокацио. Тие се исто така корисни за омлети и тепсија. Но, боршот се подготвува со замрзнато доматно пире.

Замрзнување на цели домати

Овој метод се смета за наједноставен рецепт. Главната работа тука е правилно да ги изберете плодовите. Овој метод вклучува употреба на само зрели и густи плодови, на пример, "Цреша" и "крем".

Подготвените домати се поставени во торба и воздухот се отстранува од нив колку што е можно. Потоа пакетот се испраќа до замрзнувачот. Цели домати, исто така, може да бидат замрзнати без кора. За да го направите ова, се прави пресек во форма на пресек околу дршката и натопете го зеленчукот во врела вода 30 секунди. Оваа манипулација ви овозможува да ја отстраните кожата со движење на едната рака. Излупените плодови се шират на табла покриена со леплив филм, а потоа се покриваат со целофан. За еден ден, зеленчукот се испраќа на пред-замрзнување. По овој пат, плодовите малку замрзнуваат, а потоа тие се пренесуваат во вреќи и се испраќаат во замрзнувачот.

Во зима, доматите подготвени на овој начин се користат за готвење супа, главни курсеви, салати и полнење..

Парчиња домати

Овој рецепт сугерира да се даде предност на овошјето месна сорта, покриена со густа кожа. Подготвениот зеленчук се сече на парчиња дебелина 8-10 мм, така што тие не се замаглуваат кога се замрзнуваат. Доматите се поставени во послужавник во слоеви, секој одвоен со леплив филм или торба. Ако нема специјален послужавник, може да се придружите со табла за сечење. По 6 часа, доматите ќе ги искористи, а потоа треба да се истурат во торба.

Во зима, такви домати излезе како свежо. Тие се користат за правење топли салати, пица или сендвичи..

Домати во форма на пире од "таблети"

За овој рецепт, малку презрее овошје. Дури е дозволено да се користат овошја со претходно пресечена површина на оштетување (супстандардна). За да направите пире од компири, плодовите се пренесуваат преку мелница за месо, а пире од компири се шират во калапи и се замрзнуваат..

Како калап се користат силиконски фиоки или мраз за сладолед. Главната работа е да не се прелива пире од компири до самиот раб на мувлата, бидејќи за време на замрзнување течноста се шири.

Кога сокот од домат е замрзнат (8-10 часа), коцките домати се вадат од калапите и се ставаат во вреќи. Потоа, тие се испратени да замрзнуваат до крај. Во зима, ова пире се користи за создавање сосови..

Домати за полнење

Многу домаќинки се заинтересирани: дали е можно да се замрзнат домати за зима за полнење? Да, и за ова тие избираат најмногу силно густо овошје. "Капакот" на доматот е отсечен од страната на дршката и пулпата се отстранува. Прво, треба да ги замрзнете доматите на табла за сечење, а на крајот, наредете ги во порции со кеси и испратете ги во замрзнувачот. Таквите домати можете да ги искористите во зима со печурки, месо, тиква, краставици, сирење, итн..

Сок од домати

Повеќето од нашите домаќинки сакаат да го користат докажаното сок од домати. Пред доматите да започнат со замрзнување, тие се мијат, сушат и поминуваат низ блендер. Добиениот сок се истура во калапи и се испраќа за замрзнување во замрзнувачот. Овој метод на собирање домати ви овозможува секогаш да имате одличен хранлив пијалок и одличен додаток на сите јадења на залиха. Замрзнете ги доматите на овој начин здрава и вкусна.

Како да одмрзнете домати?

Се запознавме со рецептите за замрзнување, но како треба да се одмрзнат доматите?

• Ако доматите се цели, тие се извадени од замрзнувачот и се чуваат на собна температура околу 10-15 минути, а потоа сè уште се замрзнати, исечени на коцки или парчиња. Домати се исечени во салата и се додаваат во чинија пред да се послужат..
• Ако мораше да ги замрзнете доматите со кожата, и треба да се отстрани, тогаш зеленчукот прво се натопува во врела вода. По оваа постапка, кожата се отстранува лесно и брзо..
• Домати замрзнати според рецептот во "кругови" се користат без одмрзнување, така што тие не ја губат својата форма.
• Домати, подготвени на парчиња, се ставаат во сад за време на готвењето во замрзната форма. Ако зеленчукот бил тенко исечен, додајте ги пред да го сервирате.
• Плодовите, извиткани преку мелница за месо, се користат замрзнати за да ги додадете во садовите во зима. Сепак, доматното пире се топи кога треба да се направи сосот. Одмрзнувањето се врши во делот за фрижидер или на собна температура на масата.

Конечно

Значи, треба да замрзнете домати! Зеленчукот целосно ги задржува своите корисни својства и е погоден за подготовка на многу топли јадења. Може да се додадат во супи, салати, пици, тепсија и омлети. Со поврзување на имагинацијата на специјалист за кулинарски работи, жените донесуваат нови принципи за користење на прекрасен производ. Овој зеленчук ќе го наполни организмот со хранливи материи, ќе ви наплати со здравје и енергија. Пријатен оброк!

Замрзнување домати за зима