Рецепти на провансална зелка: класични и други опции

Кисела зелка или кисела зелка за зима е многу честа жетва. Сепак, понекогаш сакате да готвите нешто пооригинално за себе и за вашето семејство. Денес ќе ве запознаме со најпознатите рецепти за провансал зелка.

Што е провансална зелка?

Рецептот на Провансал подразбира мариноване бела зелка. За разлика од кисела зелка, готви многу побрзо. Значи, според вообичаениот рецепт, ќе биде готов за околу три дена. Но, „Провансал“ се одликува со побрза подготовка, бидејќи може да се конзумира во рок од неколку часа по завршувањето на готвењето..

Зелка според рецепт на Провансал ќе ги зачува сите витамини, ќе биде ароматична и крцкава. Сепак, постои и голем недостаток во однос на складирање за зимата, бидејќи таквото јадење после готвењето мора да се конзумира во рок од две недели. Затоа, треба да го готвите ова во мали делови, така што зеленчукот да не стане кисел..

Најчестите рецепти за провансална зелка

Класичен рецепт со помош на bellвонче пиперки

Класичниот рецепт за салата од зеленчук од Провансал е многу едноставен во однос на подготовката - не ви треба многу време и трошоци, бидејќи состојките за тоа се прилично едноставни и достапни за сите.

За таква закуска, ќе ви треба бела зелка и уште неколку состојки кои ги има скоро во секоја кујна. Предноста на овој рецепт е тоа што зелката ќе ги задржи сите корисни својства, ќе излезе многу вкусен и ароматичен. Ако сте кисела lубовница, можете да ја консумирате по 2 недели складирање..

Постојат неколку рецепти за тоа како да се готви провансалската зелка, но основата секогаш ќе биде иста. Класичниот рецепт може да се надополни со bellвонче.

Needе ви требаат такви состојки како што се: 2 кг бела зелка, една пиперка, една морков, 3 чешниња лук. За да ја подготвите маринадата што ви треба:

• половина чаша вода;
• 2 големи лажици шеќер;
• 75 ml растително масло;
• до петнаесет грашок црн пипер;
• 1 голема лажица сол;
• 0,5 чаши 9% оцет.

Зелка исецкајте што е можно тенко. Излупете ги и исечете ги морковите и пиперките во тенки стапчиња или тријте на среден ренде. Ние ставаме сè во голем сад и добро се мешаме. Доведете ја саламурата до вриење, истурете во оцет и лук помина низ преса. Додадете ја маринадата во сад со зелка и измешајте сè. Цврсто ставете го примениот во тегли, оставете го 8 часа, а потоа префрлете го во фрижидер.

Нека зелката маринира 24 часа - и можете да ја послужите на масата. Ако сакате тоа да биде жешко, додајте го тенџере со лута црвена пиперка на неа. Салата се служи со магдонос и сецкани кромид прстени.

Инстантна провансална зелка

Во споредба со обичните кисела зелка, Провансал се готви многу пати побрзо за секој од рецептите. Следниот рецепт претпоставува дека садот веќе ќе биде подготвен за употреба неколку часа по готвењето.

За да готвите кисела зелка за само 3-4 часа, потребни ви се следниве состојки:

• килограм сецкана бела зелка;
• 1 голем морков;
• 2 пиперки со салата;
• неколку чешниња лук;
• копар или магдонос.

За маринадата, ќе ви треба чаша вода, голема лажица сол, 4 големи лажици шеќер и иста количина лажици оцет, 100 гр сончогледово масло. Покрај тоа, потребни се зачини:

• 3 ловоров лисја;
• до 7 парчиња црн пипер;
• до 6 парчиња шишенце;
• две пупки од каранфил.

Зелка ситно се сецка, пиперките со салата се сечат на ленти, морковите се рендаат на груб ренде, а лукот се ренда на фин ренде. Во голем сад измешајте зеленчук, лук и сецкани билки. Водата се доведува до вриење, се додаваат сите компоненти на маринадата, на крајот се истура оцет. Истурете ја зготвената зелка со врела маринада, нежно притиснете надолу, ставете мал печат и оставете да се излади.

