Како да краставички краставици: 5 чекор по чекор рецепти

Зеленчукот, за разлика од овошјето и бобинките, не се позајмуваат на замрзнување, а најдобриот начин да се подготват сочни и крцкави краставици за зимата е да ги зачувате во тегли. А, за да конзервираниот зеленчук да биде вкусен и апетитен, треба да знаете како да киселите краставици, кои сорти се најпогодни за ова, кои зачини треба да ги користите, така што готовите краставици да испаднат зачинети и ароматични.

Што е потребно за мариноване:

• свежи, мали плодови краставици;
• вода (по можност не вода од чешма, туку изворска вода);
• зачини (црна и зачинета пиперка, сув ловоров лист);
• свежи чадори за копар;
• лук;
• голема не јодизирана сол;
• шеќер;
• раствор на оцет.

Метод на конзервирање:

1. Зеленчукот се истура со ледена чиста вода неколку часа. Потоа краставиците се мијат и краевите се отсечени од обете страни..
2. Стаклените контејнери се стерилизираат, во нив се ставаат неколку гранки свеж копра и краставици.
3. Истурете зеленчук со врела маринада направена од вода, шеќер и сол (за секој литар истурање - една лажица шеќер и три лажици кујна сол) и оставете ја дваесет минути.
4. Саламура од лименки се филтрира назад во тенџере и повторно се вари. Пред да ја истурите маринадата по втор пат, во секој сад со краставици додадете три грашок сос од лешник и црн пипер, две или три лисја од ловорол и неколку излупени чешниња од лук. Пополнувањето што врие повторно се истура во теглите и се остава десет минути..
5. Исцедената саламура се вари по трет пат, додавајќи го раствор од оцет на него (педесет милиграми за секој литар течност). Истурете зеленчук со маринада, навијте ги теглите со метални капаци и изладете ги со завиткување во ќебе.

За поизразена арома и богат вкус, можете да додадете лажичка семе од сенф во саламура.

Највкусните конзервирани краставици се добиваат со употреба на мали плодови со тенка и обезмастена кожа..

Крцкави краставички краставици за зима (видео)

Кисела краставици во сос од домати

Овој необичен и интересен рецепт ќе бара многу време од домаќинките, но резултатот е достоен за тоа. Краставиците се тенки, слатки и миризливи и нема да остават никого рамнодушен.

Што е потребно за мариноване:

• свежи краставици со средна големина - пет килограми;
• зрели црвени домати - два килограми;
• лук - една глава;
• растително рафинирано сончогледово масло - двесте милиграми;
• топол кечап - три лажици;
• груба сол - сто грама;
• шеќер - сто и педесет грама;
• оцетен раствор - сто милиграми.

Метод на конзервирање:

1. Излупените домати излупете ги со врела вода и направете хомогена маса од нив со помош на мелница за месо или процесор за храна.
2. Смесата од домат се истура во тенџере, се додава кечап, сол со шеќер и растително масло. Пире од компири откако ќе зоврие десет минути.
3. Измиените краставици се сечат на тенки парчиња и се комбинираат со мешавината од домати. Додадете сецкани чешниња од лук и раствор од оцет.
4. Сите состојки се варат околу половина час, по што врелата маса се шири во подготвени стаклени садови и се тркалаат со метални капаци.

За да направите парчиња краставица конзервирана на овој начин да имате поостри вкус, можете да додадете две до три лажички црвена земја папрака во доматното пире.

Правилно зачувување

Кисела краставици е едноставен процес, но понекогаш домаќинките се соочуваат со фактот дека конзервираниот зеленчук е мек и не многу вкусен. Со цел киселата краставици да останат цврсти и крцкави, треба да знаете неколку тајни за нивната подготовка..

Што е потребно за мариноване:

• мали краставици (препорачливо е да изберете сорта со мозолчиња);
• вода (не допрете, туку филтрирана);
• груба сол и шеќер;
• свеж рен (лисја и корени);
• подот од врела црвена пиперка;
• лук;
• свежи чадори за копар;
• раствор на оцет.

