Карфиол - рецепти за зимата

Карфиол е традиционална растителна култура, богата со разни минерали и витамини, многу популарна кај нас. Зеленчукот е здрав и убав, главата е како цвет. Првично, има бела салата боја, но ако не се отстрани до крајниот рок, таа ќе стане розова. Плодот ќе започне да се раздвојува во мали inflorescences кои ќе се протегаат нагоре. Наскоро ќе изгледа како цвеќиња. Оттука потекнува убавото име - карфиол.

Младите, тесни, не обраснати inflorescences се погодни за храна. Зелка од овој вид - уникатен во хранливите својства. Девојката со белоглава боја е инфериорна поради нискиот принос. Некои ја нарекуваат оваа убавина - „кадрава“, други ја поврзуваат со мозокот заради изобилството на жлебовите. Во една работа, мислењата на loversубителите на зеленчук се слични - вкусен вкус, големи придобивки и неопходност во исхраната.

Приказна за потекло

Татковина на „кралицата“ ја сметаше Сирија. Археолозите пронајдоа материјали со кои се докажува посебната почит на арапските земјоделци за здравиот зеленчук. На почетокот на 12 век, културата беше донесена во Шпанија од морнари од земјите на Блискиот исток. Ширење на Кипар. Во средниот век, островот се сметаше за еден од главните снабдувачи на овој производ во Европа. На крајот на XIV век, зеленчукот се за inубил во Италијанците и Французите. Во XV, на Англичаните и Холанѓаните им се допадна. Во иднина, тој ги освојува останатите држави на Европа. Доаѓа во Русија под Кетрин Втори.

Богатите ја култивираа „убавината“ на нивните имоти. Постојат мислења дека во тие денови семето од зелка било донесено по луди цени од островот Малта. Каприциозниот не сакаше да се вкорени во нашата клима. Со текот на годините, луѓето ја скротија. До денес, доаѓаат големи испораки на „боја“ за целиот свет од Европа и Кина.

Корисни карактеристики

• производот е богат со аскорбинска киселина, во овој наш зеленчук ќе се натпреварува дури и со лимон;
• содржи многу биотин - главниот заштитник на кожата од разни болести;
• витамин У - редок, одговорен за ферментација во организмот;
• јаболкова киселина;
• лимонска киселина;
• пектин;
• протеини;
• амино киселини;
• содржи калиум, кој е неопходен за нервните клетки;
• антиоксиданти се борат со процесот на стареење;
• без фолна киселина - бременоста е невозможна.

За заболувања на желудникот, дијабетес мелитус и настинка, постои едноставен рецепт - сок од карфиол. Поради ниската калорична содржина на зеленчукот, се додава во диети за слабеење..

Редовната употреба на оваа „убавина“ го спречува развојот на рак, се бори со проблемите на генитоуринарната сфера кај мажите. Зеленчукот е корисен за енергична активност на срцето и крвните садови. Спречува срцев удар и мозочен удар. Нормализира холестерол, ја чисти крвта. Со сите предности, треба мудро да се вклучите во растителни култури. Кога се злоупотребува, може да се појави алергиска реакција, понекогаш се појавува нетолеранција. Особено не се препорачува за лица со гихт. За време на егзацербација на чир на желудникот и гастритис, вреди да се ограничи диетата.

Медицинска употреба во зима

Лековите не се подготвени од карфиол. Традиционалната медицина нуди широк спектар на опции од овој кралски "букет". Олеснувањето од многу болести заслужува да ги разгледаме овие рецепти. И можете да го користите свежо и варено. Потребно е само да се следат правилата за готвење, така што зелката не ја изгуби својата лековита моќ. За резервите за зима исплакнете, исушете, расклопувајте ги во inflorescences и ставете го во замрзнувачот. Тоа е тоа, свежата зелка е секогаш при рака.

Со овие болести - карфиол ќе помогне:

• висок холестерол во крвта;
• онкологија;
• воспалителни процеси на непцата;
• метеж во цревата - запек;
• слаб апетит;
• чир на цревата и чир на желудникот;
• дуоденитис, гастритис;
• пролапс, воспаление на ректумот - хемороиди;
• изгореници и рани на кожата;
• анемија - анемија;
• висок шеќер во крвта - дијабетес;
• значително зголемување на масната маса во телото;
• холециститис и заболувања на црниот дроб - фотографија на бојата на убавината
• хепатитис "А" и "Б";
• камења во жолчното кесе;
• воспалителни процеси во бубрезите;
• бронхијална астма;
• пневмонија;
• разни форми на туберкулоза;
• срцеви и васкуларни проблеми;
• нарушувања на мозокот, склероза.
• Карфиол има незаменлив имот во диететиката.

Нејзината содржина на калории од само 30 kcal. Оние кои сакаат да изгубат тежина треба почесто да вклучуваат рецепти од „здравиот букет“ во нивното мени, особено во зима. И оние кои сакаат да не ги пропуштат првите брчки и раната флекираност на кожата, ќе го ценат производот, но во козметичките формулации. .Елбата на жените на која било возраст да изгледаат совршени е оправдана. Особено во зима. Зошто да не!

Главниот критериум за убавина е тенок. Прашањето за тоа како да изгубите тежина секогаш ќе биде релевантно. Намалувањето на вишокот килограми е прашање на време, рационална исхрана, но воопшто и не исцрпувачки диети. Ова е местото каде нашиот вреден производ доаѓа до спасување. Патем, зачудните хостеси кои го складирале во зима ќе.

