Зачувување на сина боја

Сините се една од омилените растителни култури. Од нив правам многу различни празни места и конзерви за зимата. Но, најпопуларните се сините во доматот, исечени на кругови или коцки, пржени и свежи, со мелен зеленчук и други адитиви од зеленчук, зачини и билки. Домати не се помалку корисни од сините, а во комбинација, овие два зеленчук даваат необично вкусни јадења. затоа модар патлиџан за зима станаа неименувани традиции на готвење за домаќинките во есен.

Рецепт за сина “Зачувување во сос од домати "

Потребни состојки за пломбирање на десет половина литарски лименки:

• сини - 5,5 кг;
• домати - 3,5 кг;
• кромид - 150 g;
• сончогледово масло - 750 g;
• шеќер - 120 g;
• сол - 100 g;
• копра - еден куп;
• магдонос - еден куп;
• мелена лута пиперка - 0,5 g;
• бибер од зачини - 0,5 g.

За овој рецепт, сините се сечат на кругови, и се пржат во врело сончогледово масло.

Кромидот се сече на прстени и се пржи исто така.

Сос од домати се подготвува одделно. За него, доматите се сечат на парчиња и минуваат низ мелница за месо. Добиената маса домати се внесува и се загрева во тенџере (по можност емајлиран). Потоа тријте на сито и продолжете да зоврие така што обемот на масата се преполови. На него се додаваат шеќер, кромид, два вида пиперки, сецкани зеленило. На самиот крај на вриење, се става сол.

За конзервирање, подготвени се литри и литарски лименки. Тие се мијат и се загреваат со пареа. Малку готов сос од домат (врел) се истура во теглите - потоа пржените сини се редат, а на врвот се додава повеќе сос од домати. Теглите се покриени со варени метални капаци и се ставаат во голем сад со врела вода. Конзерви од половина литар се стерилизираат најмалку 40 минути - литар - повеќе од еден час.

Конзервите се херметички запечатени и се ставаат да се оладат со капак.

Конзервација „малку сино во домат“ служеше ладно. И може да биде посебна чинија или да служи како гарнир за риби или јадења со месо.

Исто така, сините за зимата можат да се затворат според рецептот “Сино во грузиското зачувување"или"Зачинета модри патлиџани во сос од домати. Рецепт со фотографија".