Како брзо и вкусна кисела зелка во тегла

Пред почетокот на зимата, треба да имате време да направите многу различни подготовки, така што во овој клучен период, многу домаќинки бараат потрага по рецепти за брзо солење. Солената зелка е голема побарувачка во руската кујна. Многу е важно да го задоволите организмот со корисен зеленчук во зима, така што треба брзо и вкусна зелка од кисела зелка во тегла. Содржи многу витамини, минерали, од кои повеќето се зачувани дури и по готвењето. Готовиот производ може да се сервира и како витаминска салата и како гарнир за јадења со месо, како полнење за пити.

Избор на производ

Треба да знаете како да го изберете вистинскиот зеленчук за готвење. Времето на созревање и разновидноста може да влијаат на конечниот резултат. Крцкаста солена зелка во тегла обично се подготвува за понатамошна употреба, така што овој момент мора да се третира со целосна одговорност. При изборот, почитувајте ги следниве препораки:

1. Зелка се избира кон крајот на средината на сезоната. Раната сорта нема да работи.
2. Главата на зелка треба да биде цврста и прилично цврста. Сочноста е исто така важна точка. Ниско-сочна или дури и сушна верзија нема да работи воопшто.
3. Листовите од зелка треба да бидат густи и цврсти. Замрзнати примероци за солење не се земаат.
4. Главата зелка треба да биде без оштетување, траги на болести или присуство на штетници.
5. При изборот, доволно е да ги исцедите вилушките со рацете. Ако слушнете карактеристична трошка, тогаш главниот производ за солење е избран правилно.

Солената зелка во тегла ретко се комплетира без моркови. Содржи природни шеќери кои се потребни за природна ферментација. Во рецептот обично има неколку моркови, но дури и мала количина влијае на готовиот сад. Морковите се избираат сочни меѓу сорти со доцна зреење. Willе содржи повеќе каротин во него..

Погледнете исто така: Рецепти за правење вкусни домашни подготовки за зимата

Пред солење, важно е и точно да се подготви главниот зеленчук.. Ова е направено на следниов начин:

1. Неколку лисја на екстремитети се отстранети одозгора.
2. Главите на зелка се мијат под вода и се оставаат да се исушат на хартиени крпи.
3. Отсечете ги сите дупки и видливи оштетувања доколку ги има.
4. Исечете ја зелката главно на коцки или ленти. За да го направите ова, можете да користите процесор за храна..

Останатите производи за солење исто така имаат потреба од подготовка:

1. Сите други зеленчуци се мерат во количината наведена во избраниот рецепт. Не отстапувајте од овие препораки.
2. Се земаат само свежи зачини. Застоените зачини нема да успеат. Зачините имаат својство на апсорбирање на околните ароми, па после неколку месеци складирање тие ќе бидат несоодветни за зачувување..
3. Оцет, шеќер, сол - овие состојки се присутни во секој рецепт. Земете ги во одредените количини. Се препорачува да се користи груба сол.
4. Банките со капаци се подготвуваат однапред: измиени, стерилизирани. Бидете сигурни да се исушите - не ставајте зелка во влажни садови.

Ладно солење

Вкусна солена зелка во тегла може да се направи доволно брзо, без многу проблеми. Состојките се земаат на минимум, но вкусот на садот е одличен.. Потребни се следниве производи:

• десет килограми зелка;
• фунта моркови;
• сол.

Празниците се чуваат скоро до следното лето. Дури и по неколку месеци, зелката изгледа како да ја ставале во тегли вчера. Го задржува својот изглед, вкус и арома долго време. Подготвено е чекор по чекор вака:

1. Исечете ја зелката на пригоден начин и ставете ја во сад.
2. Морковите се лупат, рендаат и се испраќаат таму. Нежно измешајте заедно. Нема потреба да ги уништите компонентите.
3. Со добиената мешавина, чистите лименки се зачукуваат до рамената, лесно затегнуваат. Додадете две лажици сол во секоја тегла од три литри. Истурете во ладна вода и покријте.

