Тиквички кавијар како во продавницата

Добро се сеќавам кога дојдов на баба ми на годишен одмор, а сестра ми и јас одевме секое утро во продавницата за нафта со млеко. Не беше лесно, затоа што моравме да се разбудиме рано и да ја земеме конзервата подготвена во вечерните часови, да го погодивме патот, заобиколувајќи го кучето на соседот, кој секогаш се караше под портата, барајќи друга жртва. Морам да кажам дека кучето било мало, но имало многу непријатен карактер и постојано пукало на сите, сепак, тој не гризнал никого, па возрасните не обрнувале внимание на него. Но, се плашев од него и се обидов да го заобиколам.

Но, продавницата беше многу поинтересна: додека сите чекаа на испорака на млеко, мештаните разговараа за најновите вести, ги споделија своите впечатоци. Во самата продавница немаше ништо посебно да се купи, само леб, млечни производи, мал избор на житарки и неколку видови конзервирана храна. И меѓу овој асортиман се наоѓале тегли со кавијар од сквош, кој тогаш бил многу ефтин и затоа често се купувал за да се диверзифицира менито за ручек. Покрај тоа, сите ние многу го сакавме овој мезе и се случи, само го ширивме на парче леб, правејќи си сами закуски.

И колку и да направи мајка домашен кавијар, апсолутно не личеше на продавница, и затоа долго време не се осмелував сама да направам толку празно. До еден ден вкусив вкусна закуска на забава што ме потсетуваше на кавијар од моето детство. Оттогаш, го правам дома со задоволство и сакам да го споделам овој рецепт. Освен тоа, нема посебни потешкотии при готвењето, само треба да заситете зеленчук, да ги прекинете со блендер во хомогена маса и веднаш да го пренесете во тегли.

Кавијар од тиквички, како во продавницата - чекор-по-чекор рецепт за зимата.
Рецептот е дизајниран за 3 тегли од 500 мл секоја од нив.



Состојки:
- тиквички (младо овошје) - 1,2 кг
- кромид-репка - 300 гр
- зеленчук од корен од морков - 300гр
- салата пиперка - 150 гр
- лук - 3 чешниња
- доматно пире - 70 g
- маса оцет (9%) - 4 лажици.
- гранулиран шеќер - 1,5 суп.л-патки.
- фино кристална маса сол - по вкус
- зачини по вкус
- сончогледово масло - 4 лажици.





Излупете го кромидот, исплакнете со ладна вода и ситно исецкајте.
Ние го испраќаме во чорба загреана со масло. Посипете го кромидот 5 минути, додека не се зацрви.



Потоа изрендајте ги излупените моркови со ренде и додадете ги кромидот, промешајте и пржете додека ја подготвувате следната состојка.



Ние ја миеме зелена салата и го отсекуваме врвот со стеблото. Потоа го чистиме од семето и исекуваме на ленти со средна големина. Ставете го во тенџере и измешајте уште 10 минути.



Потоа ги миеме плодовите од тиквички, ги лупиме и ги исекуваме на коцки. Ако овошјето е веќе презрее, тогаш извадете ја пулпата со семе. Додадете тиквички во садот и потопете го зеленчукот уште 15 минути под капакот.



Сега додадете ја доматната паста на масата, измешајте и изматете зеленчук уште 15 минути.



Извадете ја стјуавата од топлината и користете мешалка за да го прекинете зеленчукот во хомогена маса.



Потоа додадете шеќер и оцет, зачини по вкус, сол.



И ние го вариме кавијарот, така што ќе зоврие.



Следно, го префрламе врелиот кавијар во чисти (стерилизирани) тегли и веднаш ги затвораме капаците.



Превртете го врвот и завиткајте го со ќебе се додека не се излади целосно.



Пријатен оброк!



Старинскаја Лесија

И, исто така, излегува вкусно кавијар за зима од печен зеленчук.