Зелка со pepperвонче пиперка за зима

Во зима, секое лице треба да консумира повеќе витамини, минерали и други хранливи материи. Овошјето и свежиот зеленчук не се секогаш прифатливи, но исто така треба да го надоместите недостатокот на основни елементи. Конзервацијата се смета за алтернатива. Зелка со бибер за зимата не само што го радува окото, туку се смета и за вистински магацин на витамини. Секоја компонента на празно се надополнува едни со други, нагласувајќи ја оригиналноста и софистицираноста на вкусот.

Производи:

• зелка - 3 кг;
• слатки пиперки - 550 гр;
• кромид од репка - 0,55 кг;
• не јодизирана сол - 60 g;
• гранулиран шеќер - 75 g;
• залак 6% - 1/4 чаша;
• масло - 25 ml;
• нерафинирано масло - 20 ml.

Оперативна постапка:

1. Исплакнете ги вилушките од зелка, исечете го дршката и извадете ги лисјата на површината. Исецка на ленти.
2. Измијте го коренот зеленчук, извадете ја кожата и исечете ја на ист начин како зелката. Исплакнете ги pepвончињата, извадете ја кутијата за семе и исечете ги на парчиња.
3. Излупете го кромидот, исплакнете, исечете ги на ленти. За да се елиминира горчината, се препорачува чистите глави да се стават во фрижидер половина час или, кога се сечат, редовно намачкајте го ножот во мраз вода.
4. Ставете ја зелката во голем сад, истурете ја конзервата сол, шеќерот и добро промешајте, правејќи лесни движења за притискање. Штом зелката започна сокот, истурете во растително масло, ставете ги останатите состојки, добро промешајте.
5. Растворете ја киселината во половина чаша топла, зовриена вода. Истурете ја подготвената маринада во растителната маса, промешајте.
6. Исплакнете ги теглите, исушете ги во рерната и цврсто затегнете го зеленчукот, истурете ја маринадата. Затворете ги со пластични или метални капачиња на завртки и ладете го 7 дена. Откако ќе помине времето, салатата може да се сервира.

Со сладок пипер

Со целер

Садот излегува интересно. Целерот се смета за карактеристика на светлата салата, која дава одредена пикантност. Не секој ќе ја сака оваа опција и ќе ја сака. За да не се вознемирите од трошењето зеленчук, се препорачува првично да се подготват неколку тегли за примерок. Размислете за чекор-по-чекор рецепт за зелка со bellвонче и моркови.

Производи:

• парчиња слатка пиперка - 0,75 кг;
• зелка - 0,75 кг;
• моркови - 0,6 кг;
• кромид од репка - 0,45 кг;
• целер (корен) - 75-175 g;
• масло - 1 чаша;
• шеќер - 120 g;
• не јодизирана сол - 25 g;
• оцет 9% - 60 ml;
• свежи билки на барање.

Процесот на готвење ќе биде како што следува:

1. Исплакнете го целиот купен зеленчук (освен кромидот), излупете го и исецкајте го во ленти со средна големина. За погодност, дозволено е да се користи ренде за салати од зеленчук. Исечете го кромидот на половина прстени, под услов главите да бидат големи.
2. Комбинирајте го подготвениот зеленчук во посебен сад. Организирајте цврсто во чисти, подготвени тегли. Истурете го маслото во тенџере, врие, извадете го од шпоретот. Истурете киселина, додадете конзервирана сол, гранулиран шеќер и зачини. Промешајте додека состојките не се растворат целосно.
3. Истурете ја маринадата и запечатете со пластични капаци, ставете во фрижидер. Можете да јадете салата по 7 дена или да ја оставите за зима. Важно е зеленчукот да има време да се впие во ароматичното полнење и да кисна.

Кисела мезе со пиперки и моркови

Празното е вкусно, здраво и совршено ќе го надополни секое јадење. Салата од зелка со пиперки и моркови за зимата е светла, шарена и, што е најважно, брзо готвење. Во зима, отворајќи тегла трети, можете да добиете доволно витамини и да го почувствувате вкусот на летото.

Производи:

• зелка - 6,5 кг;
• моркови - 3 кг;
• слатка пиперка - 2,5 кг;
• конзервирана сол - 100 g;
• копар од семе од копар - 30 g;
• филтрирана вода - 1,2 л;
• чаша оцет 9%;
• солена маринада - 25 g;
• гранулиран шеќер - 25 g;
• лаврушка;
• каранфилче;
• црн пипер и сладок грашок.

