Изработка на сос од сасебели дома

Satsebeli е зачинет кавкаски сос кој стана популарен во многу земји низ целиот свет. Газетата совршено ги надополнува месото, живината, компирот, пита-лебот, зеленчукот на скара и многу други јадења. Денес сосот може да се купи во која било продавница - шалтерите се полни со пакувања со светло обоени боја со натпис за наводнување „satsebeli“. Сепак, ниту една од масовно произведената храна не се споредува добро со домашната супа од сируп..

Сос со грузиски вкус

Сатсебели со право се смета за еден од главните атрибути на кавкаската кујна. Ниту еден оброк што се одржува во Грузија не е комплетен без вкусен сос со неверојатен мирис. Дали е чудо што денес, во огромноста на сите земји на ЗНД, зачинетата гравита е задолжителен атрибут кој придружува јадења со месо? Сосот е особено добар во комбинација со јадења на скара: ќебапи, стекови, пилешко тутун, печен зеленчук и компири. Благодарение на satsebeli, сите овие задоволства добиваат незаборавен вкус..

Потребни производи

Историјата на грузиската грави се враќа повеќе од еден век. За сето ова време, рецептот за satsebeli се смени неколку пати. Поради големиот број сорти на сос, секој гурмански може да избере оној што најмногу одговара на негов вкус..

Оригиналниот рецепт за рибизла се состоеше од сокови од грозје, капина и калинки, пилешка супа, мелен црвен пипер, свеж цилантро, шафран и ореви. Денес, палетата на производи е поразновидна: сосот може да вклучува коприви, хме sun сунѓери, копар, берберис, кромид, дрво дрво, сливи од цреши, јаболка, нане, оцет и многу повеќе. Satsebeli често се заснова на месен домат, пиперки од bellвонче, доматно пире, адика и вода за пиење..

За да ја направите конзистентноста на габичката повеќе униформа и нежна, ќе ви треба незаменлив асистент во кујната - мешалка. Ако овој корисен уред не е на фармата, тогаш можете да користите конвенционален миксер или сито со мали дупки. Сепак, за овој метод ќе биде потребно повеќе време..

Да се ​​направи сос од satsebeli дома е многу едноставно и ефтино. Докажаните рецепти за вкусна сурутка ќе помогнат да се создаде вистинска деликатес на кавкаската кујна.

Јадење од грозје

Рецептот за правење грозје satsebeli сигурно ќе им се допадне на сите fansубители на зачинетата кујна на Кавказот. Користете малку неподготвени овошја за да создадете навистина вкусен сос. Овој момент е многу важен, затоа што благодарение на него е што гравита стекнува неверојатно светла и богат вкус. Оревите, коријандерот, адџиката и лукот додаваат оригиналност и уникатност на садот. Задолжителни производи:

• 1 кг неподготвено грозје;
• голем куп свежи cilantro;
• 400 грама ореви;
• 50 грама свежа адика;
• 10 големи чешниња лук;
• 400 милилитри вода за пиење;
• сол.

Ослободете ги плодовите од грозје од гранчиња и лисја, а потоа исплакнете темелно под млаз вода. Ставете во тенџере и истурете половина (од наведената количина) вода за пиење. Испратете го садот на умерена топлина и гответе го 10 минути. Добиената маса ставете ја во сито и избришете темелно. Како резултат, треба да се добие хомогена суровина, во која нема семиња и кожа..

Погледнете исто така: Конзервирање на црвена зелка за зимата: најдобрите рецепти

Излупете го лукот, исплакнете и исечете ги на мали парчиња со нож. Ситно исецкајте ги зелените чисти и суви цилантро. Комбинирајте лук, билки, ореви и адџика во сад за блендер. Мелење додека не се изедначи.

Комбинирајте ја масата на грозје со ароматична грутка, а потоа додадете ја преостанатата вода. Зачинете со сол по вкус, а потоа повторно победи. Готовиот сос ставете го во стаклен сад, покријте го со тесен капак и ставете го во фрижидер за чување.

Совет: Следете го овој рецепт за да направите сос од црн сасебели. Бобинки мора темелно да се исплакнат, а потоа да се рендаат низ сито. Следно, продолжете според дадениот чекор-по-чекор водич..

Свежо гравче од домати

Рецептот сос од сос од домати ќе им се допадне на сите loversубители на богати гравити домати. Топла и слатки пиперки му даваат на чинијата незаборавна арома. Зелените од cilantro, копар и магдонос, како и мелен коријандер, го прават вкусот на сосот посветол и запаметен..

