Кисела зелка за зимата

Готвење кисела зелка - Ова е веројатно еден од најлесните начини за зачувување на овој здрав зеленчук. При ферментација, зелката ги задржува сите хранливи материи што едноставно се уништуваат за време на готвењето и пржењето, а придобивките од производот се губат. Ферментацијата е најдобриот начин да ги задржите витамини од зелка непроменети, па дури и да ги зголемите..

Меѓу различните рецепти од кисела зелка, тешко е да не се најде соодветна и да се готви. Така што подоцна во зимскиот период можете да се однесувате кон овој производ, толку незаменлив и вкусен. Затоа, секоја домаќинка го избира најзгодниот рецепт за себе и, се разбира, по нејзиниот вкус. Овој зеленчук е многу популарен меѓу зимските подготовки. Дури и салати за зима со фотографија не можете да направите без тоа.

Готви Рецепт "кисела зелка" во банки, ќе ви требаат:

1,3 кг зелка;

2. 300 гр моркови;

3,2 лажици груба сол (на литар вода);

4,1,5 суп.л-патки гранулиран шеќер (на литар готова саламура);

5. малку масло од копар или ловоров масло.

Зелка е рендана. Морковите се рендани. Потоа тие се мешаат и цврсто се пакуваат во тегли со три литри..

Саламура е подготвена, и се истура во зелка до вратот на лименките. Угнетувањето е поставено на врвот и работното парче се отстранува на топло место за ферментација.

По 2-3 дена, зелката мора да биде прободена на неколку места, ослободувајќи го воздухот. На 3-от ден, саламура се исцеди, а во него се раствора гранулиран шеќер. Можете исто така да додадете 3 капки масло од ловоров или копар.

Зелка во тегла се меша, повторно се полни со саламура и остава топла за еден ден. Откако ќе може да се чува во студ за чување и бавна ферментација..

Ужина "Кисела зелка брзо»Може да се надополни со кромид за време на готвењето. Рецептот е подготвен на сличен начин, но само со вклучување на сецкан кромид. Сите состојки (зелка, моркови и кромид) се мешаат, се додаваат земјата со сол, мелен пипер и ловоровиот лист. Смесата се премачкува во тенџере или слив и на врвот се става угнетување. После 3 дена, зелката се прободува со стап, а на 5-ти може да се исцеди и да се стави во стаклени тегли, во кои исто така се истура саламура.

Во прилог на кисела зелка, можете да го затворите неверојатното „Салати за зима. Конзервација", Кои исто така одат добро со компири и пржено месо.