Рецепти солени зелка

Солењето зелка, чии рецепти се различни за секој прочистувач, е задолжителен традиционален ритуал на сите домаќинки. На крајот на краиштата, таквиот подготвен производ за Назим не е само брза лесна закуска, идеален за секој втор курс или основа за подготовка на многу топли јадења, туку е и магацин на природни хранливи материи и витамини кои се толку неопходни за човечкото тело во студената зимска сезона.. 

Не заборавајте да марината зелка за зимата, за подоцна да уживате во неговиот лесен суптилен вкус. Сакаме да ви донесеме неколку рецепти за готвење кисела зелка за зима, се надеваме дека ќе уживате во нив и ќе најдете нешто интересно за себе. 
Значи, солење зелка - рецепти за зимата. 
1. класичен солена зелка. 
Потребни состојки: 
-бела зелка - 5 килограми-
-рок сол, не мора јодизирана - 3 заоблени лажици-
-моркови - петстотини грама - ловоров лист-
- црни пиперки. 
Метод на готвење. 
1. Извадете ги горните лисја од главите на зелката, а остатокот исецкајте го со фино сламки. Не е неопходно да се меле главата на зелка, генерално е подобро да не се користи во ова работно парче.


2. Излупете моркови, измијте и тријте на груб ренде зеленчук или ренде за готвење Корејски моркови за зима, така што работното парче ќе изгледа пооригинално.
3. Ставете ја исецканата зелка на делови во подготвен чист слив, додајте рендани моркови, сол, ловоров лист, црни пиперки, на порциите и темелно и долго избришете ги со рацете додека не се појави сокот.
4. Тогаш ренданата зелка со моркови и зачини е цврсто нанесена во сад за мариноване - може да биде буре, када, кофа, голем сад, итн..
5. Пополнете го садот за солење цврсто до самиот врв, покријте го со дрвена кригла или рамна чинија со соодветен дијаметар и ставете угнетување - камен или тегла од три литри вода.
6. Оставете ја зелката да ферментира на собна температура околу три до четири дена. По горенаведеното време, работното парче го пренесуваме на складирање, како кисела краставици на ладно место. 

2. Солење зелка со цели глави. 
Потребни состојки:
-Бела зелка-
- чиста дестилирана вода-
- солстон, не јодизиран-
-краставица кисела краставица. 
Метод на готвење. 
1. Исчистете ги главите од зелка од горните лисја и ставете во голем емајл тенџере.
2. Одделно ставете чиста дестилирана вода до вриење, додајте сол на неа и вриејте неколку минути додека не се раствори целата сол.
3. Пополнете го казанот со готов, врел солен раствор, ставете го на оган и доведете до вриење. После тоа, извадете ја тавата од топлината, оставете зелка да лежи во течноста уште 30-40 минути, а потоа внимателно извадете ја и исплакнете ја со ладна вода.
4. Комплетно оладените глави од зелка се ставаат (лабаво) во подготвен сад за мариноване и истурете саламура со краставица до врвот. Ако немате краставица од краставица, подгответе редовна кисела краставица и целосно изладете ја.
5. По еден месец, зелката ќе биде подготвена за јадење.
Треба да зачувате такво празно, како и сите други. подготовки на зелка за зима, на ладно место. 

Се надеваме дека уживате во нашето солење на зелка, рецептите за кои се презентирани погоре и подгответе нешто слично за зимата.