Џем од тиква со лимон

Тиквата е портокалова убавица која нè радува со позитивно цела есен и зима. Најчесто, од него се подготвуваат најразлични каша или едноставно печени во рерната. Понекогаш домаќинките прават неверојатно вкусни салати од тиква, понекогаш прават прекрасни слатки колачи: мафини, пити и колачи. Но, сакам тиква во домашни подготовки - метежот и конфигурациите со неа излегуваат едноставно одлични. Во исто време, тиквата оди добро со други состојки, особено агруми, создавајќи уникатна атмосфера на домашна удобност и топлина, толку неопходна во мрачните зимски денови. Патем, во компанија, на пример, со лимон, тиква не доминира, но спремно остава да излезе посветла вкус, додека останува во позадина и обезбедува многу пријатна позадина и, се разбира, боја. Значи, оние кои не сакаат тиква како таква, исто така ќе најдете интересен таков џем и со задоволство ќе се занесат со палачинки или палачинки со неа..
Џем од тиква со лимон - рецепт на денот.

Состојки:
- 1,5 кг тиква-
- 400-500 гр шеќер-
- 150 ml вода-
- 5-6 пупки од каранфил-
- 1/2 дел лимон.
Излез на готов џем - 1 литар.

Тежината на шеќер е релативна - всушност, таа е многу зависна од сладоста на тиквата. Можеби сакате да го ставите уште малку. Затоа, не заборавајте да го пробате џемот откако ќе додадете лимон во него - ако шеќерот не е доволен, тогаш во оваа фаза сè уште можете да поправите сè..



Од тиква, потребен ни е само тврдиот дел. Затоа, ја отстрануваме кора и внатрешниот мек дел со семе - не ни треба. Во оваа фаза, тиквата ќе треба да се мери - на крајот на краиштата, тежината во состојките е токму таква тиква. Три тиква на груб ренде или се исецка со комби.


Доведете ја тенџере со вода над висока топлина до заливот

и истурете ја во тиквата. Сега треба да задушиме тиква. Ова го правиме на најмал оган. Време за заварување - околу 15 минути Може да биде повеќе или помалку во зависност од видот на тиква. Не заборавајте да ја покриете тавата со капак - течноста не треба да испарува за време на чорбата.




Додека тиква е задушена, подгответе ги теглите и капаците. Прво, измијте ги во вода со сода бикарбона. Потоа исплакнете темелно. Ги издвојуваме теглите - ќе ги стерилизираме подоцна, на крајот од готвењето на џемот, бидејќи се става во врели тегли. Варете ги капаците 5 минути.




Тиквата до тогаш ќе биде мека.




Ставајќи ја тиквата во шлаг.






Доколку е потребно, малку притиснете надолу - треба да добиеме повеќе сок. Но, не претерувајте - пулпата не треба да биде многу „збрчкана“.




Додадете шеќер во сок од тиква.




Доведете го сокот и шеќерот до вриење, постојано мешајќи. Шеќерот треба целосно да се раствори - добивате вкусен сируп од тиква.




Додадете тиква во сируп од тиква. Гответе 10 минути, за ова време мешајќи неколку пати.




Подготовка на лимон. Ние го миеме и го бришеме суво. Потоа, извадете го кора од кора од лимон, обидувајќи се да не го допрете поткожниот бел слој, во спротивно, конфекцијата ќе вкуси горчлив.

Потоа извадете го белиот поткожен слој и исечете го лимонот на прстени. Дебелината на прстенот е 4-5 мм. Ние ги пресекуваме прстените на половина, а потоа секоја половина се сече на парчиња што одговараат на парчињата. Ние ги отстрануваме белите густи партиции меѓу парчињата - тие се многу напорни, нема да зовријат и ќе го расипат изгледот и вкусот на готовиот џем. Ги отстрануваме сите семиња. И исечете ја пулпата на мали парчиња.




Додадете пупки од каранфил во тиква.




И исечен лимон.




Измешајте ја тиквата со каранфилче и лимон и варете уште 15-20 минути, сè додека не се добие саканата густина.




Готовиот комплет го спакуваме во врели стерилизирани тегли.




Сега само треба цврсто да ги затвориме теглите со капаци, да се свртиме наопаку и да се изладиме во оваа форма на собна температура.




Ние ги криеме теглите на конфит во џебната кујна или едноставно на полицата на кујнскиот кабинет - за нас е важно што директната сончева светлина не паѓа на конфигурацијата.



Совети и трикови:
За да го подготвиме џемот, избираме зрела тиква (со сува опашка), со пулпа од портокал. Најдобро е да се земе тиква од слатки сорти.



Овој џем може да се готви во текот на целата зима (сè додека има свежи тикви). Ако не сакате да се плеткате со стерилизирање на теглите, можете да го готвите џемот во мали делови: ако не се чува долго време, нема да има време да се влоши. Но, не треба да го оставате во плакарот или кујнскиот кабинет - подобро е да го испратите во фрижидер, ќе биде побезбедно..
Автор - Наталија Тишченко

Ние исто така препорачуваме да се обидете џем од јаболка со портокал.