Солење зелка во големи парчиња

За да добиете вкусен мезе за главниот курс, треба да ги користите предложените рецепти за солење зелка за зимата.

Особеноста на ова јадење е дека е доволно да го исечете зеленчукот на неколку делови, а не да се исецка на мали ленти. Затоа, можете значително да заштедите време поминато на подготовка на состојки и процес на собирање глави од зелка..

• изберете зеленчук од средна сезона и доцна во сезоната на зелка за солење;
• се грижи за густа глави зелка без оштетување, изгние и мувла на кожата;
• солење во стакло, дрвени, емајлирани садови;
• изберете груба сол за празни места;
• самиот процес на правење кисели краставички има неколку фази: зелката се исецка, морковите, цвекло се исецкаат.

Избор на добри глави од зелка

Подготвените компоненти се истураат со маринада, која вклучува вода, сол, шеќер и зачини;

• садот можете да го чувате со пакување во стаклени тегли на ладно место.

Едноставен рецепт за правење солен зеленчук

Најлесен начин да се соберат солена зелка за зима вклучува користење на следниве состојки:

• Глава зелка - 2 кг
• Моркови - 1 кг
• Глава лук - 1 парче.
• Прочистена вода - 1 л
• Сол - 50 гр
• Гранулиран шеќер - 160 гр
• Оцет, сончогледово масло - 100 мл секоја од нив.

Процесот на собирање солена зелка вклучува чекор-по-чекор спроведување на следниве чекори:

1. Одделете ја зелката од горните лисја, исечете ја на неколку големи парчиња.
2. Излупете ги морковите, решетки. Расклопите ја главата на лукот во каранфилче, кои се излупени, исечени од двете страни и исплакнете.
3. Подготвените компоненти ставете ги во слоеви во тегла: зелка, моркови, лук.
4. Варете саламура врз основа на вода, сол и шеќер. 3 минути по вриење, истурете оцет и сончогледово масло во течноста. Истурете зеленчук во тегла со топла саламура, оставете 3 дена на собна температура.

Апетитот е подготвен

Внимание! Ставете чинија под теглата, бидејќи за време на готвењето саламура ќе тече од теглата, која потоа ќе треба да се истури назад во стаклениот сад ако нема доволно течност.

1. Готовиот сад пренесете го на чување во фрижидер..

Солење зелка на брз начин

Можете да добиете вкусно јадење за неколку часа со додавање оцет во рецептот. Најпогодно е да започнете со берба во вечерните часови, а наутро да имате готов третман за целото семејство, најблиски и роднини.

Компоненти:

• Глава зелка - 1 парче.
• Моркови - 2 парчиња.
• Каранфилче со лук - 3 парчиња.
• Вода - 0,3 л.
• Гранулиран шеќер - 40 г..
• Оцетна киселина - 40 ml.
• Сол - 80 гр.
• Црни пиперки - 3 парчиња.

Алгоритам за готвење:

1. Исечете ја главата на зелка без врвни лисја на парчиња.
2. Излупете, исплакнете и решетки моркови.
3. Излупете ги чешнињата лук, ситно исецкајте.
4. Варете ја маринадата од вода, гранулиран шеќер, зачини, оцет и сол. Се вари 3-5 минути.
5. Ставете зеленчук во голем сад, измешајте ги со рацете додека не се појави сок.
6. Истурете ја смесата од зеленчук во сад, истурете ја марината што врие. Притиснете ја надолу тежината со чинија, ставете ја тежината на врвот.
7. По два часа, извадете го товарот, промешајте ги состојките.
8. За 8 часа највкусното и здраво јадење е подготвено за употреба.

Зачинета зелка во парчиња за зимата

За да добиете ароматична и зачинета зелка во парчиња за зимата, треба да додадете лук и лута пиперка во рецептот.

Вистински џем

Состојки:

• Зелка - 2 кг
• Моркови - 0,2 кг
• Каранфилче со лук - 3 парчиња.
• Топла пиперка - 1 парче.
• Заливски лисја - 2 парчиња.
• Вода - 1 л
• Гранулиран шеќер - 100 гр
• Сол - 60 гр
• Оцетна киселина - 2 лажици.

