Провансална зелка според класичниот рецепт и не само

Секоја домаќинка може да направи кисела зелка. Сепак, понекогаш навистина сакате да готвите нешто ново и необично за вашето семејство. Предлагаме да размислиме како да подготвиме салата „Провансал“ од зелка со разни дополнителни состојки.

Рецептите презентирани подолу се разликуваат по тоа што зеленчукот не е кисела, туку кисела. Салатата е подготвена за еден ден, откако ќе ги измешате сите состојки со топла саламура.

Традиционална опција

Класичниот рецепт за провансална зелка е едноставен, особено затоа што сите состојки можат да се најдат дома при рака. Служат, мезе е украсено со свежи брусница, билки или парчиња јаболка.

Производи:

• моркови - 130 g;
• зелка - 1,5 кг;
• гранулиран шеќер - 120 g;
• рок сол - 45 g;
• маса оцет - 120 ml;
• лук - 3 чешниња;
• филтрирана вода - 230 ml;
• масло - 120 ml;
• ловор - 2 лисја;
• сладок грашок - 4 парчиња.

Пред-берба на зелка

Првично, треба да ја подготвите маринадата. Истурете течност, масло во тенџере, додадете конзервирана сол и гранулиран шеќер. Врие. Промешајте додека состојките на најголемиот дел не се растворат целосно.

Исплакнете зелка и исецкајте ги на тенки парчиња. Ставете во удобен, простран сад, додадете раствор на киселина и топло масло.

Излупете го коренот зеленчук, исечете го на ренде за салати од зеленчук. Истурете во зелка. Излупете го и исецкајте го лукот во прстени. Додадете зачини, измешајте темелно. Покријте и чувајте го топло на бројачот за кујни 12 часа.

Наредете во преработени, чисти тегли, затворете ги и ставете го на студ. Салатата може да се сервира на масата.

Со сладок пипер

Провансна зелка со pepperвонче бибер е неверојатно и вкусно јадење. Да се ​​подготви брзо и лесно. Главната работа е да ги следите чекор-по-упатствата. Домаќинството ќе го сака ова крцкаво парче. Особено ако се служи со варен компир.

Производи:

• моркови - 0.26 кг;
• слатки пиперки - 0,27 кг;
• зелка - 1,4 кг;
• лук - 2 чешниња;
• чиста вода - 130 ml;
• гранулиран шеќер - 70 g;
• трпеза сол - 25 g;
• суштина - 10 ml;
• масло - 70 ml.

Да почнеме да готвиме:

1. Исплакнете ја подготвената зелка и исецкајте ја на парчиња. Префрлете се во сад со храна, додајте темелно сол и каша со рацете. Зеленчукот мора да го пушти сокот.
2. Извадете ја кора од моркови со тенок слој, исечете ја во ренде за корејски салати, додајте ги парчиња зелка.
3. Исплакнете ја слатката пиперка, извадете ја дршката и семето, исечете ги на ленти. Ставете во сад со зеленчук.
4. Излупете ги чешнињата од лук, ситно исецкајте на коцки. Промешајте сè темелно.
5. Врие и излади вода претходно. Додадете ги остатоците од трпеза сол, путер, гранулиран шеќер, суштина на неа. Промешајте додека состојките не се растворат целосно.
6. Истурете зеленчук со подготвената маринада, промешајте и ставете под преса. Ставете во фрижидер 5 часа. Зелка е подготвена да јаде. За складирање, тие се поставени во стерилни тегли и затворени со најлонски капаци.

Со сладок пипер

Парчиња зелка "Провансал"

Закуската совршено ќе го надомести недостатокот на хранливи материи и елементи во организмот. Работното парче е вкусно, ароматично и што е најважно, брзо се јаде. Предлагаме да размислите за рецепт за готвење што ќе им се допадне на целото семејство и пријатели.

Производи:

• зелка - 2,4 кг;
• моркови - 0,23 кг;
• лук - 5 чешниња;
• чиста вода - 1,7 л;
• пиперки - 8 парчиња ;;
• ловор - 2 лисја;
• гранулиран шеќер - 120 g;
• трпеза сол - 60 g;
• масло - 220 ml;
• маса оцет - 120 ml;
• свежи билки - 20 g.

