Мезе од модар патлиџан за зимска `светлина`, едноставен рецепт

Малкумина знаат дека модри патлиџани содржат голема количина на растителни влакна и многу здрави елементи во трагови (калциум, железо, магнезиум, итн.). Ако порано моето семејство и јас го вклучивме овој зеленчук во исхраната само во текот на летото, сега го наоѓаме на нашата маса во студената сезона како апетитна закуска со модар патлиџан. Рецептот е едноставен и погоден за долгорочно чување на ладно место. Во семејството оваа подготовка ја нарекуваме закуска со модар патлиџан, а меѓу луѓето често се наоѓа под името „Огонок“.

Готвење вкусна закуска со модар патлиџан за зимата наречена „Огониок“

1. За да го подготвите, ќе ви требаат три главни состојки: средно модар патлиџан (3кг), црвен пипер пипер (2кг) и лута чили пиперка (според рецептот 2 парчиња, за зачинети loversубители можете да ставите 3), што ќе му даде на садот пикантна привлечност.
2. Во процесот на готвење какви било јадења, модри патлиџани даваат горчина, така што за да не го расипеме работното парче, ги исекуваме на кругови не повеќе од 1 см и посипете со сол (2 лажици ќе бидат доволни). Ние оставаме зеленчук на масата три часа.
   
3. Сега го подготвуваме полнењето: ги мешаме бугарските и лутите пиперки сецкани со блендер или мелница за месо. Свиткајте 1 чаша лушпа од лук од лук во истата маса.
   
   
   
   
   Додадете чаша 9% оцет во смесата, половина чаша шеќер (ставам малку помалку, затоа што сакам зачинета отколку слатка), 2 лажици. лажици сол (имам слајд) и 1,5 чаши растително масло (по можност без мирис). Следно, го испраќаме полнењето до шпоретот со очекување дека откако ќе зоврие, мора веднаш да додадеме модри патлиџани во тавата.
   
4. Крупите од модар патлиџан претходно покриени со сол го истакнаа сокот (горчина), го исцедуваме. Сега внимателно го спуштаме зеленчукот во мешавината што врие. Ние зовриеме сите 20 минути, додека не забораваме повремено да мешаме.
   
5. Го поставивме готовиот дел од работното парче во стерилизирани тегли (по можност 0,5 литри), свртете ги наопаку и покријте го со ќебе. Ги оставаме теглите во оваа позиција додека не се изладат целосно, со што се обезбедува дополнителна стерилизација..

Значи, за да подготвите празно за зимата ќе ви требаат:

• средно модар патлиџан - 3 кг
• црвена pepperвонче пиперка 2 кг
• горчлив чили пиперка - 2-3 парчиња.
• 4 лажици сол (од кои 2 - да се отстрани вишокот горчина од сините)
• 1 чаша излупени чешниња од лук
• 1 чаша 9% оцет
• ½ чаша шеќер
• 1,5 чаши растително масло

Зеленчук за модар патлиџан за зима е подготвена. Ако сè уште ви останат домашни модри патлиџани, не заборавајте да се обидете да направите необична подготовка од нив со ... мајонез - научи повеќе.