Вкусен рецепт за мајчиниот јазик од модар патлиџан

Сакате конзервираните модри патлиџани да бидат сочни и нежни? Целото семејство ќе го сака овој рецепт. И, што е важно, тегла со таква конзервација ќе ве чини 5 пати поевтина отколку во продавница.

Со зачувувањето на сините, проблемите не можат да се појават. Понекогаш, тие се горчливи, остануваат цврсти, а во други случаи се распаѓаат во каша, што исто така не е добро. Постојат некои тајни што убаво ќе ја направат салата од свекрва со модар патлиџан.

Состојки за зимска салата

Количината на состојки се пресметува за 4 лименки од 0,5 л:

1. Модар патлиџан - 3 парчиња.
2. Bellвонче пиперка - 2 парчиња.
3. Домати - 4 парчиња.
4. Топла пиперки од чили - 4 парчиња.
5. Мешавина од пиперка - 1 лажиче.
6. Зира - 2 лажиче.
7. Лисја од нане - 10 лисја.
8. Лук - 6 чешниња.
9. Сол - 1 лажица масло л.
10. Шеќер - 5 суп.л-патки. л.
11. Јаболков оцет - 200 мл.
12. Бело вино - 200 мл.
13. Рафинирано сончогледово масло - 4 суп.л-патки л.

Рецепт на мајка-свекрва

Рудникот сина и исечена на кругови од сантиметар. Ставете го исецканиот зеленчук во сад и сол (не плашете се да го презаситете, тие нема да земат вишок сол), измешајте сè и оставете го еден час. Тие малку ќе се залепат, сокот ќе излезе, се формира течност, која мора да се исцеди и да се измие. Измиениот блуз треба да се размачка со хартиени крпи (не е потребна дополнителна вода).

Маринада и облекување

Истурете 200 мл бело вино и 200 мл јаболков оцет во посебен сад (ако нема јаболков оцет, можете да го замените со вообичаен 9%), ставете ги сините таму. Покријте со чинија и ставете под угнетување, така што тие маринираат - ова е прва тајна, така што сините не се распаѓаат. Ние испраќаме во фрижидер за ноќ.

Подготовка на пиперката. Мој и исечете го на четири дела, отстранете ги вените. Ние, исто така, ги сечеме доматите. Треба да го отстраните дршката, не е потребно и 4 парчиња. лута пиперка (чили). Не плаши се, нема да има многу. Сите подготвени состојки треба да се исецкаат, можете да користите мелница за месо или блендер, како сакате.

Земаме тенџере и го ставаме на оган. Ние ја испраќаме содржината од мелените производи таму. Додадете 4 лажици. л. рафинирано сончогледово масло. Измешајте Мелење 3 глави лук и додадете во тавата. Ставаме половина лажичка мешавина од бибер, ако нема таква мешавина, можете едноставно да додадете црн зачин. И не заборавајте да 1 лажиче. ким. Зира оди добро со овие зеленчуци, правејќи го нивниот вкус само нераскинлив. Ова е уште една тајна. Мелење лисја од нане од 4-5 нане и додадете во тавата. Потребни ви се 5 суп.л-патки. л. Сахара. Сол - половина лажица. Нашиот облекување треба да биде задушен 20 минути.

Време е да го спариме модар патлиџан и облекување. Ставете ги нашите кисели кругови во врела облека. Избегнувајте испраќање премногу модар патлиџан, затоа што кога ќе зоврие, ќе ги промешате за да не се скршат. Кога подготвувате ваков вид конзервирана модар патлиџан, треба да се придржувате до принципот што го покрива синото облекување.

Важно: маринадата во која беа маринирани модри патлиџани, додаваме во облекувањето (150 гр.) Се вари 5 минути. Кога сè ќе зоврие, треба да ја намалите топлината на минимум, така што едвај да зоврие, и да го истурите нашето модар патлиџан празно во тегли.

Земаме стерилизирани банки подготвени однапред. Ставаме сини кругови во неа. Ги оставаме модар патлиџаните во слоеви не до самиот врв, но прелијте го облекувањето до гребенот. Истурете и покријте го со капак. Ние навивавме. Треба да се завитка, така што многу ладно се лади и маринадата подобро се внесува во производот што го затвораме. Сè е подготвено.

Модар патлиџаните подготвени според овој рецепт никогаш нема да се распаднат. Тие нема да бидат груби, ниту горчливи. Пријатна киселост со ароми на зачини.

Излегува прекрасен мезе од модар патлиџан "Јазик на свекрвата" - вкусен!

Таа се подготвува едноставно. Не ви треба многу храна, во него нема многу оцет. Всушност, ова е adjika со сина боја.

Алтернативен метод за готвење

Состојките се дизајнирани за 2 полу-литарски лименки:

1. Модар патлиџан - 1,250 кг.
2. Слатка пиперка - 250 гр.
3. Лук - 75 гр.
4. Топла пиперка - 1 парче.
5. Оцет 9% - 50 ml.
6. Растително масло - 25 ml.
7. Шеќер - 50 гр.
8. Сол.

Тежината се заснова на претпоставката дека сите производи се лупат.

Сините мора да се измијат и исечат на големи кругови. Ставете зеленчук во голем сад, пополнувајќи го целото дно. Посипете со сол. И така натаму додека не истечат сините. Ние покриваме со чинија и го ставаме товарот (на пример, тегла од три литри вода). Оставиме за еден час, така што тие се солени. Додека модриот патлиџан се соле, сите други зеленчуци ги поминуваме преку мелница за месо. Тука додаваме 1 суп.л-патки. л. растително масло, истурете шеќер и 9% оцет. Промешајте и оставете (не треба да додавате сол на облекувањето).

Малите сини стоеја еден час, пуштете го сокот. Тие мора да бидат измешани, збрчкани со рацете, така што ќе остават малку повеќе да влагаат и да ја исцедат добиената течност. Сега треба да пржете до златно кафеава боја. Во тоа време, ние ги подготвуваме банките. Тие треба да бидат стерилизирани. Додека сините се жешки, поставете ги во слоеви во тегла. Ставете 3-4 парчиња на дното. и истурете го облекувањето на врвот. Тампон. И така натаму до крајот. Се навиваме. По 2 недели, веќе можете да ги јадете. Задржи во студ.

Совети: не ставајте премногу сини одеднаш. Потоа ќе бидат слабо маринирани. Овие рецепти се различни, но и двајцата заслужуваат да бидат подготвени и вкусини. Тие се подготвени едноставно и брзо, додека сите други се претвораат во сурово за време на процесот на зачувување..