Алгоритмот на процесот за тоа како да солете зелка во големи парчиња е како што следува:

1. Одделете ја зелката од дршката, исечена на неколку парчиња (4-8 парчиња).
2. Исечете ги излупените моркови на парчиња.
3. Поминете ги чешнињата со лук преку печатот.
4. Излупете лути пиперки, ситно исецкајте.
5. Промешајте сол, гранулиран шеќер во вода, додадете оцет. Варете го растворот 3 минути.
6. Ставете зеленчук во сад, наизменично со ловоров лисја, и истурете ја топла, но не зовриена, маринада. Издржајте го работното парче 2 часа на собна температура, а потоа ставете го во фрижидер.
7. По еден ден, мезе е целосно подготвен за јадење и може да се сервира како салата или растително јадење.

Солена зелка со цвекло и рен

Друга опција за подготовка на зачинета закуска со зелка во слоеви за зима вклучува употреба на следниве состојки:

• Зелка - 3,5 кг
• Цвекло - 0,5 кг
• Вода - 2 л
• Гранулиран шеќер, сол - секоја лажица масло.
• Ловоров лисја - 5 парчиња.
• Каранфил inflorescences - 4 парчиња.
• Црни пиперки - 7 парчиња.
• Каранфилче со лук - 4 парчиња.
• Коњски корен - 2 парчиња.

Зелка со цвекло

1. Исечете ја главата на зелка на големи парчиња.
2. Излупете ја репка, исецкајте ги на мали парчиња.
3. Поминете ги чешнињата со лук преку печатот.
4. Растворете сол, гранулиран шеќер во вода. Додадете зачини во течноста. Варете го растворот, изладете го на собна температура.
5. Мелење на рен корен во мелница за месо.

Внимание! За да избегнете иритација на очите, прикачете пластична кеса на прицврстувањето на уредот, во кое смачканата компонента ќе се движи..

1. Комбинирајте го целиот зеленчук во сад, притиснете надолу со чинија и ставете го товарот на врвот.
2. За два дена, извадете го работното парче на ладно место, по што можете да го сервирате на масата.

Солена зелка со цвекло и моркови

Вкусно и брзо солење од зелка во слоеви за зима може да се добие со додавање на моркови и цвекло во подготовката.

Компоненти:

• Доцна сорта зелка - 2 кг
• Моркови - 2 парчиња.
• Цвекло - 1 парче.
• Прочистена вода - 1,5 л
• Сол - 2 лажици.
• Гранулиран шеќер - b суп.л-патки.
• Оцет, растително масло - 1 лажиче секоја од нив.

Со цвекло и моркови

1. Исечете ја зелката во големи слоеви.
2. Излупете, исплакнете, исечете ги морковите на парчиња.
3. Исечете ја репка без кожа на коцки.
4. Ставете ги сите подготвени компоненти во слоеви во стерилизиран стаклен сад, пополнувајќи го до врвот.
5. Подгответе саламура со помош на вода, сол, гранулиран шеќер, оцет и растително масло. Варете ја течноста, истурете во сад со зеленчук.
6. По еден ден, пренесете го работното парче во ладна просторија.

Брзо солење без оцет

За уште поздрав производ, можете да ја готвите зелката топла без оцет со помош на методот за брзо солење подолу..

Компоненти:

• Зелка - 10 кг
• Вода - 2 л
• Слатки пиперки црвени и жолти - по 1 кг
• Снопови од магдонос - 2 парчиња.
• Сол - 0,3 кг

Процесот на готвење за зеленчук чинија е како што следува:

1. Исечете ја зелката на парчиња, исецкајте ја зелената боја и излупете ги пиперките од инсектите и исечете ја пулпата на коцки.
2. Измешајте подготвени состојки во сад со емајл.
3. Подгответе саламура со мешање вода со сол и оставајќи ги најголемиот дел состојки додека не се раствори целосно.
4. Истурете ја смесата од зеленчук и билки со топла саламура и ставете под притисок.

За само еден ден, солена зелка и бибер во големи парчиња е подготвена за употреба.

