Тиквички одделно и со модар патлиџан во грузиски стил за зима: рецепти - ќе ги лижете прстите!

• Време за подготовка:2-3 ч
  
  
  

  Cодржина

  • Зачинетите тиквички на грузиски за зимата „Залажете ги прстите“
  • Тиквички кавијар на грузиски
  • Зачинета салата со тиквички за зимата „Јазик на свекрвата“
  • Избрани тиквички и модар патлиџан - рецепт на грузијците
  • Пржени модри патлиџани за зимата со грузиски зачини
  • Аџика на грузиски
• Служби:Лименки од 1 л или 0,5 л
• Вид на чинија:Марината за зимата
• Комплексноста:Просечниот

Зачувување направено од тиквички во грузиски стил за зима - ќе ги лижете прстите, колку е вкусно и пикантно. Нејзината подготовка не трае многу време, напор и почетни состојки. Willе ги споделам со вас во детали рецептите за тоа како да се готви невообичаено вкусна аџика, зачинета закуска „Излажете ги прстите“, салата „Јазик на свекрвата“, кавијар, пржени модри патлиџани со национални грузиски зачини, како и асортирани тиквички и модар патлиџан. А вие, пак, од целата оваа сорта, можете да изберете точно рецепт што најмногу ви се допаѓа (и вкус).

Зачинетите тиквички на грузиски за зимата „Залажете ги прстите“

Состав на составот:

• Млади тиквички - 1,5 кг;
• Слатка папрака - 700 g;
• Кромид од салата - 200 g;
• Зимски лук - 1 глава;
• Топла пиперка - 4 парчиња ;;
• Бел кристален шеќер - 50 g;
• Табела сол - 25 g;
• Табеларен оцет 9% - 50 ml;
• ХОПС-сонели - 10 g;
• Растително сончогледово масло - 50 ml.

Чекор-по-чекор опис на готвењето:

1. Измијте ги тиквичките, отсечете ги стебленцата, излупете ја кора со помош на кора од зеленчук (го отстранува минималниот слој). Исечете ја пулпата во долги стапчиња, дебели не повеќе од 10 мм.
2. Излупете ја папката од семе и внатрешни вени. Потоа исечете ги на произволни парчиња.
3. Исечете го излупениот кромид на четвртини. Отстранете ги семето од лути пиперки (не заборавајте да носите ракавици!). Излупете го лукот.
4. Во садот за блендер ставете го кромидот, лукот, слатките и лутите пиперки. Зачинете сè со наведената количина шеќер, сол и ацетум, а потоа мелете додека не се изедначи.
5. Ставете ги коцките од сквош во широк сад или емајл сад, пополнете ги со подготвената растителна маса, посипете со зачинета мешавина од хмел-сунели, измешајте темелно и оставете на собна температура неколку часа. За ова време, сите состојки "се дружат", а тиквичките ќе ја ослободат потребната количина на сок.
6. Загрејте го растителното масло во голем сад, ставете кисела зеленчук во неа и врие (без капак) најмалку 20 минути.

Закуската што врие се става во стерилни 0,5 л тегли и се запечати веднаш. По ладењето, тиквичките празно треба да се чуваат во ладна оставата, чајната кујна или подрумот.

Тиквички кавијар на грузиски

Состојки:

• Тиквички (не стари плодови) - 4 парчиња ;;
• Луковици (големи) - 3 парчиња ;;
• Каранфилче со лук - 2 парчиња ;;
• Корења од корен од морков - 1 ЕЕЗ;
• Оцет од грозје - 25 мл;
• Килантро, магдонос - на еден куп;
• ХОПС-сунели - лажиче;
• Земја папрака - 1 лажиче;
• Пипер од топла земја - мала нотка;
• Табела сол - по вкус;
• Рафинирано масло;
• Излупени јаткасти јагоди од орев - мала грст.

Овој кавијар од тиквички ќе се готви во мултиваркер.

Опис на готвењето:

1. Подгответе го зеленчукот: решетки моркови и излупени тиквички, ситно исецкајте го кромидот.
2. Посипете тиквички со сол, промешајте и оставете 10-13 минути.
3. Во меѓувреме, загрејте го кромидот и морковот. За да го направите ова, истурете растително масло во садот со повеќе куки, ставете го зеленчукот таму и вклучете го режимот "Печење" 10 минути.
4. Исцедете го сокот ослободен од тиквичките и испратете ги по морковите и кромидот. Помешајте ги состојките половина час.
5. Откако ќе истече наведеното време, додадете исецкан лук, ситно исецкан зеленчук, зачинета мешавина од „хмел-сонели“, слатки и лути пиперки, како и сецкани јатки од ореви. Промешајте и гответе уште 10 минути.
6. На самиот крај на готвењето, додадете вински оцет, темелно измешајте повторно и веднаш продолжете со пакување во мали стерилни тегли.

Валаниот кавијар се чува на ладно место.

Зачинета салата со тиквички за зимата „Јазик на свекрвата“

Салата „јазик на свекрвата“ е идеална за оние кои сакаат „зачинета“. Името го добило како форма на сечкање тиквички - ленти што личат на издолжени јазици, а нејзината вродена лутина, како и да е, укажува на природата на свекрвата.

Салатата се вари со доматно пире разредена во сок од домати. Поради ова, вкусот на готовиот сад е поизразен и богат..

Состојки за готвење:

• Тиквички - 3 кг;
• Концентрирана паста од домати - 50 g;
• Сок од домати - 1,5 л;
• Растително масло - 250 ml;
• Bellвонче пиперки - 0,5 кг;
• Бибер "Јагнешко рог" - 2 парчиња;
• Груба солена карпа - 100 g;
• Гранулиран шеќер - 250 гр;
• Оцет 9% - 250 ml;
• Сенф - 30 г..