Метод на конзервирање:

1. Краставиците ќе останат јасни ако се стават во ледена вода пет до шест часа пред да се маринираат. Потоа, тие се мијат и се ставаат во чисти, стерилни садови..
2. Додадете во зеленчук неколку парчиња излупен корен од рен, сецкани ресни лисја, две или три тенки парчиња лук, два прстени лута пиперка и три до четири гранки свеж копра.
3. Истурање за конзервирање се подготвува од сол, шеќер и вода (за секој литар истурање - една лажица шеќер и три лажици кујна сол). Маринадата се вари и се истура во контејнери со зеленчук и зачини. Оставете го да се вари под затворените капаци околу петнаесет минути, а потоа течноста се исцеди и повторно се вари.
4. Процесот на истурање на маринадата во тегли со краставици се повторува три пати. Кога саламура се вари по трет пат, во неа се истура оцет (педесет милиграми на литар полнење). Откако маринадата ќе се истури во теглите за последен пат, тие се тркалаат и целосно се ладат наопаку.

Конзервираните краставици ќе бидат уште миризливи ако ставите три свежи црни рибизли и лисја од грозје во секоја тегла.

Закуски за готвење во тегли со литар

Најдобро е да марината краставици во мали садови, бидејќи по отворањето на конзервата, зеленчукот брзо ја губи својата арома и вкус.. И како правилно и брзо да ги зачувате краставиците за зимата, едноставен чекор-по-чекор рецепт ќе ви каже.

Што е потребно за мариноване:

• свежи плодови од мали краставици;
• главица од кромид;
• морков;
• шеќер и груба сол;
• раствор на оцет;
• пиперки (црна и зачинета);
• вода (не допрете, туку изворска или филтрирана).

Метод на конзервирање:

1. Ставете зеленчук во разладена вода шест до седум часа, а потоа измијте и дистрибуирајте во садови за чиста стакло литар.
2. Неколку тенки прстени со кромид и моркови исечени на тенки ленти се ставаат во секоја тегла..
3. Зеленчукот се истура со врела маринада направена од течност и шеќер со сол (за секој литар истурање - една лажица шеќер и три лажици сол од кујна) и се остава под капаците десет до петнаесет минути. Саламура се истури назад во тенџере и повторно се вари.
4. Процесот на истурање на маринадата во теглите се повторува уште два пати. Откако саламура ќе зоврие по трет пат, во неа се истура оцет (триесет милиграми за секој литар), се истура во тегли и се тркалаше.

Кромид и моркови маринирани со краставици може да се користат во салати или да се додадат во маринади со месо.

Мешавина од зеленчук

Овој рецепт за зачувување несомнено ќе биде прифатен од сите домаќинки, бидејќи во една тегла се избираат три типа зеленчук, што значително заштедува време.

Што е потребно за мариноване:

• мали краставици;
• црвени зрели домати;
• слатка пиперка (по можност жолта);
• вода (не допрете, туку филтрирана);
• груба сол и шеќер;
• свежи sprigs на магдонос;
• каранфилче со лук;
• раствор на оцет;
• зачини (каранфилче, црни пиперки).

Метод на конзервирање:

1. Ставете ги краставиците во ледена вода неколку часа. Потоа, целиот зеленчук се мие и се става во тегли. Краставиците и доматите се поставени цели, а пиперките се сечат на два или три дела.
2. Останатите состојки се додаваат во секоја тегла (три пиперки и пупки од каранфилче, вести од магдонос и тенки парчиња лук).
3. Варете ја маринадата направена од сол, шеќер и вода (за секој литар истурање - една лажица шеќер и три лажици кујна сол) и истурете ја во тегли зеленчук десет минути. Исцедете саламура, зовријте и истурете повторно во теглите.
4. Кога маринадата се става да зоврие по трет пат, на неа се додава оцет (триесет милиграми на литар саламура), по што се истура во контејнери и се вала.

За ова празно, треба да земете две или три-литарски лименки.

Vestетвата зеленчук за зима со помош на методот за мариноване помага да се зачуваат повеќето корисни витамини во нив, па вреди да се залепат неколку тегли зачинети крцкави краставици за да уживате во аромата и вкусот на минатото лето во студената сезона.