По ладењето, салатата се поставува во тегли, се истура со остатокот од маринадата и се пренесува во фрижидер. Такво јадење ќе биде подготвени за четири часа. Комбинацијата на состојки ќе заврши со неверојатен вкус што дури и гурманите ќе го ценат.

Подолу ви претставуваме уште неколку рецепти за провансал зелка со дополнителни состојки.

Како да се готви провансална зелка со брусница?

Салата "Провансал" со додавање на брусница многу здрав и неверојатно вкусен. Содржи не помалку витамини од традиционалната кисела зелка. Покрај тоа, дури и на децата ќе им се допадне, бидејќи таквото јадење воопшто не е зачинето..

Willе ви требаат килограм бела зелка, 3 парчиња моркови и чаша брусница. За да ја подготвите маринадата, земете литар вода, чаша шеќер, голема лажица сол, половина чаша растително масло и иста количина оцет. Таму исто така ќе треба да додадете пиперки, ловоров лисја, неколку свежи лисја од нане.

Ситно исецкајте ја зелката и решеткирајте ги морковите на ист начин како и за готвење корејски моркови, или исечете ги на тенки ленти. Ставете го зеленчукот цврсто во тегли. Врие вода, растворете шеќер, сол во неа, додадете масло и варете две минути. Додадете ловоров лисја, нане и пиперки. На крајот, истурете во оцет, истурете ја топла саламура над зеленчукот и оставете за еден ден на собна температура, потоа ставете го во фрижидер.

Наместо нане, можете да ставите цимет стап или лисја од рибизла во маринадата. Пред сервирање, се препорачува да ја посипете салатата со многу брусница, дополнително можете да додадете копар и зелен кромид.

„Провансал“ со додавање јаболка и грозје

Овој рецепт за салата од зелка ќе им се допадне на оние кои сакаат оригиналност и претпочитаат здрави и вкусни јадења. Подгответе ги следниве состојки:

• килограм зелка;
• 300 гр моркови;
• 300 грозје;
• 300 грама кисела јаболка.

Маринадата се подготвува врз основа на литар вода, 50 гр сол и иста количина шеќер, 100 мл оцет и 100 мл маслиново масло, ловоров лисја, сос и црн пипер, како и нане.

Ситно исецкајте ја зелката, решеткирајте ги морковите или исечете ги на ленти. Јадра на јаболка и исечете ги на мали парчиња, извадете ги стебленцата од грозјето. Ние вриеме вода, растворуваме шеќер, сол, нане и зачини во неа, а потоа извадете ја од топлината. Оставете ја маринадата да се излади, а потоа во неа истурете оцет и маслиново масло. Ги пополнуваме со зеленчук и ги ставаме под угнетување. Ја покриваме теглата со содржината со превртена мала чинија, ставаме сад со вода на врвот. Садот ќе биде готов следниот ден, по што мора да се пренесе во тегли и да се преуреди во фрижидер.

Провансална салата со суво грозје за зима

Ако сакате салати засновани на кисела зелка, но не знаете како ситно да ја исецкате, тогаш можете да подготвите сала за провансал со суво грозје за зима. Таков рецепт е дека состојките се сече на големи парчиња.

За оваа салата, ќе ви требаат 3 килограми зелка, 800 гр моркови и чаша суво грозје. За да направите маринада, подгответе литар вода, истурете чаша шеќер, оцет и растително масло во неа и додадете 2 големи лажици сол.

Исечете ја зелката на плоштади, а морковите во решетки. Зелката треба да се смачка за да стане мека и да почне да го пушта сокот. Потоа додадете суво грозје, измешајте го зеленчукот и ставете ги во сад со емајл. Ние ја подготвуваме маринадата по аналогија со претходните рецепти: доведете ја водата до вриење, растворете сол, шеќер и масло, додајте оцет на крајот. Истурете зеленчук со добиената маринада што врие.

Оставете ја салатата преку ноќ на затворено на собна температура, а потоа замрзнете ја за чување (максимум 2 недели) Во маринадата, можете дополнително да додадете неколку чешниња лук или малку рендан ѓумбир. Се препорачува да додадете билки и кромид пред да служите во салата.

Како што можете да видите, „Провансал“ е оригинално јадење за брзо готвење за зимата, кое може да се сервира со топла или како закуска за секој ден или на празнична маса..