Тиквички adjika

Аџика од тиквички - ова е еден вид „мека“ адџика, иако практично нема никаква врска со тоа. Може да се нарече пријатна домашна билка. По изглед и конзистентност adjika домат и тиквички личат на кавијар од сквош. Но, вкусот е посилен и понеобичен. Па дефинитивно треба да го испробате!

Рецепт "Аџика од тиквички за зима"

Состојки:

• 5 кг тиквички (младите се излупени, големи - исто така и од семето);
• 400 мл сончогледово масло;
• 100 гр шеќер;
• 2 парчиња лута пиперка (или 1 лажица мелен лута пиперка);
• половина литар тегла доматно пире;
• 2 лажици груба сол;
• 150 ml 9% оцет;
• 100 гр излупен лук.

Тиквички (подготвени) се пренесуваат во мелница за месо. На нив се додава свежа или мелен пипер, шеќер, сончогледово масло, сол. Масата повторно се пренесува преку мелница за месо, а малку разредена доматна паста се влева во неа. Подобро е да се користат ирски тестенини, бидејќи се подебели и побогати. Суровината adjika е поставена да врие на тивок оган и врие 50 минути. Помешајте ја масата понекогаш за да не изгори. Лукот се прескокнува во преса за лук и се додава на adjika. Со него се додава и оцет. И садот продолжува да врие околу десет минути.

Аџика се става топла во тегли кои минале низ парна бања и се плутаат. Потоа се става да се излади во превртена форма во топлината. Банките треба да се изладат околу еден ден, а потоа да се отстранат за зима во просторија со температура не повисока од 18-200С.

Рецепт на адика тиквички има излез од приближно 4,5 литри. За зачувување, погодно е да се потпрете на фоторецепти - на пример, „Аџика за еден час. Рецепт со фотографија".

Во прилог на српска аддика, може да се обидете и да готвите адика од модар патлиџан. Методот за готвење е сличен, само вкусот ќе се разликува заради изразениот вкус на синиот зеленчук.