Готвењето домат од сасебел ќе трае подолго нарачка, бидејќи доматите ќе треба да се излупат. Ова е неопходно за да може гравита да биде нежна и вкусно вкусна. Сепак, поминато време повеќе ќе се исплати со гастрономското задоволство на сите дегустатори.. За садот ќе ви бидат потребни следниве производи:

• 600 грама слатка пиперка;
• 1 кг домати;
• 8 грама мелен коријандер;
• 2 парчиња врела пиперка;
• по еден голем куп магдонос, цилантро и копар;
• сол, шеќер.

Измијте ги доматите и ставете ги во врела вода неколку минути, а потоа исплакнете ги под мраз вода. Благодарение на оваа постапка, кожата лесно ќе се оддалечи од пулпата. Извадете ја кожата, извадете ја дршката и исечете го овошјето на 2 парчиња.

Отстранете ги слатките и горчливи пиперки од семе и стебленца, а потоа исплакнете под ладна вода. Исецкајте на парчиња од која било големина и форма. Излупете го лукот, исплакнете и поминете низ преса. Бесплатно измиени зелени од стебла, остатоци и пожолтени лисја.

Ставете ги доматите, билките и пиперките во блендер за чистење и каша. Ако сакате, оваа постапка може да се изврши со помош на мелница за месо.

Добиената маса истурете ја во длабок сад со густо дно (казан, патка и сл.) И испратете над средна топлина. Гответе 40-50 минути. За да се спречи согорувањето на масата, треба периодично да се меша со дрвена шпатула..

Додадете лук, коријандер, сол и шеќер 5 минути до тендер. Количината на последните состојки треба да се прилагоди според ваша дискреција. Отстранете го подготвениот сос од топлина и изладете, а потоа истурете во сад погоден за складирање..

Совет: домат сасебели, исто така, може да се подготви за зима. За да го направите ова, неколку минути пред готвењето, додајте 50-100 милилитри оцет и малку сончогледово масло во масата на зеленчук. Потоа, сосот што врие се истура во стерилни тегли и се тркала со капаци..

Сурова верзија со доматно пире

Зима е, но сакате да уживате во вкусен сос? Рецепт за доматно пире satsebeli ќе дојде на спасување. Сите компоненти на гравита лесно можат да се купат во секое време од годината. Таквиот сос сигурно ќе ја украси новогодишната или божиќната маса, а исто така ќе ги изненади сите со својот необичен вкус и арома.. Задолжителни производи:

• 300 грама доматно пире;
• голем куп свежи cilantro;
• 6 чешниња лук;
• 300 милилитри вода;
• 50 милилитри јаболков оцет 4%;
• 10 грама сува адика и хме-сунели;
• сол.

Погледнете исто така: Златни рецепти за правење дневна зелка во маринада

Излупете го, исплакнете го и исецкајте го лукот со помош на специјален печат. Исплакнете го cilantro и туп исушете со хартиена крпа. Отстранете ги листовите на екстремитетите и отсечете ги врвовите на стеблата. Исецкајте ситно.

Комбинирајте билки, аџика, лук и сундели хме во длабок сад. Донесете ја смесата во хомогена состојба со мешалка за рака. Додадете доматна паста и оцет. Темелно измешајте, а потоа истурете ја ладна вода за пиење. Течноста треба да се додаде додека не се постигне саканата конзистентност на сосот. Сол по вкус и темелно повторно измешајте.

Истурете го подготвениот сос во стаклена тегла и покријте го со тесен капак. Испратете во фрижидер за чување.

Совет: Можете да го подобрите вкусот на сосот со врие од 10 минути. Тогаш, сасебелијата треба да се излади и да се чува на студ..

Раскош на калинка

Можете да направите сасебели не само од доматно пире, свежи домати или грозје. Еден од најоригиналните и вкусни рецепти е сосот со сок од калинка. За да создадете оригинална супа, потребен ви е наједноставниот пакет производи: ореви, црвена пиперка, коријандер и овошје од калинка. Постои само еден важен услов - овошјето мора да биде големо, зрело и слатко. Само таков калинки ќе направи вистински прекрасен сос со неверојатен богат вкус.. За готвење ќе ви требаат:

• 200 грама јадра од ореви (печени);
• мал куп cilantro;
• 1 голема овошка од калинка;
• мелен црвен пипер, сол.

