Дали е можно да се замрзне модри патлиџани и како да се направи тоа

Поради фактот дека модар патлиџаните не се традиционален зеленчук за замрзнување, многумина не знаат дали можат да бидат замрзнати и како да го направат тоа. Споделување кулинарски трикови со оние кои сакаат да се занимаваат со храна за зимата!
Како по правило, во вонсезоната, односно во зима, зеленчукот и овошјето се екстремно скапи, па грижливите домаќинки се обидуваат да направат материјали од лето со конзервирање или замрзнување храна. Сепак, при конзервирање, вкусот и корисни својства на зеленчукот не се секогаш зачувани, а да не зборуваме за фактот дека не сите зеленчуци се погодни за ова. Во такви случаи, постои опција за опасност - замрзнување. Модар патлиџани, на крајот на краиштата, е случај кога, за време на конзервирање, губи огромен дел од своите корисни својства, па се поставува прашањето дали е можно да се замрзнат модри патлиџани во замрзнувачот за зимата? Можете да го направите ова, но мора строго да ги следите сите правила за да не го расипете плодот.

Како да замрзнете модри патлиџани за зима: основни правила

Може ли модар патлиџан да се замрзне во замрзнувач за зима? На форумите, често може да најдете коментари дека ништо не се случило. Сепак, тоа не значи дека не можете да ги замрзните овие неверојатни зеленчуци за зимата. Неуспешното искуство на замрзнување е предизвикано од елементарно непочитување на општите препораки.

Модар патлиџан за зима може да се замрзне во замрзнувач, почитувајќи ги следниве правила:

• порано замрзнете модри патлиџани за зимата, тие прво мора да бидат натопени. Ако не го направите ова, тогаш пулпата на овошјето по замрзнување ќе личи на гума;
• Модар патлиџаните се натопени само во солен раствор со цел да се отстрани горчината што е својствена за овие плодови. Впивањето можете да го замените со следната постапка: сино исечете го на кругови и сол добро и оставете го 60 минути, а потоа исцедете го ослободениот сок;
• Кога подготвувате модри патлиџани за замрзнување, важно е да ги завиткате за да не навлезе воздухот во нив, инаку плодовите ќе оксидираат;
• Пред да го ставите зеленчукот во замрзнувач за чување, треба да ги исушите овошјето за да нема вишок влага во нив;
• Замрзнати модри патлиџани се чуваат само во херметички сад или торба со храна не повеќе од шест месеци;
• Пакетите со зеленчук мора да бидат потпишани, како да се чува различен зеленчук во одделот за замрзнување, тешко може да се разликуваат.

Исто така види:кавијар од модар патлиџан за зима "Вистински џем"

Различни начини на берба за зима со замрзнување

Откако се решивте на прашањето дали е можно да замрзнете модри патлиџани во замрзнувачот за зимата, и откако се запознавте со основните правила, можете да продолжите да изберете метод за замрзнување. Во случај на модар патлиџан, користете бланширање, пржете во тава или во рерна додека овошјето не омекне..



Метод на брзо замрзнување

Можете да замрзнете модри патлиџани во замрзнувачот за зима на брз начин, користејќи го целото овошје за ова. За ова, модар патлиџан треба да се измие и суши (запомнете го правилото дека вишокот на влага не треба да остане во овошјето). Следно, треба да ја отсечете опашката и да го испржите овошјето од двете страни во тава без масло. За време на процесот на пржење, треба да ги вртите плодовите, така што горчливиот сок тече од нив. Следно, извадете ја кожата од модар патлиџан, почекајте додека зеленчукот не се олади и завиткајте ја во пластична обвивка. Во оваа форма, испратете ги плодовите во замрзнувачот.

Исто така, можете да го солете целото овошје добро и маснотии со растително масло, печете во рерната додека не омекнат, исушите, извадете ја кора и замрзнете во оваа форма (исто така со помош на филм за прицврстување), добивате полу-готов производ.

Парчиња замрзнување

Не е неопходно да се замрзне целото модар патлиџан. Сечењето може да се направи. Треба да го исечете зеленчукот или на коцки, или во ленти, или во кругови, во зависност од тоа за кое чинија зеленчукот е наменет. Колку е помало исеченото парче, толку повеќе хранливи материи ќе се чуваат во него и толку побрзо ќе се замрзне. Откако исецканиот зеленчук се натопи во раствор од сол за да се отстрани горчината, може да се пржи, пече или бланшира. Таквиот зеленчук е исто така замрзнат во херметички сад или торба со храна..





Бланширање

Бланширање значи да готвите зеленчук неколку минути и да го оладите во вода.

Како да се бланшира модар патлиџан:

1. Ставете само исецкани плодови од модар патлиџан во врела вода и варете ги 2-4 минути.
2. Следно, модар патлиџан треба да се фрли во штитник и да се стават под млака вода.
3. Ставете го тенџерето со зеленчук во микробранова печка 4 минути на моќност од 800-900 W.
4. Потоа, модар патлиџан се обработува во двоен котел околу три минути.
5. По сите овие процедури, модар патлиџан мора да се исуши и да се постави во тенок слој за замрзнување..

Важно! Потребни се 5 часа за замрзнување на еден слој модар патлиџан, па ако изложите неколку слоеви, времето на замрзнување ќе се зголеми, поради што зеленчукот може да изгуби некои од неговите корисни својства.






Прегледи

Прегледите за тоа дали е можно да се замрзнат модри патлиџани во замрзнувачот за зима докажуваат дека тоа е можно, а тие раскажуваат и за некои кулинарски трикови за сите домаќинки..

Udудмила: „Веќе неколку години замрзнувам модри патлиџани, мојот пријател вели зошто, ако испаднат како гума? Значи, ако направите сè како што треба, тогаш замрзнатите модри патлиџани не се полоши од свежите! Зеленчукот го исекувам на парчиња, го посолувам и го оставам за еден час, а потоа испржете го и го ставам во вреќи за замрзнување, во зима само го вадам од замрзнувачот, го ставам на чинија и чекам додека не се стопи “..

Ана: „За да спречите модар патлиџаните да станат како гума по замрзнување, тие мора да бидат натопени, мајка ми свекрва ми ја кажа оваа тајна. Претходно, јас самиот бев скептичен во врска со замрзнување на модри патлиџани, токму затоа што тие испаднаа целосно невкусни и тешки “.

Можете да замрзнете модри патлиџани во замрзнувачот за зима, и покрај фактот дека овој процес ќе бара трудоубивост и вештина. Но, во зима ќе биде убаво да ги набавите вашите резерви, кои во никој случај не се инфериорни во однос на свежиот зеленчук и направи нешто вкусно од нив!