Со pepperвонче пипер и моркови

1. Исплакнете зеленчук, кора. Исечете зелка на коцки или долги парчиња, исецкајте моркови на ренде, бибер на парчиња.
2. Истурете зелка во пространа тенџере, додадете копра семиња. Промешајте со светлина, притискајќи движења. Покријте и оставете неколку часа, за ова време зелката ќе го пушти сокот и ќе биде подготвена за понатамошно конзервирање.
3. Исцедете го зеленчукот од сокот, исцедете го во посебен тенџере. За маринадата, потребни ви се околу еден и пол литри. Ако потребната количина на саламура не е собрана, тогаш треба да се надополни со обична вода.
4. Додадете конзервирана сол, гранулиран шеќер и промешајте. Доведете до вриење на средна топлина, редовно отстранувајќи ја пената, додајте киселина и извадете ја од шпоретот.
5. Затегнете го цврсто во стерилни тегли, истурете саламура што врие. Покријте, стерилизирајте половина час. Превртете херметички, превртете се. По ладењето, ставете во подрумот.

Закуска со кисела зелка

Готвење кисела зелка со пиперки и кромид е различна од традиционалниот метод на кисела супа. Прво, треба да ги подготвите следниве производи:

• зелка - 2,3 кг;
• слатка пиперка - 0,4 кг;
• кромид од репка - 0,25 кг;
• моркови - 250 g;
• сладок грашок - 5 парчиња ;;
• црн пипер - 13 парчиња ;;
• ловор - 2 парчиња.

Саламура:

• чиста вода - 0,8 л;
• не јодизирана сол - 60 g;
• гранулиран шеќер - 25 г..

Истурете ја течноста во тенџере, додадете ги состојките и растворете, доведувајќи до вриење. Извадете од топлина и ладете. Ајде да продолжиме кон подготовка на зеленчук:

1. Излупете го и исплакнете зеленчук. Исечете ја зелката во ленти и ставете во тенџере, малку измешајте. Моркови и пиперки - во ленти и кромид - во прстени и додајте ја масата заедно со зачините, темелно измешајте.
2. Измијте ги теглите, исушете ги во рерната. Подготвената маса за зеленчук цврсто ставете ја во стаклени тегли, пополнете со ладна саламура.
3. Покријте го секој контејнер со чизли и ставете го на чинија, бидејќи саламура може да се истури надвор од садот за време на ферментацијата. Остави 7 дена на топло место, прободувајќи ја зелката дневно и ослободувајќи вишок воздух.
4. Откако ќе заврши времето, затворете го работното парче со пластични капаци, ставете го на студ.

Кисела зелка на масата

Есенска салата

Едноставна, лесна опција за готвење зелка со пиперки и друг зеленчук за зимата во тегли. Скоро сите состојки се крцкави. Да се ​​чува во подрумот или во кујнскиот ормар.

Производи:

• домати - 0,6 кг;
• краставица - 0,3 кг;
• зелка - 0,7 кг;
• модар патлиџан - 300 g;
• моркови - 0,2 кг;
• капсик сладок пипер - 0,3 кг;
• кромид од репка - 200 g;
• не јодизирана сол - 15 g;
• гранулиран шеќер - 50 g;
• масло - 55 ml;
• маса оцет - 60 ml;
• ловор - 2 лисја;
• црн пипер - 13 парчиња ;;
• сладок грашок - 3 парчиња.

Алгоритам на активности:

1. Исплакнете зеленчук и извадете ги несоодветните делови за храна. Исечете ги модри патлиџани на коцки, ставете во соодветен сад, покријте го со сол, промешајте и оставете половина час.
2. Исецка зелка, моркови во ленти. Ставете во пригоден сад или тенџере, посипете со сол и промешајте со поттикнувачки движења додека не се ослободи сокот.
3. Кромидот исецкајте го на парчиња, а слатките пиперки на ленти, краставици и домати (0,25 кг) на парчиња. Изматете го остатокот од доматите со врела вода. Излупете и мелете со блендер.
4. Покрај доматната паста, измешајте ги сите зеленчуци заедно. Додадете гранулиран шеќер, конзервирана сол, зачини, масло и киселина. Промешајте, покријте и оставете 2 часа.
5. Ставете го садот со зеленчук на шпоретот, истурете го во исецканиот домат. Промешајте и гответе четвртина од час на средна топлина.
6. Поделете во чисти, преработени лименки, превртете се и превртете се.

Со зелка и зелени домати

Салатата ви овозможува брзо да ја декорирате празничната маса. Апетитот е богат со свеж и засилен зеленчук. Зелка од салата со бугарска пиперка за зимата е мирисна, пријатна по вкус, овозможувајќи ви да ги изненадите семејството и пријателите.

Производи:

• зелени домати - 250 гр;
• краставици - 0,3 кг;
• зелка - 0,45 кг;
• слатки пиперки - 0,25 кг;
• моркови - 170 g;
• кромид од репка - 130 g;
• лук - 3 чешниња;
• свежи билки - 15 g;
• сол, не јодизиран по вкус;
• суштина - 10 ml;
• масло - 60 ml.

