Краставици за зима според забавен рецепт во сок од домати во 6 верзии

• Време за подготовка:1-1,5 ч
  
  
  

  Cодржина

  • Слатки и кисели краставици во сок од домати
  • Кисела краставици во сок од домати
  • Салата од краставици во сок од домати без стерилизација
  • Краставици во клинови сок од домати
  • Зачинета исечени краставици во сок од домати
  • Рецепт без оцет со ароматични зачини
• Служби:Лименки од 0,5 л
• Вид на чинија:Салати и закуски во тегли
• Комплексноста:Просечниот

Летото е прекрасно време кога можете да уживате во вкусен зеленчук и да го надополнувате телото со витамини. Но, секоја домаќинка не заборава дека во зима ќе посака и нешто вкусно, особено кога ќе се собере сопствената жетва или можете да купите ефтина храна за берба. Можете да готвите, на пример, некој прекрасен рецепт за краставици во сок од домати за зимата. Честопати конзервирав домати и краставици заедно. Сакам да споделам неколку едноставни и вкусни рецепти од мојата колекција.

Слатки и кисели краставици во сок од домати

Оваа апетитна салата во солено полнење треба да се стерилизира. Според рецептот, потребни ни се:

• 2 кг краставици;
• 700 мл сок од домати;
• 2 парчиња. салата пиперка;
• 4 чешниња лук;
• 60 гр сол;
• 30 гр шеќер.

Чекори за готвење:

1. Прво, минувам зелена салата и лук преку мелница за месо.
2. Јас ги исекувам краставиците на парчиња, ги ставам во тегли, наизменично со мешавина од лук-бибер.
3. Варете го подготвениот сок од домати, додавајќи сол и шеќер во него.
4. Истурете сос од домати во тегли со краставици.
5. Стерилизирајте 20 минути, навивајте и ставете го на ладење.

Во зима, доволно е да се отвори таква тегла и вкусна закуска е подготвена..

Белешка за водителка: конзервирањето е интересен и одговорен процес. Неопходно е правилно да се изберат и да се подготват краставиците. Јас секогаш барам густ, мал зеленчук. Гнили, болни и расипани што не ги користам. Се тркалам корпи од иста големина во една тегла. Пред-натопете ги најмалку 3-4 часа, понекогаш преку ноќ, за да станат еластични.

Кисела краставици во сок од домати

Според овој рецепт, ги затворам краставиците за зима, користејќи ниту оцет, ниту лимонска киселина. Прво ги ферментирам, и само тогаш ги запечатам. Ваквото мариноване краставици трае неколку дена, така што не може да се каже дека ова е едноставен рецепт, но отсуството на конзерванси го прави привлечно..

Во првата фаза, јас готвам топла кисела краставици. Рецептот за солење е како што следува: Јас земам тегла од 3 литри:

• Краставици (колку ќе одговара);
• 100 гр сол;
• 30 гр шеќер во еден и пол литри вода;
• На лист рибизла, рен, цреша, копар од копар;
• Неколку чешниња од лук.

1. Прво, ставам краставици со зачини во тегла, додавам сол и шеќер и истурам врела вода. Цврсто не го покривам со пластични капаци. Прво, ќе се најде пена на површината, ја отстранувам со чиста лажица. За време на ферментацијата, во саламура се појавува млечна киселина, која му дава на зеленчукот уникатен вкус, промовира долгорочно чување и ги зачувува корисни својства на производот. Саламура ќе стане облачно за 3-5 дена, ќе помине постојан мирис на оксидација. Во ред е, така треба да биде.
2. Краставиците се "зрели", ги исплакнувам право во теглата, тресејќи се и отстранувајќи ја плаката. Ја исцедувам водата, ја врием и двапати повторно ја враќам во садот со зеленчук.
3. Научивте како да маслите краставици, сега е време да преминете во втората фаза на подготовките за пломби.
4. Подготвувам сок од домат, додавам малку шеќер, сол и слатка пиперка на него (ова е по избор). Наместо саламура, јас пополнувам тегли краставици со зовриен сос од домати. Се тркалаат под железна обвивка.

Белешка за водителка: не треба да заборавите дека вкусот на готовиот сок од домати се влошува ако користите домати со низок квалитет. Тие треба да бидат месни и сочни. Дозволено е да се земат оштетени, стуткани плодови. Јас ги отфрлам доматите што се расипани или не се зрели.

Салата од краставици во сок од домати без стерилизација

Јас ги користам рецептите за сецкани краставици во сок од домати за зимата кога се додаваат зеленчук со стандардна големина или форма. На пример, преголем пораст или искривени примероци. Зеленчукот подготвен точно според рецептот воодушевува со зачинетиот вкус на лукот и малата киселост на готовиот сад. Willе ни требаат:

• 1,25 кг краставици;
• 650 гр домати;
• 50 гр лук;
• 60 гр шеќер;
• 20 g сол;
• 45 гр оцет.

Чекор по чекор рецепт:

1. Исечете ги краставиците на парчиња со средна големина.
2. Подготвувам сок од домати, додавам сол и шеќер на него.
3. Јас комбинирам зеленчук со доматна маса, оставете го да се приготвува околу еден час.
4. Смесата ја ставам на тивок оган, врие 5 минути по вриење.
5. На крајот на готвењето, додадете парчиња лук и оцет.
6. Готовата маса ја ставам во претходно стерилизирани и загреани полу-литарски тегли и ја запечати. Завртете го наопаку и ставете го под крзнено палто да се олади.

