Начини за замрзнување на зеленчук дома за зима

Многу рецепти за кулинарство повикуваат на употреба во свеж зеленчук. Но, не е секогаш можно да се одржува зеленчук свеж подолго време. Замрзнување на зеленчук, овошје, бобинки за зимата е најдобриот начин за зачувување на сите нивни придобивки и максималната количина на витамини во овие производи. Ниту еден друг метод на зимски подготовки нема да дозволи да се направи ова, бидејќи под влијание на високи температури најголемиот дел од витамини се уништуваат.

Повеќето од нас поседуваат пространи замрзнувачи со неколку прегради, што дава можноста да се подготвиме за зимата доволна количина замрзнат зеленчук и овошје. Овој метод на зачувување на храна е особено важен за оние кои имаат своја летна куќа. Theетвата може да биде многу добра, но како може да се обработи брзо и со најголема придобивка? Тука овој вид подготовка доаѓа до спасување, како што е замрзнување..

Придобивки од замрзнување на зеленчук за зима

Несомнената предност на овој метод е брз процес на набавка во споредба со конзервацијата. Плус, да имате замрзнувач полн со замрзната храна може да ви заштеди многу пари. Повеќето свеж зеленчук во продавницата се многу поскапи во зима отколку во лето. Покрај тоа, овој метод на берба не бара дополнителни инвестиции во такви компоненти на празни места како што се: масло, сол, песок, зачини, стаклени тегли. Замрзнувањето дома не е тешко. Само е важно да се набудуваат голем број на услови за време на процесот на замрзнување..

Што зеленчук може да се замрзне

Следниве производи се погодни за овој метод на подготовка:

• зелен грашок - погоден во зима за супи и пире од компири;
• зелка (бриселските зеле и карфиол често се замрзнати) - вкусно во зима пржено во масло;
• моркови - главно се користи како подготовка за супи;
• зелени од различни видови - се користат за борш и салати;
• слатки пиперки - во зима тие се широко користени: за супи, чорби - за компактно складирање на bellвонче пиперки, подготвени за полнење - тие ги ставаат празнините еден во друг, според принципот на matryoshka;
• домати - исечени и исечени, ставени во зеленчук чорба, бурс и ставени на пица;
• тиквички - одете на чорби и супи од зеленчук;
• модар патлиџан - може да се замрзне во парчиња и коцки, да се направи во ролни и да се задуши со друг зеленчук.

Совети за замрзнување на зеленчук

Можете да земете многу други зеленчуци и овошја за замрзнување, најчестите се наведени тука. Овошјето мора да се земе зрело и свежо - ова е клучот за нивната целосна безбедност при складирање и последователна подготовка. Зеленчукот треба да се мие, суши и исечете ги на парчиња или парчиња за чување. Исклучок е морковот, тие можат да бидат рендани. Во иднина, СРЈ за првите курсеви се прави од моркови собрани на овој начин. За успешно замрзнување на овој рендан зеленчук - ширете го во тенок слој на послужавник и замрзнете го, тогаш морковите нема да се лепат заедно во заедничка грутка. Ако замрзнете зеленчук, оставајќи вода на нив, по замрзнување ќе добиете замрзната маса што е малку корисна за храна.

Можете да го замрзнете целиот зеленчук одделно, или можете да подготвите мешавина од различни видови, како оние што се продаваат во продавниците. Готовите комерцијални мешавини не се ефтини. Да ги направите дома е многу поекономично. Создадете свои сопствени рецепти за зеленчук или користете ги најчесто достапните и најпопуларните. Дозволено е да се додадат ориз, грав, печурки во такви мешавини пред замрзнување. Пропорциите се произволни - според вашиот вкус. Повеќето рецепти за такви мешавини вклучуваат кромид и моркови, а остатокот од зеленчукот по ваша дискреција:

• тиквички, зелен грав, кромид, моркови, домати;
• зелка, цвекло, моркови, кромид, компир;
• ориз, грашок, пченка, моркови, грав;
• bellвонче пиперки, домати, моркови, кромид;
• модар патлиџан, домати, моркови, кромид, карфиол.

