Рецепти за подготовка на грав со зеленчук за зимата

Гравот се смета за разноврсна состојка при готвењето. Неговиот богат состав помага да се компензира недостатокот на витамини и минерали, кои се толку неопходни за животот на човекот. Присуството на значителна количина на протеини не дозволува телото да се осиромашува за време на постот. И покрај сите позитивни својства, постои недостаток - со прекумерен внес, се појавува зголемено формирање на гас. Нане или солени додадени за време на готвењето ќе помогнат да се намали таков непријатен несакан ефект. Во готвењето, тоа е широко користено во подготовката на супи, салати, странични садови и во конзервирање. Размислете за вообичаени рецепти за зимски грав со зеленчук.

• бело;
• црвена;
• мешункаст или аспарагус зелен;
• црна.

За готвење, мешунките пред сè треба да се натопат во голем сад, заради нивната можност брзо да отекуваат. Строго е забрането да се застане повеќе од 12 часа, во спротивно ќе започне процесот на ферментација.

Во потоплите месеци, гравот мора да се лади. Така се спречува ртење. Со соодветна подготовка на главната состојка, прачките од грав за зимата не се само вкусни, туку и здрави.

„Аматерска“ салата

Комбинацијата на зеленчук и бел грав му дава на садот необичен вкус. Ова празно ќе се користи за украсување на секоја празнична маса.

Производи:

• домати - 1,7 кг;
• кромид од репка - 550 g;
• моркови - 0,5 кг;
• слатки пиперки - 0,5 кг;
• рок сол - 20 g;
• лук - 4-5 чешниња;
• гранулиран шеќер - 1/2 чаша;
• бел грав - 150 g;
• масло - 250 мл.

Грав со зеленчук за зима

1. Исплакнете го гравот. Ставете во сад, покријте го со вода и оставете на собна температура 6 часа. Се вари додека не се зготви половина. Температурата на греењето е поставена на минимум, во спротивно течноста брзо ќе испари и гравот ќе изгори.
2. Сол 4-5 минути пред да го исклучите шпоретот. Фрли во штитник, исплакнете, исцедете ја вишокот на влага.
3. Исплакнете пиперки, домати и лукчиња, излупете колку што е потребно. Исечете ги на пригодни парчиња, исецкајте до пире.
4. Излупени и измиени кромид, исецкајте моркови во коцки со средна големина.
5. Истурете масло во тенџере со дебело дно, загрејте. Вреди да се постават производите по еднаков временски интервал од 10 минути: моркови, кромид, суров сос од аџик, а во самиот крај грав. Доведете до вриење, загревајте уште 5-10 минути.
6. Наредете во чисти тегли, запечатете цврсто. Оставете на масата, конзервирана грав со зеленчук за зима, варен според вкусен рецепт, сè додека содржината не се олади. Да се ​​чува на ладно место.

„Интересен“ мезе

Јаболката дава посебна пикантност на препаратот. Салатата е дозволено да се користи и како независно јадење и како сос за месо и житарки. Зелен грав со зеленчук за зимата по вкус, ќе ги лижете прстите.

Производи:

• карфиол - 550 g;
• грав аспарагус - 0,55 кг;
• тиквички - 0,6 кг;
• слатки пиперки - 0,65 кг;
• црвени домати - 700 g;
• јаболка - 350 g;
• масло - 160 ml;
• гранулиран шеќер - 90 g;
• лук - 100 g;
• маса оцет - 80 ml;
• рок сол - 40 g;
• магдонос sprigs - 30 g;
• свеж копра - 50 g;
• чили - 20 г..