Совет: посакуваната тегла е затворена, конзервацијата е подготвена. После тоа, прво внимателно проверувам дали капакот е затегнат и не дозволува воздухот. Потоа, јас ја свртувам конзервата наопаку и ја ставам надвор од дофатот на децата и животните. Бидете сигурни дека покријте со нешто густо додека не се излади целосно. После неколку дена, го ставив на ладно, темно место. Рок на траење на конзервирана краставици во сок од домати не е повеќе од две години во оптимални услови.

Ова видео детално го прикажува целиот процес на готвење..

Краставици во клинови сок од домати

Коријандер дава специфичен кисело-сладок вкус.

Состав:

• 2,5 кг краставици;
• 1,5 кг домати;
• Половина чаша растително масло;
• 1 лажица масло лажици сецкан лук;
• 75 ml 6% оцет;
• 125 гр шеќер;
• 30 гр сол;
• 1,5 гр црн мелен пипер;
• Мала нотка на коријандер.

Сега ќе ви кажам како да одберете зеленчук според овој рецепт:

1. Јас ги исекувам краставиците на парчиња со средна големина.
2. Добро измешајте и оставете да се вари неколку часа, додавајќи лажица сол, шеќер и растително масло. Така што тие се добро заситени со нивниот сок, понекогаш ја мешам мешавината.
3. Јас ја готвам доматната паста со преостанатата сол, вриејте ја 10 минути.
4. Јас ги врием краставиците во маринадата неколку минути, додавајќи зачини и лук. На крајот на готвењето, истурете во растително масло и оцет.
5. Јас ги пополнувам краставиците со сок од домати, ставам половина литарски тегли на стерилизација 10 минути (ако садот е литар, тогаш времето е малку повеќе - 15 минути).
6. Закривање и превртување за да се излади.

Дефинитивно го готвам овој прекрасен рецепт за краставици во сок од домати за зима, ми се допаѓа поради посебниот зачинет вкус на коријандер.

Белешка за водителка: за готвење краставици во тегли, дефинитивно мора да користите некој вид конзерванс. Најчесто се зема оцет. Треба да се напомене дека е 6% и 9%, дозата се прилагодува во зависност од видот. Лимонска киселина или суштина од оцет понекогаш се користи наместо оцет. Кога се подготвуваат кисела краставици, обична не-јодирана сол се користи како конзерванс. Во овој случај, млечна киселина се произведува независно за време на ферментацијата..

Друг сериозен проблем е подготовката на залихи. Како да бидете сигурни дека капаците не отекуваат, а производите се со висок квалитет? За да го направите ова, јас го мијам садот со сода и стерилизирам околу 10 минути во рерната на температура од околу 220 степени. Пред да ги добиете теглите, оставам да се излади неколку минути, земи го со суво крпа за да не пукне стаклото. Секогаш вриејте ги капаците за конзервирање 7-8 минути пред употреба и исушете ги.

Зачинета исечени краставици во сок од домати

Ова е забавен рецепт кој комбинира вкусни крцкави зеленчуци со зачинета база сос од домати. Ние правиме исечени краставици без стерилизација, така што процесот не трае многу време. Ни треба:

• 4 кг краставици;
• 2 кг домати;
• 5 лути пиперки;
• 15 средни чешниња лук;
• Чаша сончогледово масло;
• Чаша шеќер;
• 60 гр сол;
• 1/2 чаша оцет.

Рецептот за топли краставици во сок од домати за зимата со лута пиперка ќе им се допадне на loversубителите на солени закуски.

Чекор-по-чекор инструкции за готвење:

1. Подготвувам домати: Јас истурам врела вода над измиен зеленчук, ги олупени.
2. Краставиците се темелно исчистени од нечистотија, исечени на парчиња.
3. Пилинг лук.
4. Јас критикувам домати.
5. Додадете бибер, сол, шеќер во добиената мешавина, истурете во масло.
6. Добиениот сос го ставам на оган и врие околу 8 минути откако ќе зоврие.
7. Јас додавам краставици на неа, варете уште 12-15 минути.
8. Неколку минути пред готвењето, истурете во оцет.
9. Добиената мешавина ја ставам во подготвени лименки, навивам и оставам да се излади.

Рецепт без оцет со ароматични зачини

Сега ќе ви кажам како да затворите вкусен зеленчук со помош на таблета аспирин наместо киселина. Јас секогаш го користам овој рецепт, но обично правам само неколку тегли - за промена.

Состав:

• 1 кг краставици;
• 2 литри сок од домати;
• 2 лажици лажица сол;
• 6 суп.л-патки. лажици шеќер;
• 2 глави лук;
• 12 црни пиперки и 7 лажици;
• 3 каранфили;
• 2 горчливи пиперки;
• 4 ловоров лисја;
• Да изберете од: неколку лисја од копар, магдонос, цреша, црна рибизла и рен (обично земам 3-4 различни типови);
• 2 аспирин таблета.

Процес на готвење:

1. Ставам бибер, лук и каранфилче на дното на теглите. Цврсто ги нарекувам краставиците, префрлувајќи ги со билки.
2. Врие вода. Го истурам во исполнет сад со празни места и оставаме да се излади.
3. Додавам сол и шеќер во сокот од домат, ставам на бавен оган, оставете го да извалка. Во ова време, повторно ги наполнив садовите со краставици со врела вода.
4. Ја исцедувам водата, ги распаѓам таблетите аспирин во теглите и истурам во сокот од домат.
5. Запечатете го готовиот сад, ставете го настрана за ладење.

Сега знаете како да готвите краставици во сок од домати за зимата на различни начини. Конзервирајте сами во тегли, е еден од начините да ја покажеме нашата loveубов кон нашите најблиски. Theелбата да им угодите на најблиските со апетитна закуска, малку слободно време и мојот прекрасен рецепт за краставици во сок од домати за зима ќе и помогне на секоја домаќинка да создаде кулинарски ремек-дела.