Како прво, треба да подготвите сок од калинка. За да го направите ова, овошјето треба да се излупи, а потоа да се расклопи во зрна. Подготвениот производ ставете го во шишенце преклопен во 5-6 слоја, и, земајќи го покрај рабовите, ставете го во торба, така што целото овошје останува внатре. Цврсто пресвртувајте го добиениот јазол, стискајќи го сокот во длабок сад. Голем сочен калинка треба да направи околу 200 милилитри течност..

Темелно измијте го цилантро, извадете ги стебленцата, а потоа исечете ги на големи парчиња. Ставете ги пржените јадра од ореви во садот за блендер, додадете сецкан цилантро и мелете додека не се изедначи. Сол и бибер, во зависност од вашиот вкус.

Истурете го сокот од калинка во мал поток, прилагодувајќи ја дебелината на сосот. Истурете го сосот со калинки во сад за складирање. Затворете со тесен капак и ладете го 3-4 часа. По наведеното време, сосот е подготвен за употреба..

Совет: можете да користите готов сок од калинка за да направите сасебели. Како и да е, не треба да купувате производ спакуван во лизгалка. Како по правило, само реконституираниот сок се продава во пакувања, што само нејасно потсетува на природна состојка. Вистинскиот производ, направен од зрели калинка, може да се набави на свежи решетки или свежи продавачи на калинка.

Погледнете исто така: Ладно мариноване зелка во тегли со саламура

Слива Сатсебели

Друг необичен рецепт сос е слива пире satsebeli. Оваа ситница има комплетно необичен вкус што ги освојува срцата на гурманите од првиот обид. Магична комбинација на различни свежи билки, лук, топла и слатка пиперка, аџика, оцет и слива пире создава неверојатна и совршена хармонија на вкусот, аромата и изгледот. Задолжителни производи:

• 2 кг пире од слива;
• 1 подот од лута пиперка;
• 1 кг слатка пиперка;
• 3 глави лук;
• еден мал куп босилек, цилантро и риган;
• 25 грама сува адика;
• 100 милилитри маса оцет;
• сол, шеќер.

Ставете го пире од слива во длабок сад за готвење. Испратете на тивок оган и вриејте додека масата не згусне. Готовиот пире треба да биде тешко да се исцеди од лажицата..

Додека масата се готви, треба да започнете да ги подготвувате останатите состојки. Ослободете ги топлите и слатки пиперки од семе и опашки, а потоа исплакнете под ладна вода. Исечете на парчиња од која било големина.

Излупете го лукот, ослободете ги билките од стеблата. Исплакнете и исушете ги подготвените состојки. Исечете ги на мали парчиња.

Во садот за блендер ставете ги пиперките, билките и лукот. Мелете ја масата додека не се изедначи. Откако ќе згусне исцрпувачот на овошје, подготвеното растително пире треба да се додаде на неа. Повремено мешајќи, доведете ја смесата до вриење.

Додадете сува адика, оцет, сол и шеќер. Бројот на последните компоненти може да варира по ваша дискреција. Темелно измешајте и изматете уште 10 минути. Изладете го готовиот сос, а потоа истурете го во удобни тегли. Чувајте ги во фрижидер.

Совет: Можете да користите какви било свежи билки за да направите супа. Василиј и риган се многу специфични билки, така што може да се заменат со копар и магдонос. Единствениот исклучок е cilantro - оваа состојка е неопходна компонента на вистински грузиски сос..

Општи препораки

Да се ​​направи satsebel е креативен процес. Кавкаската кујна поттикнува експериментирање со зачини, билки и билки. Откако решивте да направите вкусна ситница, можете да ја вклучите целата своја имагинација и инспирација. Сепак, да се направи сосот навистина вкусен и светло, треба да се земат предвид некои карактеристики и нијанси на неговата подготовка:

1. За вкусот на сосот да биде поинтензивен, треба да се разреди не со вода, туку со пилешка супа..
2. Ако подготовката на сосот не бара термичка обработка, тогаш мора да се јаде во рок од 5 дена. Во спротивно, тоа ќе оди лошо.
3. Послужете го сосот на масата разладена.
4. Кавкаската кујна охрабрува употреба на оцет. Благодарение на овој производ, садовите стануваат зачинети и пријатно кисели, а се чуваат многу подолго..
5. Сатсебели се служи не само со месо или риба. Овој сос оди добро со зеленчук, грав, тестенини, ориз и многу други јадења..

Поради својот апетитивен изглед, светлиот вкус и зашеметувачката арома, satsebeli не само што го диверзифицира дневното мени, туку и украсува секоја празнична маса. Сосот подготвен според сите правила на кавкаската кујна нема да остави рамнодушен ниту еден гурмански. Бон апетит и најмногу пикантен сасебели!