Црвена зелка. Готвење салати за зима

Црвена зелка

Е зеленчук од кој можете да подготвите различни подготовки за зимата. Најпопуларната опција е зимска салата. Може да се подготви со додавање на разни зачини и други видови зеленчук. Некои интересни опции се прикажани подолу..

Црвена зелка: рецепти

Кисела зелка
Состојки:
- лисја од зелка - 2,6 кг
- пупка од каранфил - мала лажица
- ловоров лист - 6 парчиња.
- литар вода
- оцетна киселина - 4 суп.л-патки. лажици
- зеленчук од зачини - 1 суп.л-патки. л.
- мала лажица црн пиперки
- гранулиран шеќер, сол - 70 g секој
- глава на лук
Подготовка:
Исецка зелка остава ситно, додадете лажица сол, тријте интензивно со рацете, бидејќи по маринирање, работното парче треба да стане крцкаво и еластично. Затегнете го садот со пластична обвивка, покријте го со капак и ладете го преку ноќ. Ставете зачини во 2 стерилизирани тегли. Тие прво мора да се поделат на 2 дела. Лукот може да се елиминира бидејќи лутите пиперки се вклучени во рецептот. Се разбира, ако не сте fanубител на премногу зачинети јадења.

Мала количина на сок ќе излезе преку ноќ, но зеленчукот ќе стане мек. Поделете ги во контејнери, истурете во 2 големи лажици оцетна киселина. Врие вода, додадете гранулиран шеќер и остатокот од сол. Наполнете ги теглите со врело полнење. Почекајте да се излади маринадата, преместете ги садовите во фрижидер. За зимско складирање, теглите мора да бидат стерилизирани. Затегнете ги празнините со варени капаци.

Салата од црвена зелка

Задолжителни производи:
- гранулиран шеќер, сол - 100 г. секој
- црвена зелка - 5 кг
Чекори за готвење:
Отстранете ги сите вишок лисја од главите на зелка, исецкајте ги во тесни ленти, додадете сол, гранулиран шеќер, измешајте темелно. По 30 минути, затегнете го цврсто, ставете во тегли, почекајте да се појави сокот. Поставете лисја од зелка, дрвен круг со тежок пондериран круг. Чувајте во собата 2 недели. За ова време, неколку пати го пробивајте го работното парче со дрвен стап. По наведеното време, закуската пренесете ја на ладно и суво место. Може да се организира во стерилни тегли и да се затвори со пластични капаци.

Рецепт за салата од црвена зелка
Needе ви требаат:
- цвекло - 1 кг
- магдонос
- рен, лук - по 10 гр
- црвена зелка - 3 кг
За саламура:
- гранулиран шеќер, сол - голема лажица
- литар вода
Чекори за готвење:
Исечете неколку големи глави од зелка на парчиња, извадете ги трупците. Бришење на рен на ренде, исечете го лукот на тенки парчиња. Исечете ја излупената репка на големи коцки. Во сад емајл промешајте зелка, цвекло, лук, рен, сецкан магдонос. Подгответе саламура: растворете сол и гранулиран шеќер во врела вода, се вари, се лади додека не се загрее и се прелива преку сецканиот зеленчук. Покријте со чинија, ставете го товарот. Сокот треба да ја покрие зелката. Покријте ја садот со празно со ленено крпа, пренесете на ладно и темно место, а потоа спакувајте.
Размислете и тркалачки зелка.
Фотографија од црвена зелка:

Рецепт од слива
Состојки:
- црни пиперки, каранфилче - по 5 - секоја.
- средна црвена глава
- големи сливи - 190 гр
- цимет на врвот на нож
За маринадата:
- литар вода
- гранулиран шеќер - 195 гр
- оцетна киселина - 195 гр
- сол - 80 гр
Подготовка:
Ситно исецкајте зелка, испрскајте ги во врела вода две минути. Исцедете го по бланширањето. Лепете силни големи сливи, таблета. Ставете сливи и парчиња зелка во слоеви во тегли. Додадете цимет, каранфилче, бибер во секој сад, пополнете со полнење со маринада. Направете маринада: зовријте вода, додадете гранулиран шеќер, сол. Веднаш штом смесата ќе зоврие, додадете ја оцетната киселина. Трансфер на посебен сад и кондензатор. Понатамошниот процес ќе биде ист како и за квас од бела зелка. Наредете ја готовата закуска во контејнери, покријте ја со пластични капаци.
Направете и кисела зелка со цвекло.

Опција со јаболка
Задолжителни производи:
- кромид -? Килограм
- кисела јаболка - 1,6 кг
- црвена зелка - 10 кг
- копар од семе од копар - 20 г.
- сол - 245 г.
Чекори за готвење:
Исечете ги цврстите кисели јаболка, јадрото, исецкајте ги на ленти. Излупете го кромидот, срушете го на ленти. Исецкајте ја зелката, мелете ја со сол, измешајте со семе од копра, кромид и јаболка. Понатамошниот процес на ферментација е ист како во класичната верзија..
Како ви се допаѓа солење зелка со цвекло?
Обидете се и со оваа интересна опција
Состојки:
- зелка - 10 g
- сол - 195 гр
Да пополни, исполни:
- гранулиран шеќер - 40 г.
- оцет - 490 г.
- сол - 20 г.
- вода - 395 г.
Зачин:
- каранфилче - 3 парчиња.
- ловоров лист
- мало парче цимет
- црн пипер + зачин - по 5 грашок

Чекори за готвење:
Отстранете ги горните лисја и трупците од собраните глави од зелка. Решетки зеленчук на среден шредер. Пренесете го зеленчукот во алуминиумска чинија, добро измешајте со додавање сол. Оставете ја неколку часови масата, која веќе започна да произведува сок. Допрете во тегли. Ставете ги зачините на дното прво. Наполнете со пополнете маринада. Нема потреба да додавате околу 1 см во полнењето. Додадете малку сончогледово масло за да ја задржите закуската подобра.
Пробајте го ова кисела зелка.