Погледнете исто така: Корејски рецепти од карфиол и методи за готвење

Празниците се чуваат во подрумот. Ако се користи вода од чешма, тогаш се препорачува прво да се филтрира, инаку целото работно парче може да се влоши поради тоа. Алтернативно, можете да користите не-газирана минерална вода.

Топол начин

Солењето вкусна зелка во тегла со врела метода е исто така прилично едноставно. Но, на ладно место, таквото празно ќе се чува само четири месеци. Земете од состојките:

• две глави зелка (вкупна тежина околу четири килограми);
• фунта моркови;
• лушпа од лута пиперка;
• лажица семе од копра.
• за саламура: чаша 9% оцет, шеќер;
• половина чаша масло (земи зеленчук);
• две лажици сол.

За да се подготвите треба да го сторите следново:

1. Зелка се сече на ленти или квадрати - како погодно за готвачот. Излупените моркови се сечат на ленти, а лутите пиперки се сецкаат.
2. Тие мешаат сè, не обидувајќи се да го мачкам со рацете. Сол и повторно измешајте. Се поставени на чисти банки.
3. Водата се врие, се додаваат сите компоненти за саламура, се вари за една минута. Истурете ја содржината на теглите со неа.

Работното парче е затворено со најлонски капаци, се чува во подрум или фрижидер само откако ќе се излади целосно.

Со лук и кромид

Заминувајќи од кој било рецепт, можете да создадете нови опции за позната закуска. Вака се појави варијантата на лук и кромид. Таквата чинија го диверзифицира менито, а поради дополнителниот зеленчук ќе биде уште поздрава за телото. Производите потребни за да се подготви следново:

• пет килограми зелка;
• килограм кромид;
• глава лук;
• чаша растително масло;
• магдонос, сол.

Таквата салата не се чува долго време - не повеќе од два месеци. Но, може да се додаде во супа од зелка, винегрет и други салати.. Тој се подготвува како што следува:

1. Исечете ја зелката доволно цврсто, ставете ја во тенџере, истурете врела вода над неа и оставете ја да се излади.
2. Излупете го кромидот, ситно исецкајте го. Магдоносот се мие и се сецка со остар нож. Можете да земете повеќе зелени: нема да ја расипе готовата салата.
3. Ставете кромид со магдонос во тава да путер, варете додека кромидот не биде про .ирен. Лукот е одделно излупен и се сече на помали парчиња.
4. Водата се исцеди од изладената зелка, се додава печена, лук и сол. Темелно измешајте и оставете под рамна чинија со угнетување три дена на собна температура.

После тоа, смесата е поставена во тегли, затворена со капаци и испратена за чување. Поради краткиот рок на траење, подобро е да не се готви закуска со голема маргина.

Со сливи во сок од цвекло

Ако се прибегнете кон овој рецепт, добивате нежна слатка и кисела салата со пријатна арома. Погодно за сите јадења со месо. Во составот има слива, подобро е да ја изберете малку незрела и кисела. Состојките се подготвени на следниов начин:

• пет килограми зелка и сливи;
• чаша свеж сок од репка;
• сол, каранфилче, пиперки.

Погледнете исто така: кисела лук: брзи рецепти за зимата

По изборот на состојките, тие започнуваат да готват:

1. Сливите се мијат, семето се вади, оставајќи ги плодовите во форма на половини. Исецка зелка доволно ситно.
2. Подготвениот зеленчук со овошје се става во удобен сад, се додаваат сок и зачини. Темелно измешајте.
3. Над поставете угнетување за еден ден.

Потоа останува да се распаѓа содржината на садот во теглите и да се затворат за зима. Салата од зелка се чува не повеќе од два месеци во фрижидер, бидејќи се подготвува без стерилизација и термичка обработка.

Не ја потценувајте вредноста на кисела зелка и кисела зелка. Не е за ништо што е присутно во разни јадења и се користи за пломби за пити. Дефинитивно треба да се занесувате со толку корисна подготовка во кое било време од годината! Дополнителна придобивка од рецептите е достапноста на потребните производи.