Кисела зелка со брусница и чили

Кисела зелка со брусница за зима, рецепт со чили пиперки, подготвени според овој рецепт, ќе испаднат крцкаво и малку зачинето. За мариноване, изберете глави од зелка исечена веднаш по замрзнувањето, со сочни бели лисја. Мислам дека ќе ви се допадне и овој рецепт од кисела зелка со цвекло и моркови.
Willе бидат потребни 35 минути за да се готви. Од наведените состојки, добивате 2,5 кг.

Состојки:

- бела зелка - 2,2 кг-
- моркови - 0,5 кг-
- брусница - 100 гр-
- чили пиперка - 1 ЕЕЗ.-
- ким - 20 г.-
- трпеза сол - 45 г..



Подгответе ја главата на зелката - извадете ги горните лисја, исечете ја зелката на 4 дела. Пресечете го трупецот и силно задебелени парчиња лисја во неговата база.



Со заострен нож, исецкајте ги четвртниците со многу тенки струготини. Колку се потенки чипови, толку покомпактна ќе има зелка..





Земете голема чинија со емајл или широка тава од не`рѓосувачки челик, ставете ја во сецкана зелка, посипете ја со ситна сол без маса.



Сега ги облекуваме медицинските нараквици и ја мелеме зелката со сол. По околу 5-7 минути, во зависност од вложените напори, ќе се појави многу сок од зелка, а масата речиси ќе се преполови.



Темелно измијте ги морковите, извадете тенок слој кора со нож со зеленчук. Бришење на груб ренде.



Додадете ги ренданите моркови во тавата. Погледни и ова рецепт со фотографија од кисела зелка со црвени рибизли.



Подредуваме свежи брусница. Ние отстрануваме остатоци, сушени и расипани бобинки. Ние ги миеме бобинките со ладна вода, ги ставаме на сито, додаваме на сецкан зеленчук.



Истурете лажица семе од ким во добро загреана сува тава. Калим 2-3 минути, истурете во тенџере. Обидете се и оваа Инстант кисела зелка во саламура без оцет.



Исечете јаз на врело црвено чили во тенки прстени, испратете го до остатокот од состојките последен пат. Промешајте ги состојките нежно, внимавајте да не ги кршите брусницата.



Земеме чисти суви тегли (не треба да го стерилизирате садот). Цврсто ја ставаме зелката, протријте ја со дрвена здроби додека не се покрие содржината со сокот што излезе. Оставаме слободен простор на врвот (5-7 сантиметри).



Конзервите ги ставаме на топло место, покриваме со чиста крпа. По околу 3-4 дена, кога ќе заврши ферментацијата и саламура станува про transparentирна, ја ставаме на ладно место. Кисела зелка со брусница за зима, рецепт со чили, ќе биде целосно подготвена за 8 дена.