Солење зелка со глави зелка

Еден од најлесните начини да се избере зелка за зимата е да се соберат зеленчук за зимата со глави зелка. Така, можете да зачувате вкусен производ до пролет..

Цели глави зелка

Компоненти:

• Зелка
• Вода - 1 кофа
• Сол - 400 гр

Внимание! Бројот на глави зелка зависи од тоа колку од нив се вклопуваат во сад или во буриња за ферментација.

Редоследот како правилно да сол зелка дома е како што следува:

1. Одделете ги главите на зелката од валкани, оштетени лисја, исплакнете со ладна вода. Направете неколку исечоци на зеленчукот, така што тие побрзо ќе бидат солени.
2. Покријте ги садовите за ферментација со лисја од зелка, истурете врела вода над нив. Ставете ги главите од зелка цврсто. Покријте со чисти, суви лисја.
3. Подгответе саламура врз основа на вода и сол: промешајте додека солта не се раствори целосно во вода.
4. Затворете го работното парче со газа или крпа. Притиснете надолу со дрвен круг и поставете угнетување.

Внимание! Исплакнете крпа и кригла секоја недела за да ја отстраните мувлата..

Ароматично солење на зелка

Користејќи голем број на зачинети зачини и билки во подготовката, можете да подготвите вкусна подготовка на зелка за зимата.

Компоненти:

• Зелка - 2 кг
• Моркови - 2 парчиња.
• Цвекло - 1 парче.
• Глави со лук - 2 парчиња.
• Вода - 1 л
• Сол - 0,1 кг
• Гранулиран шеќер - 150 гр
• Сончогледово масло - 150 мл
• Ловоров лисја, грашок од шишиња - 2 парчиња..

Мирисна вкусна

1. Исечете ги главите од зелка на неколку делови.
2. Излупете моркови, цвекло, исплакнете, решетки.
3. Расклопувајте ги главите лук во каранфилче, излупете, а потоа поминете низ преса.
4. Ставете зеленчук во сад.
5. Подгответе саламура со растворање на сол, гранулиран шеќер во вода. Варете го работното парче со додавање на сончогледово масло, зачини.
6. Истурете ја мешавината од зеленчук со врела течност, поставете чинија на врвот, притискајте надолу на работното парче со товар.

По еден ден, садот е целосно подготвен за употреба..

Кисела зелка со пченка

За да добиете вкусна и сладок закуска за зимата, треба да го користите предложениот рецепт за солење зелка со пченка.

Производи:

• Глава зелка - 1 кг
• Морков - 1 парче.
• Пченка - 2 парчиња.
• Вода - 0,5 л
• Гранулиран шеќер - 80 гр
• Сол - 60 гр

Пченка

1. Исечете ја главата на зелка на парчиња.
2. Исечете ги излупените моркови на коцки.
3. Извадете ги зрната од коренот.
4. Растворете сол и гранулиран шеќер во вода. Се вари течност, се вари 2-3 минути.
5. Ставете го подготвениот зеленчук во слоеви во чист сув сад, истурете ја смесата со саламура.
6. Отстранете го работното парче 2 дена на ладно место, покривајќи со газа.
7. По одредено време, можете да започнете да го дегустирате производот.

Рецепт за солење зелка со билки

Невообичаена закуска ќе испадне кога ќе додадете целер, копар или други зеленили во препаратот.

Компоненти:

• Глава зелка - 2 кг
• Магдонос, целер - по 40 гр
• Морков - 1 парче
• Вода - 1 л
• Гранулиран шеќер - 80 гр
• Сол - 100 гр
• Копар од семе од копар или трука - 5 g

Алгоритмот за готвење солен зеленчук е како што следува:

1. Одделете ја зелката од горните лисја, исечете ја на 4 дела.
2. Излупете ги морковите, решетки.
3. Исплакнете, исушете и исецкајте ги зелените.
4. Комбинирајте подготвени состојки во чист сад.
5. Варете саламура врз основа на вода, гранулиран шеќер, сол и копра семе.
6. Истурете зеленчук со топла саламура и оставете да сол 3 дена.