Потоа го правиме ова:

1. Излупете ги вилушките од зелка, извадете го дршката. Исплакнете и исечете ги на големи квадратни парчиња. Излупете ја кожата од моркови со тенок слој, исецка на ренде со средна големина.
2. Ослободете ги лушпите од лукот од лушпа, исецкајте со блендер. Измешајте зеленчук во голем сад со светло, притискајќи движења..
3. Истурете ја течноста во тенџере, ставете го на шпоретот. Откако ќе зоврие, додадете конзервирана сол, гранулиран шеќер, лаврушка, црни пиперки, масло и варете неколку минути. Извадете од шпоретот и додадете киселина.
4. Наполнете чисти стаклени садови со зеленчук, истурете топла саламура и покријте ја. Се лади на собна температура, а потоа затворете го и ставете го на студ. Исечена провансална зелка е подготвена за јадење. Се препорачува да се попрска со ситно сецкани свежи билки пред да се послужи.

Брз и вкусен

Салатата излегува дека е зацврстена и корисна за човечкото тело. Инстант провансал зелка не се чува долго и ова е единствениот недостаток. Состојките за рецепти може да се добијат од која било продавница, без оглед на сезоната. Радувајте ги вашите најблиски со крцкава салата.

Производи:

• моркови - 100 g;
• суво грозје - 2,5 лажици;
• зелка - 3,5 кг;
• гранулиран шеќер - 180 g;
• трпеза сол - 60 g;
• маса оцет - 130 ml;
• масло - 180 мл.

Главна состојка

1. Исплакнете ги вилушките од зелка, извадете го дршката и исечете ги на коцки. Ставете во тенџере и каша до тендер. Исчистете ги чистите моркови на ленти, исецкајте го лукот со блендер. Исплакнете ги суво грозје во неколку води, ставете во шлаг, оставете го да се исцеди вишокот на вода. Пренесете ги подготвените состојки во сад со емајл со храна.
2. Истурете ја течноста во тенџере, додадете лабави зачини на неа. Откако ќе зоврие, истурете во масло и оцет, измешајте. Загрејте го 1-2 минути и извадете го од шпоретот.
3. Истурете зеленчук со готова маринада, промешајте. Покријте и оставете на собна температура 6 часа. Наредете во стерилни тегли, затворете ги и ладете ги. Користете по потреба. Рок на траење - 14 дена.

Со цвекло

Рецептот за провансална зелка со цвекло е брз и вкусен. Апетитот излегува дека е зачинет, зачинет.

Производи:

• чили - 1 подот;
• зелка - 1,7 кг;
• цвекло - 0,3 кг;
• лук - 6 чешниња;
• филтрирана вода - 1,2 л;
• црн пипер - 12 грашок;
• ловор - 1 лист;
• гранулиран шеќер - 65 g;
• маса сол - 65 g;
• маса оцет - 110 мл.

Оперативна постапка:

1. Исплакнете го зеленчукот. Излупете ја репка, исечете ги на тенки коцки. Во слатка пиперка, отсечете ја кутијата за семе и дршката, исецкајте ги на парчиња. Исечете ја зелката на долги парчиња. Комбинирајте го подготвениот зеленчук во посебен тенџере.
2. Истурете течност во тенџере, додадете конзервирана сол, гранулиран шеќер, биберници, ловор. Ставете го на шпоретот, откако ќе зоврие, извадете го и истурете ја киселина. Темелно да се промешува.
3. Комбинирајте ја топла маринада со зеленчук. Ставете ги под преса и оставете на собна температура 7-8 часа. Поделете во чисти, преработени тегли и ладете ги 10 часа.

Со цвекло

Со јаболко и грозје

Зелка „Провансал“ со грозје и јаболка е вкусна подготовка на зеленчук, направена во маринада од слатко и кисело масло. За да се открие максимален вкус, се препорачува салатата да се остави на ладно место 3 до 5 дена и само тогаш да ја консумира. Willе треба повеќе од половина час да се готви.

Производи:

• зелка - 1,5 кг;
• моркови - 200 g;
• јаболко - 230 g;
• свежи брусница - 60 g;
• црвено грозје - 130 g;
• чиста вода - 1,2 л;
• маса оцет - 170 ml;
• шеќер - 1 чаша;
• рок сол - 20 g;
• масло - 200 ml;
• лук - 14 чешниња;
• ловор - 3 лисја;
• црн пипер - 3 грашок;
• каранфил - 2 inflorescences;
• сладок грашок - 3 парчиња.