Подготовка на салата:

1. Исечете ги младите тиквички во издржани коцки.
2. Излупете слатки и топли пиперки од семе, а потоа поминете низ мелница за месо заедно со лук или исецка со блендер.
3. Комбинирајте ги исецканите тиквички со сецканата мешавина, зачинете со сол, путер, шеќер, сок од домати, тестенини и сенф.
4. Промешајте и гответе 30 минути.

Потоа додадете оцет, измешајте, зовријте уште 5 минути и веднаш спакувајте ги во стерилни суви тегли и превртете.

Избрани тиквички и модар патлиџан - рецепт на грузијците

Состав:

• Модар патлиџан - 1 кг;
• Тиквички - 1 кг;
• Корења од корен од морков - 1 кг;
• Слатка црвена папрака - 1 кг;
• Магдонос, копра - во еден куп;
• Зрели домати - 2 кг;
• Шеќер - 350 g;
• Сол - 1/3 суп.л-патки .;
• Посно масло - 350 ml;
• 6% оцет - 130 ml;
• Лук - 2 глави;
• Грашок од црн и лек - 5 парчиња ;;
• Земен коријандер - 1 лажиче.

Чекор-по-чекор готвење:

1. Исечете моркови, модри патлиџани, коркети и пиперки на парчиња со средна големина. Ситно исецкајте ги зелените.
2. Подгответе овошен пијалок од домати со тоа што ќе ги пренесете преку мелница за месо. Додај во сок од домати: мелен лук, сол, шеќер, масло и оцет.
3. Истурете го исецканиот зеленчук со варен сос од домати и врие со малку варење околу 40 минути.
4. Наредете го измешаниот зеленчук во претходно подготвени тегли, запечатете и свртете наопаку додека не се излади.

Асортиманот на зеленчук совршено се тркала со јадења со месо / риба.

Пржени модри патлиџани за зимата со грузиски зачини

Компоненти за 1 литар може:

• Модар патлиџан (голем) - 1 ЕЕЗ;
• Луковици (голема сорта) - 3 парчиња ;;
• Свежи домати - 250-300 g;
• Топла црвена пиперка - 3 парчиња;
• Рок сол - 2 лажиче;
• Шеќер - 2 лажиче;
• Залак 9% - 3 лажиче;
• Замрзнато сончогледово масло - за пржење;
• Килантро, целер, зеленчук од магдонос - еден куп;
• Глава лук;
• Ловоров лист - 3 парчиња ;;
• Каранфилче - 3-4 g;
• Мелен црн пипер - лажиче.

Чекор по чекор рецепт:

1. Исечете ги модри патлиџани и кромид на парчиња дебелина до 10 мм. Прво пржете ги прстените со кромид во врело масло (до златно кафеава), а потоа, пренесувајќи го кромидот во широк сад, испржете ги парчињата модар патлиџан во истото масло.
2. Поминете ги доматите заедно со лукот и лутата пиперка преку мелница за месо. Можете исто така да користите мешалка. Исецкајте ги зелените.
3. Во сад со емајл, комбинирајте го пржениот зеленчук со доматно пире и билки.
4. Загрејте мала количина растително масло во тава. Истурете го преку зеленчукот, додајте сол, шеќер и сите други состојки на списокот со список. Нежно измешајте сè и ставете ги во суви, чисти тегли од 0,5 л.

Покријте ги теглите со капаци и испратете ги да се стерилизираат 1,5 часа, а потоа се тркалаат.

Аџика на грузиски

Дали некогаш сте пробале сос од тиквички? Имено: зачинета аџика, со лесни зачинети мирисни ноти. Serveе послужи како одличен додаток на јадења од месо на скара.

Список на состојки:

• Домати - 0,4 кг;
• Моркови и кромид - по 0,2 кг;
• Тиквички (не стар) - 1 кг;
• Свежи пиперки од bellвонче - 0,3 кг;
• Зимски лук - 40 g;
• Копалки од копар и цилантро - секоја од 20 г;
• Зачин "Хмели-сунели" - 1 лажиче;
• Природен вински оцет - 20 мл;
• Сол - 1 лажиче;
• Шеќер - 2 лажиче;
• Ореви (гранатирани кернели) - 30 g;
• Мешани црвени / црни пиперки - по вкус.

Чекор по чекор опис на готвењето:

1. Поминете ги тиквичките преку мелница за месо. По неколку минути исцедете го сокот што се одвоил од нив..
2. Домати, пиперки и моркови, можете или ситно да исецкате, или исто така да поминете низ мелница за месо.
3. Поминете го лукот низ печатот, исецкајте ги билките. Мелење на јаткастите ореви во малтер се додека не се ослободи маслото.
4. Ставете ги сите состојки (освен билки, ореви и лук) во широк емајлен сад. Воведете го растителното масло, шеќер и сол.
5. Промешајте и, ставајќи во оган, доведете до вриење. Варете ја adjika 30-35 минути, мешајќи повремено.
6. 10 минути пред крајот на готвењето, додадете ореви, билки, суви хме-сунели, лук и оцет.
7. Ставете го готовиот зачинет сос во стерилни тегли и запечатете.

За подетално запознавање со карактеристиките на тиквички за готвење на грузиски, погледнете го видео-рецептот.

Сите празни места подготвени според рецептите презентирани погоре, испаѓаат неверојатно вкусни - само ги лижете прстите: грузиски тиквички за зимата е одлична основа за вашите кулинарски експерименти. Навистина, врз основа на овие основни рецепти, можете да креирате свои, авторски, воведувајќи нови зачини, зачини и менувајќи ја скалата на вкусот по ваша дискреција. Бон апетит и успешни експерименти!