Кисела зелка со зелка

Меѓу вкусните подготовки за зимата, овој пат вреди да се напомене кисела зелка. Најчесто, јас краставички краставици, тиквички и тиква, но овој пат решив да се повлечам од вообичаеното и да пробам нешто ново. Јас сум повеќе од среќен со резултатот. Затоа, со големо задоволство го споделувам овој рецепт со вас..

Кисела зелка со зелка - рецепт со фотографија чекор по чекор.




За да подготвиме кисела зелка за зимата, треба:
- тиквички - 5 кг,
- корен од рен - 1 парче.,
- копар зеленчук - 1 куп,
- магдонос зелени - 1 куп,
- тарагон - 2 гранки,
- лук - 2 глави,
- лисја од цреша,

- рибизла лисја,
- бела зелка - 1 глава.
За саламура:
- сол - 2 лажици. лажици,
- вода - 1 литар.



За мариноване срж, изберете свежа, млада со густа пулпа. Ние ги миеме тиквичките во ладна вода. Да се ​​испушти водата.



Потоа земи зелка. Избираме зрела зелка. Отстранете ги горните лисја. Ние го миеме во млака вода. Раздвојување на лисјата што ќе ги користиме за да го покриеме дното на садот.



Расклопете го лукот во каранфилче и излупете го. Може да остане недопрена. Корен од корен и билки (магдонос, копар, тарагон, лисја од рибизла и лисја од цреша) натопете во вода неколку минути. Исплакнете со проточна вода и отстранете ја преостанатата вода од неа. Исечете го магдоносот и копар на мали парчиња. Ние го чистиме коренот од рен од горната кожа и исекуваме на тенки парчиња.



Подгответе сад или барел во кој ќе ги ферментираме тиквичките. Изматете го со врела вода и исушете го. Ставете свежи лисја од зелка на дното на барелот. Потоа посипете ги со малку сол. Наредете ги тиквичките одозгора во слоеви и посипете ги со сецкани билки, ренџани плочи, лук и лисја. Ние го полниме барелот. На крајот на тиквичките, покријте го со рибизла, цреша и зелка од лисја. Готвење саламура. Растворете ја солта во тенџере со ладна зовриена вода (земете 2 лажици сол на 1 литар вода). Добро измешајте додека не се раствори целосно. Наполнете го наполнето буре со тиквички со саламура. Ние покриваме со круг и го ставаме товарот на врвот. Го задржуваме барелот на ладно место на температура од 16-18 степени за 25 - 30 дена.



Harетва кисела зелка со зелка за зима е подготвена. Пријатен оброк!

Пареа со тиквички кисела модар патлиџан.