Понатамошниот напредок во работата е како што следува:

1. Излупете го карфиол ако се присутни валкани области. Се вари додека не се зготви половина, малку солејќи ја течноста. Фрли во штитник, лади, раздели.
2. Пресечете ги краевите на зелениот грав што го нарушуваат вкусот на готовиот сад. Исечете ги на парчиња долги 2-3 см.
3. Доколку е потребно, отстранете ги семето и лушпите од тиквички. Младите плодови не треба да се лупат. Исечете ги на мали коцки.
4. Излупете слатки пиперки од семе. Исецка на ленти.
5. Исплакнете ги доматите, извадете го прицврстувањето на дршката. Поделете го лукот на парчиња, излупете. Бришење на состојките во процесор за храна.
6. Исечете ја чистата јаболка на 2 дела, исчистете од семе, движете низ мелница за месо.
7. Истурете ја паста од лук-домат во тенџере со густо дно, додајте го добиениот овошен пире, сол, шеќер, оцет, ситно сецкани билки. Промешајте, доведете да зоврие, ставете подготвени грав, тиквички, зеленило соцвети, пиперки од bellвонче. Промешајте, продолжете со готвењето откако ќе зоврие 30-45 минути.
8. Наредете мезе од грав и зеленчук во стерилни тегли, запечатете цврсто. Остави на масата сè додека не се излади целосно. Се препорачува да се чува на студ.

Резултат од работа

Кисела асортиман

Не секој сака конзервиран интегрален зеленчук. Но, правењето неколку тегли не е забрането. Се препорачува да се користи храна со различни бои за готвење. Според презентираниот рецепт, ќебето со грав за зимата излегува дека е златно и ќе биде одлична декорација за празничната маса.

Производи:

• краставици - 400 g;
• моркови - 0,2 кг;
• млад тиква - 350 g;
• жолти домати - 0,4 кг;
• карфиол - 400 g;
• бел грав - 180 g;
• виолетова кромид - 2 глави;
• лук - 6 чешниња;
• слатка црвена пиперка - 400 g;
• магдонос sprigs - 20 g;
• копар од копра - 6 парчиња ;;
• лаврушка;
• зачин - 12 грашок;
• каранфилче;
• чиста вода - 1,8 л;
• рок сол - 20 g;
• гранулиран шеќер - 40 g;
• оцет 70% - 20 ml.

Како да подготвите конзервирана, кисела чинија:

1. Потопете го гравот во ладна вода 5-6 часа. Се вари до тендер, лесно солени. Вирус низ сито, исплакнете, оставете додека течноста целосно не се исцеди.
2. Исплакнете го целиот зеленчук темелно, излупете колку што е потребно. Исечете моркови, кромид, bellвонче пиперки во прстени. Поделете ја тиква и карфиол на 2-3 делови.
3. Ставете 4 теглички со литри од литри на масата. На дното на секоја ставете 2 чешниња лук, 3 пиперки, 2 чешниња и ловоров лист. Слој подготвен зеленчук и мешунки. Конечно - неколку магдонос sprigs. Покријте.
4. Истурете ја потребната количина вода во тенџере, додадете зачини, промешајте и продолжете на шпоретот додека не се раствори целосно. Дистрибуирајте ја саламура рамномерно низ теглите, додадете една лажичка суштина на секоја. Стави да се стерилизира, со време - четвртина од еден час. Внимателно отстранете го празно од грав и зеленчук за зима, цврсто запечатете го. Превртете, кул. Ставете во подрум или фрижидер.

Важно! Зачувувањето на бојата и елиминацијата на горчината во белиот грав е клучот за вкусно, ароматично јадење на крајот. За да го направите ова, откако ќе зоврие, по 60 минути, треба да ја промените течноста во тавата и да продолжите со готвењето..

Со зелени

Мирисните зеленчуци и природниот сос од домати му даваат на препаратот посебен пикантен вкус. Разгледајте го најдобриот рецепт за правење грав за зимата.

Производи:

• домати - 900 g;
• грав - 0,9 кг;
• маса оцет - 2,5 лажици;
• свеж копра - 80 g;
• гранулиран шеќер - 90 g;
• лаврушка;
• allspice - 4 парчиња ;;
• едноставна црна пиперка - 3 грашок;
• рок сол - 1 лажица масло.

