Грузиски тиквички за зимата

Тиквички на грузиски за зима "lе ги лижете прстите" - слатки и кисела тиквички во светло, ароматично полнење на bellвонче, бибер и лук. Класичниот грузиски хме-хулахоп-сонели додава зачинет допир на садот. Конзервирана храна според овој рецепт се подготвува без стерилизација, што заштедува време за готвење..
Cookе бидат потребни 120 минути за готвење, од наведените состојки ќе добиете неколку лименки од 0,5 литри. Исто така сакам да ве советувам да готвите ова вкусно Грузија кавијар од тиквички.

Состојки:

- тиквички - 1,5 кг.-
- слатка црвена пиперка - 750 гр.-
- кромид - 150 гр.-
- лук - 1 глава-
- чили пиперка - 3 парчиња.-
- хме-сонели - 10 гр.-
- шеќер - 45 гр.-
- оцет 9% - 50 ml.-
- сол - 25 гр.-
- растително масло - 50 ml.





Излупуваме тенок слој кора од тиквички со нож за лупење зеленчук. Исечете го зеленчукот на половина, извадете ја лабавата пулпа со вреќата за семе. Исечете ја густата пулпа на мали парчиња дебела околу еден сантиметар.



Исечете го pepperвончето од должина. Ние ги отсекуваме семето и дршката, исплакнуваме под чешмата за да ги измиеме остатоците од семето. Исечете ја пиперката на парчиња.



Ние ги отстрануваме лушпите од светилките и чешнињата од лук, ги исекуваме главите кромид на неколку делови. Моите чили парчиња, исечете ги, отстранете ги семето.



Ставете ги исецканите пиперки, лук, кромид и чили во садот за блендер, додајте гранулиран шеќер и сол од маса без адитиви, истурете оцет.
Мелете ги состојките додека не се добие хомогено пире.



Ставете го исецканиот зеленчук во длабок сад или слив, додадете пире од зеленчук.



Истурете ги хмелите на сонлиите, измешајте и оставете го зеленчукот на собна температура 1-3 часа, за кое време тиквичките ќе станат меки и ќе дадат сок.



Истурете рафинирано растително масло во манга, ставете зеленчук од сад, ставете ги на шпоретот. Доведете до вриење над висока топлина, варете без капак 15-20 минути.



Измијте тегли за подготовка со топла вода и сода, исплакнете чисти, стерилизирајте над пареа или исушете ги во рерна на температура од околу 120 степени.



Ние спакуваме врел зеленчук со сос во топли тегли, веднаш запечатете ги и завиткајте ги во топло ќебе. Ние заминуваме тиквички во просторијата за ноќ, после ладењето го ставаме во студената остава, чајната кујна.