Акциите ќе бидат следни:

1. Исплакнете и излупете го целиот зеленчук. Исечете моркови и зелка на парчиња, кромид, домати, пиперки - на коцки. За краставици, излупете ја кожата со тенок слој и исечете ги на тенки коцки. Бришење на лук до пире.
2. Комбинирајте ги сите подготвени компоненти во посебен сад, изобилно солејќи. Оставете 60 минути, за ова време зеленчукот ќе омекне.
3. Поставете го садот со содржината на оган и доведете до вриење. Истурете киселина и масло, промешајте, исклучете го греењето. Се препорачува салатата да се загрее на овој начин во мали делови..
4. Затегнете на преработените тегли, стерилизирајте четвртина од еден час. Внимателно отстранете го садот и цврсто навивајте. Превртете се и по ладењето, тргнете на ладно место.

Апетизатор на топла и слатка пиперка

Зелка може да се користи во зимски и средни сорти. Подобро е да не се земе летната верзија, бидејќи зачувувањето значително се разликува по вкус. Главите на зелка се избрани густа, сочна.

Производи:

• папрака - 0,3 кг;
• зелка - 800 g;
• моркови - 250 g;
• лук - 2 чешниња;
• чили - 1 ЕЕЗ;
• маса оцет - 30 ml;
• растително масло - 55 ml;
• гранулиран шеќер - 35 g;
• сол не јодизиран - 25 g.

На студена зимска вечер ...

1. Исплакнете ги вилушките од зелка, излупете, извадете го трупецот, исецкајте го со нож. Ставете во тенџере и покријте го со шеќер и сол. Промешајте со поттикнувачки движења. Покријте и оставете на шанкот додека остатокот од состојките е подготвен.
2. Излупените моркови исецкајте ги во ленти. Семе исечете ги слатките пиперки, и чили во прстени. Решетки на лук додека пире. Ставете ги состојките во сад со зелка, темелно измешајте.
3. Растворете ја киселината во 60 ml чиста зовриена вода. Истурете масло и оцет решение, темелно измешајте. Ставете под преса и оставете топло 3,5 часа. Откако ќе заврши времето, работното парче може да се јаде.
4. Наредете во тегли, навивајте и ставете на ладно место.

Ароматичен, кисела зелка

Производи:

• зелка - 5,5 кг;
• парчиња слатка пиперка - 0,7 кг;
• моркови - 0,45 кг;
• сол, не јодизирана - 100 g;
• семе од сенф - 3 лажиче;
• ким - 1 лажиче.

Оперативна постапка:

1. Подгответе ја зелката: исплакнете, извадете ја дршката и исецкајте ја на ленти. Отстранете ја несоодветната кожа од моркови и исечете ги на тенки коцки. Бибер за отстранување на семе, исецка на ленти.
2. Комбинирајте ги сите подготвени состојки во голем сад со многу сол. Ставете во стерилни тегли, цврсто затегнувајќи. Ставете под товар. За време на ферментацијата, неопходно е редовно да се пробива зелката за да излезат вишок гасови.
3. Исто така е важно да се отстрани добиената пена од површината. Во спротивно, закуската ќе вкуси горчливо. Зелка се ферментира на температура од 20 степени за 3-4 дена. Складиран на ладно место. Ако не го извадите кисела зелка со пиперки и моркови на време, оладете, салатата ќе се сврти.

Зачинета салата од зеленчук

Добра закуска за празник во кое било време од годината. Оригиналноста на вкусот и будењето на апетитот се должи на светлите зачини. Количината на додадени зачини може да се намали или додаде по ваш вкус.

Производи:

• зелка - 4 кг;
• моркови - 1,2 кг;
• слатка пиперка - 1,3 кг;
• кромид од репка - 1,2 кг;
• гранулиран шеќер - 200 g;
• сол, не јодизирана - 100 g;
• оцет 9% - 100 ml;
• каранфил - 4 inflorescences;
• хме-сонели - 2 лажиче;
• цимет - 2 лажиче;
• ловоров - 4 лисја.

Процес на готвење:

1. Исплакнете ги вилушките од зелка, извадете ги горните лисја и исецкајте ги на тенки ленти. Излупете ги морковите и исецкајте ги во прстени дебели 3 мм. Излупени пиперки, кромид исечени на половина прстени.
2. Ставете го целиот подготвен зеленчук во тенџере. Промешајте со светлина, притискајќи движења. Затегнете ја масата на зеленчук цврсто во стерилни садови. Наполнете со зовриена вода и оставете ја четвртина од час. Филтрирајте ја течноста и доведете до вриење. Истурете садови повторно и оставете четвртина од час.
3. Вирус да се покрие со конзерви сол, гранулиран шеќер, киселина и зачини. Доведете до вриење и варете додека состојките не се растворат целосно.
4. Наполнете зеленчук со готова топла маринада, цврсто навивајте и превртете се. По ладењето, ставете го на ладно.

За да се подобри вкусот на садот, дозволено е да се додаде свеж магдонос, копар, цилантро.