Грав со билки

1. Исплакнете црвен грав. Покријте со вода, оставете на масата во кујната 5-6 часа. Се вари до тендер, лесно солени. Фрли во штитник, исплакнете.
2. Исечете ги измиените свежи билки. Исплакнете ги доматите, ставете во тенџере со врела вода 1-2 минути. Извадете го внимателно, извадете ја кожата. Исечете, исецкајте во блендер и пире.
3. Истурете 300 мл течност во длабок сад, додадете паста од домати, сол, шеќер, лаврушка и други зачини. Се вари неколку минути. Додадете сецкани зелени, грав, додадете киселина и добро промешајте. Гответе 5 минути, ставете во стерилен сад, покријте го. Ставете да се стерилизираат 2-30 минути, а потоа цврсто затворете.

Совети! Додека ја готвите главната состојка, ако ја покриете тавата со капак, тогаш производот може да ја изгуби својата богата боја..

Лечо „Оригинал“

Ако во традиционалниот рецепт на лечо со бибер пипер додадете грав, тогаш салатата за зимата излегува дека е необична по вкус. Добро оди со компири, житарки, месо.

Производи:

• домати - 750 g;
• слатки пиперки - 0,35 кг;
• грав (грав) - 80 g;
• гранулиран шеќер - 40 g;
• солена сол - 1/2 лажица;
• масло - 60 ml;
• оцет 6% - 60 ml.

Ајде да почнеме:

1. Исплакнете го гравот, ставете во голем сад, покријте го со вода. Остави на 6-7 часа. Исплакнете и вриејте се до тендер.
2. Излупете ги пиперките од bellвончето, исечете ги на средни коцки. Исплакнете ги доматите, извадете го местото на прицврстување на дршката. Исечете на неколку парчиња, исецкајте во пире од компири.
3. Истурете го направениот сок од домати во длабок сад со густо дно, ставете го на оган. По вриење, вриејте четвртина од час, редовно отстранувајќи ја пената.
4. Ставете бибер, промешајте, замачкајте 6-9 минути. Додадете грав, сол, шеќер, путер. Доведете до вриење, продолжете со готвењето на бавно загревање четвртина од еден час.

Истурете во оцет, оставете ја салатата да стои на шпоретот 5 минути. Наредете топла грав во сок од домати во преработени тегли за зима. Затворете, превртете, завиткајте со ќебе се додека не се излади целосно.

Лобио со грав

Грузиско традиционално јадење. За подобрување на вкусот, дозволено е додавање на ореви.

Производи:

• слатки пиперки - 250 гр;
• грав - 0,5 кг;
• хме-сонели - 1 лажиче;
• свеж босилек - 15 g;
• моркови - 0,2 кг;
• орев - 0,1 кг;
• сок од домати - 1 чаша;
• лук - 3 чешниња.

Алгоритам за готвење:

1. Ставете ги грав во тенџере, додадете вода и оставете неколку часа. Додадете лаврушка, се вари до тендер.
2. Излупете го оревот од непотребни партиции. Ставете во сад за блендер и ситно исецкајте.
3. Отстранете ги јадењата од зеленчук, исецкајте ги на ленти. Додадете масло во длабок тенџере, загрејте го и испржете ги подготвените состојки. Ставете го исецканиот лук и оревите.
4. Истурете во сок од домати, варете на бавна топлина додека не се готви. Комбинирајте зачинет, вкусен сос во сад со грав. Ставете го на оган и замачкајте четвртина од час. Ставете во стерилни тегли, покријте и стерилизирајте ги 6 минути. Извлечете внимателно, затворете цврсто. По ладењето, ставете во подрум или фрижидер за чување.

Знаејќи како да направите подготовки за зимата со зеленчук и грав, нема да биде тешко да зачувате неколку тегли на здрав и хранлив производ. Салатите се тенки, меки по вкус.