Рецептите за замрзнување на многу зеленчук бараат бланширање пред да се замрзне. Подобро е да не бидете мрзливи и да вриете зеленчук во врела вода неколку минути, ова промовира нивно подобро складирање, бидејќи во текот на процесот на бланширање во зеленчукот се уништуваат оксидативните ензими. Подобро е да се спакува храна за замрзнување во делови - тоа е многу погодно. Во иднина, за употреба според рецептот, треба само да земете еден дел од празнините и да го користите во готвењето. Состојките можете да ги спакувате за замрзнување во контејнери со капаци или полиетиленски кеси. На продажба има специјални кеси за замрзнување со сврзувачки елементи, што е многу погодно.

Замрзнување на зеленчук

Нутриционистите препорачуваат готвење замрзнато зеленчук според вистинскиот рецепт - во процесот на готвење, тие претходно не се одмрзнуваат, туку веднаш се фрлаат во супа од зоврие или во тава за пржење. Во спротивно, зеленчукот ќе стане важен и ќе се претвори во суров. Идеален начин да се готви замрзнат зеленчук е со пареа. Дали е во ред повторно да се одмрзне и замрзнува зеленчукот, ако не биле целосно консумирани? Категорично е невозможно, производот ќе биде безнадежно расипан. Парчиња овошје и цели бобинки за украсување десерти се топи постепено, тогаш тие ќе ја задржат својата боја, форма и конзистентност колку што е можно.

Оптималната температура за чување на работните парчиња ќе биде - 18 ° С. Под овие услови, замрзнат зеленчук може да се чува до една година. Ако температурата е поголема, тогаш рокот на употреба е пократок..

Невообичаен начин за замрзнување на зеленчук и бобинки може да биде подготовка на коцки мраз со овие производи.. Гответе ги според следниот рецепт: Измијте ги зелените и бобинките, исечете ги билките, ставете ги состојките во калапи за мраз и истурете зовриена вода. Ова е попроблематично од вообичаениот метод на замрзнување, но оригинален. Кога се презентира причина, ќе биде можно да се третираат гостите на необичен коктел, во кој се фрлаат неколку коцки со цели бобинки, па дури и цвеќиња. Ваквата презентација ќе ги израдува сите присутни..

Малку за замрзнување на овошјето за зимата

Дали е можно да се замрзне овошје покрај зеленчук за зима? Се разбира дека можеш. Градинари имаат особено голема жетва јаболка и круши. За неколку години, овие плодови се собираат од дрвја во кофи, а потоа, се разбира, се поставува прашањето за обработка и складирање на ова богатство. Технологијата на нивно замрзнување е слична на технологијата на замрзнување на зеленчук: изберете свежо зрело овошје, исплакнете, исушете, исечено на мали парчиња или парчиња. Можете исто така да замрзнете бобинки според сличен рецепт..

Круши - особено каприциозно овошје во однос на складирање, бидејќи нивната пулпа е нежна, лесно се оштетува и брзо се влошува. Затоа, замрзнувањето за зимата од круши е секогаш релевантно. Замрзнатото овошје лесно апсорбира мириси, затоа отстранете ги од близина на месо, риба, црн дроб и слична храна во замрзнувачот.

Ако соберете круши и јаболка за подготовка на компоти за зимата, тогаш подобро е да ги исечете овошките на парчиња. Во полнењето за пити, овие плодови според рецептот најдобро се сечат на мали коцки..

Не чувајте јаболка и круши дома пред замрзнување за зима, колку побрзо ќе ги замрзнете, толку повеќе витамини и вредни материи можат да ги чуваат. Можете да замрзнете и чувате овошје до следната сезона, ако не ги јадете порано, користејќи ги во многу рецепти..

Додека сечеш голем број на овошје - посипете јаболка и круши со сок од лимон, тогаш тие нема да потемни. Во зима, садовите направени од овие плодови ќе послужат како потсетник за летото. Компот и пита од Apple, полнети со парчиња круши, ќе ве заситат со витамини и ќе ве развеселат.

Немојте да бидете премногу мрзливи да направите вакви празни места како што се дома замрзнување на зеленчук и овошје - а во зима вашето мени ќе биде вкусно и разновидно. За исхраната во исхраната, многу ваши јадења со рецепти од зеленчук и овошје се исто така особено релевантни.