Сквош сквош

Домашно зачинување, кое ние го нарекуваме adjika, обично се подготвува врз основа на домати, топли и слатки пиперки и други состојки. Ние ви нудиме да подготвите рецепти “Тиквички adjika". Исто така вкусен и оригинален. Но, ние веднаш мора да направиме резервација дека додатоците од тиквички за зимата практично немаат никаква врска со ова јадење. Ова е своевидна импровизирана домашна омекна верзија - иако умерено зачинета. Рецептот за правење адика од тиквички дома е опишан подолу.

Рецептот Аџика тиквички ги бара следниве состојки:
1,5 килограми тиквички (ако се големи, а не млади, тогаш излупени и семиња),
2,1 чаша излупени пиперки,
3,1 чаша гранулиран шеќер,
4,2 лажици сол,


5,2 чаши растително масло,
Паста од домати со дебели 6,500 мл,
7,1 суп.л-патки лута пиперка или 1,5-2 парчиња горчлив свеж пипер,
8.150 мл оцет 9%.
Излезот на готовиот производ од наведената количина е приближно 4,5 литри адика.
Тиквички (претходно измиени и излупени) се претвораат во мелница за месо. На нив се додаваат шеќер, сол и мелен горчлив пипер. Ако за рецепт беше избрана свежа лута пиперка, тогаш се претвора во мелница за месо заедно со тиквички. Се додава и доматната паста (најдобро е да се избере ирски - тоа е повеќе заситено и дебело). Како резултат на масата се става да се растопува на тивок оган 50-60 минути, редовно мешајќи за да не се запали.

Потоа мелениот лук (или мелен во мелница за месо) и оцет 9% се додаваат во првично задушената маса од тиквички, а се задушува најмалку 10 минути. Подготвената сквошница адика се става во стерилизирани тегли и веднаш се запечати херметички. Понатаму, банките се свртени наопаку, завиткани и оставаат топли за еден ден. По 24 часа, наАџика од тиквички за зима»Може да се стави на натамошно складирање на ладно место - совршено се чува на собна температура.
Аџика се подготвува според истиот принцип со додавање на модри патлиџани. Само количината на оцет и сол може да се намали, бидејќи модри патлиџани веќе имаат светла, специфичен вкус и арома, и додаваат ајка со нивната киселина. Во принцип, рецептите "Adjika тиквички" за зимата може да бидат подготвени на неколку начини со различна содржина на производи и со сите видови зачини по желба. Ова јадење ви овозможува да експериментирате со себе на кој било начин, и воопшто не расипува од дополнителни адитиви..

Совет: Подобро е да се стерилизираат тегли за пломбирање на adjika во рерната, а не во парна бања. Тие се ставаат дури и во ладна рерна на средно ниво (можете дури и да ги ставите влажни) или да се редат на барел на решетката за жица ако се премногу високи. Рерната е вклучена на температура од 1500C и се чува на ниво од 15 минути. Потоа рерната се исклучува, а теглите оставаат уште 15-20 минути со затворена врата. Тие долго време се ладат и ќе „зреат“ само на време за пакување на адика (ако започнете со стерилизација во моментот на вртење на тиквичките во мелница за месо).