Процесот е како што следува:

1. Излупете ја зелката, исечете ја на 2 дела и извадете ја дршката. Исецкајте на среден плоштад и ставете го во голем сад. Сол малку, каша. Покријте и оставете додека не испушти сок.
2. Сортирајте ги брусницата, исплакнете. Излупете ја кожата на моркови со тенок слој, исечете ја на ренде. Исплакнете јаболка, извадете ја кутијата за семе и исечете ги на парчиња. Исечете го грозјето на 2 дела, извадете го семето.
3. Ставете ги сите подготвени зеленчук, овошје и бобинки во зелка. Темелно да се промешува.
4. Излупете чешниња од лук, исечете ги на парчиња. Истурете вода во мал сад, додадете груба сол, гранулиран шеќер, ловорол и 2 вида пиперка, каранфилче за соцнување и лук. Ставете на плашило и доведете до вриење. Загревајте 3 минути со редовно мешање. Извадете од шпоретот и комбинирајте саламура со киселина.
5. Истурете зеленчук со врела маринада, темелно измешајте. Ставете под преса и оставете го на кујнската маса 24 часа. Наредете во тегли, истурете ја маринадата, затворете ја и ладете го 4 дена. Закуска подготвена за јадење.

Со грозје и јаболка

Со брусница

Салата од црвена Бери е крцкава, ароматична и зачинета. Целото семејство ќе го сака. Совршено надополнете ги пржените компири или украсете празнична маса како независно јадење. Вкусната храна секогаш ве расположува. Разгледајте го рецептот за провансална зелка со брусница.

Производи:

• зелка - 3,3 кг;
• моркови - 0,28 кг;
• лук - 2 глави;
• брусница - 3 лажици;
• филтрирана вода - 1,2 л;
• масло - 120 ml;
• оцет 9% - 170 ml;
• гранулиран шеќер - 220 g;
• трпеза сол - 2,5 лажици;
• ловоров - 2 лисја.

Продолжуваме на следниов начин:

1. Излупете ги вилушките од зелка, извадете го дршката. Исплакнете, исецкајте ги на тенки ленти. Исечканите моркови исечете ги на парчиња на ренде за салати од зеленчук. Комбинирајте ги подготвените состојки во голем сад, нежно брчки со рацете.
2. Истурете течност, масло, киселина во тенџере, додадете сол од маса, гранулиран шеќер, лаврушка. Ставете го на шпоретот и доведете до вриење. Извадете од топлина, растворете ги лабавите состојки со редовно мешање.
3. Излупете ги чешнињата од лук, исецкајте ги на ленти или парчиња. Сортирајте ги бобинките, ставете во шлаг, исплакнете. Пренесете ги подготвените состојки во зелка, комбинирајте ја со врелата маринада и промешајте.
4. Ставете под преса и оставете на масата во кујната да се олади целосно. По ставањето во фрижидер за еден ден. Поделете во чисти, преработени тегли, затворете ги и вратете ги назад.

Со брусница и пиперки

Нема оцет

Салатата е крцкава, ароматична и апетитна. Совршен за различни диети за деца. Неопходно е да се прелива готовата саламура топла. Подготвеноста на садот се одредува на крајот на еволуцијата на гасот во лименките. Како да се готви провансална зелка без оцет?

Производи:

• гранулиран шеќер - 30 g;
• рок сол - 30 g;
• зелка - 1,5 кг;
• чиста течност - 0,9 l;
• моркови - 250 гр.

Ние го правиме ова:

1. Исплакнете го зеленчукот темелно, излупете го и исецкајте го на ленти. Ставете во тенџере, додадете малку сол, шеќер. Здроби со раце или здроби. Ставете цврсто во стаклени тегли.
2. Истурете ја течноста во тенџере, додадете зачини. Ставете го на шпоретот и доведете до вриење. Се вари додека не се раствори целосно. Истурете саламура во тегли додека е топло.
3. Покријте со салфетка со газа, оставете на маса за еден ден, а потоа ставете го на студ. Пирсирајте ја содржината на лименките на неколку места дневно. Оваа акција се повторува неколку пати на ден додека не престанат да се формираат гасови..

Постојат се повеќе и повеќе рецепти за провансал зелка секоја година. Домаќинките годишно заменуваат некои состојки, додаваат разни зачини. Поради ова, вкусот на последното јадење е малку различен од класичната верзија. Не плашете се да експериментирате, тогаш во зима нема да мора да размислите како да ги изненадите семејството и пријателите.