Конзервирани салати од домати

Лидерот на сцената на зимските грицки е конзервирана салата од домати, краставици. За да го подготвите, потребни ви се следниве состојки:

• домати;
• краставици;
• allspice грашок;
• Ловоров лист;
• црн пипер;
• гранулиран шеќер;
• сол;
• 9% оцет.

Подготовка:

1. Конзервирање салата од краставици и домати обично се изведува во однос на храна од 1: 5. Затоа, за тркалање, се земаат 5 кг домати за 1 кг свежи краставици. Доматите се избрани малку незрели (но не и кафеави), силни - најпогодни сорти се „Крем“ или „џин розова“.
2. За салата, краставиците се сечат на кругови или полукругови, а доматите - парчиња со средна големина. Не треба да мешате зеленчук - тоа само ги „повредува“ уште еднаш.
3. Сецканиот зеленчук уредно се става во тегли и рамномерно се дистрибуира.
4. Сокот исцеден при сечење домати се истура во тенџере и на него се додава вода. Решението се вари околу 3 минути. После тоа, сол, гранулиран шеќер, оцет се додаваат на него. Маринадата повторно се става да зоврие и се истура во тегли на „рамо“.
5. Готвење на маринадата. Две лажици сол, четири лажици шеќерен песок и четири лажички 9% оцет се раствораат во еден литар вода. Таму е поставен и ловоров лист.
6. Покрај маринадата, на секоја тегла се додаваат 3 црни пиперки и 2 шишенце.
7. Салатата се стерилизира во рок од 10 минути и се вала.

Тегла за литар бара околу 300 мл саламура. Во зима, се исцеди од лименките, а на зеленчукот се додаваат растително масло и кромид прстени. Саламура не се истура - може да се користи како пријатен заживувачки пијалок, кој не е инфериорен во вкусот на салатата.

Конзервирана рецепти за салата од домати вклучуваат салата од домати и кромид, домати со салати со пиперки од тиквички, тиквички и модри патлиџани и многу други.

Посебна група е конзервирана зелена салата од домати. Тие не смело комбинираат плодови на домат со друг зеленчук. Но, таквата салата е вкусна одлична..