Пржено модар патлиџан со рецепт од лук

За да готвиме пржена сина со лук, треба:
6 кг сина боја,
300 гр лук,
6-7 парчиња големи слатки пиперки,
Горчлив пипер по вкус,

1 шут оцет (80 грама -6%),
0,5 л сончогледово масло,
Сол.
Прво, ги пресекуваме сините во плочи дебели 1 сантиметри. Може да се исечете и да бидете во кругови. Ние го ставаме во голем сад и сол великодушно додека добро се мешаме. После тоа, ги оставаме да стојат еден час..
Додека сините стојат сами, полнењето се подготвува. Лук, слатки и горчливи пиперки се пренесуваат во мелница за месо. Додадете чаша оцет во добиената хомогена маса. Пополнете за сино е подготвено.
Сините очила ја изгубија својата горчина и сега можат да бидат пржени. Истурете сончогледово масло во тава, испржете ги сините од двете страни. Кога ќе се зацрвенат, потоа извадете ја од тавата, натопете го секое парче во филот и цврсто ставете го во претходно стерилизирани тегли (попогодно 0,5 или 1 литар).
Ние ги ставаме наполнетите, но не и валаните лименки во тенџере исполнет до 10 см. вода, ставајќи пешкир на дното однапред. Ние ги стерилизираме теглите на тивок оган 10 минути. Се тркалаат и завиткајте 1 ден. Зачувувањето е подготвено.