Зелка е достапен и многу ефикасен лек кој ви овозможува да ја контролирате тежината, брзо да ја вратите во организмот недостаток на елементи во трагови и витамини. Дојде до спасување повеќе од 2500 години и е високо ценета од нутриционистите во современиот свет. Сумирајќи ги горенаведените својства и вредности на зеленчук, неопходно е да се зборува за бербата за зимата.

Порибување карфиол за зима

Златната есен е време за подготовки за понатамошна употреба, што е од особено значење во Русија. Долгото, исцрпувачко ладно време го осиромашува организмот и бара многу резерви на витамини. Како што се удавивте во есен, така и се удавивте во зима - сите знаеја. Зелка - главен извор на витамини. Таа беше замрзната, кисела, солена. Од него беа направени разни салати, конзервирана.

Во зимскиот студ, киселите краставички ја збогатуваат диетата. Мразот пука. Куќата е топла и пријатна. Убаво е целото семејство да се собере на масата. Аромата на компирот привлекува. Салати од зеленчук во подрумот - наводнување на устата! Краставици, домати, габи, тиквички и тиква, ве молам окото со нивните бои. Кралицата на градината е неверојатно вкусна - карфиол. Која тегла да се добие? Постои рецепт за секој вкус. Еве, погледнете каква убава тегла. Црвена зелка, зачинета, крцкава. Таа е со цвекло и лук. Ќе видиме?

Рецепт бр. 1. Зелка, карфиол со цвекло

Состојки:

• карфиол -800 гр .;
• цвекло со средна големина - 1 парче;
• лук - 3 до 5 чешниња, по вкус;
• ловоров лист - 2 лисја;
• црн пипер 5-7 грашок;
• зачин - 3-5 грашок;
• семиња од сенф - половина лажичка;
• рафиниран шеќер - лажица;
• маса оцет 9% - 3 лажици;
• рок сол - лажица.

Ние подготвуваме сè што ви треба. Наведените производи се дизајнирани за литарска конзерва. Темелно, со сода исплакнете го садот, исплакнете. Пареа стерилизирана 5 минути, се додека нема ленти. Превртете ја пешкир, оставете да се излади. Варете чист капак 2 минути, извадете го на пешкир.

На дното на теглата - ловоров лисја, семиња од сенф, пиперки, каранфилче од лук од лук. Можете да ставите 1 чешне по вкус. Излупете и исечете ја суровата репка во тенки ленти. Расклопувајте ги висококвалитетните глави од зелка во мали inflorescences, исплакнете со проточна вода. Натопете во врела вода три минути. Зелката ќе биде помека. Полесно е да се стават во банки.

За да добиеме висококвалитетни празни места, убав изглед и одличен вкус, земаме само млад, млечен зеленчук. Yellowолтото, пожолтено овошје не е погодно за берба. Преклопете го бланширањето во штитник. Бидејќи вишокот на влага во стаклото и inflorescences се олабавија, ги ставаме во подготвена тегла во слоеви - зелка, потоа репка. Ние го правиме долниот слој и горниот од слама, така што е поубаво.

Истурете вода што врие во содржината на теглата, затворете го готовиот капак. По 10 минути, истурете ја течноста во тенџере и подгответе ја маринадата. Додадете шеќер, сол на неа, истурете во маса оцет. Откако ќе зоврие, истурете зеленчук. Покријте и пастеризирајте. По 15 минути, го вадиме, извртуваме. Го превртуваме за да се осигураме дека заптивката е тесна. Теглата ја ставаме на топло место додека не се излади целосно. Ние го ставаме во студ за складирање. Колку е убаво да се добие таква тегла во зима! Еве уште еден добар рецепт. Колку е зачинета салата! За аматер.

Рецепт бр 2. карфиол со биберна коска

Состојки за салата:

• зелка - средна глава (карфиол);
• свеж копра - 20 гр .;
• подот од лута пиперка;
• лук - 6 чешниња;
• црн пипер - 8 грашок;
• шпорет сол - 50 гр .;
• рафиниран шеќер - 50 гр .;
• суштина од оцет - 50 гр.

Готвење вака:

Истурете вода во тенџере и ставете на оган. За време на вриење, натопете ја целата глава карфиол во течноста. Гответе околу 5 до 7 минути (зависи од големината), спојувајте. Превртете го во ладилник, кул. Бибер, жешко, исечено на парчиња. Исчистете каранфилче од лук. Разделете ја изладената „убавина“ во inflorescences, ставете во тегли.

Методот на подготовка е опишан погоре. Добив три тегли со 0,5 капацитет. Додадете ги остатокот од зачините таму. Донесете ја исцедената течност до вриење и истурете ја во празни места. Стоиме неколку минути. Истурете во тенџере, повторно доведете до вриење. Пополнете сè. Следно, додајте шеќер, сол, оцет во исцедената течност. Истурете ја готовата маринада во сите тегли, запечатете ги. Го одржуваме топло. Го ставаме во ладна просторија за складирање.

Рецепт бр 3. салата "карфиол со домати"

Состојки:

• домат - килограм;
• карфиол - половина килограм;
• зелена (подобро од магдонос) - четвртина од килограм;
• Bellвонче пиперка - 300 грама.

Рецепт зачинета маринада:

• вода - литар;
• сончогледово масло - чаша;
• рафиниран шеќер - половина чаша;
• рок сол - 60 грама;
• маса оцет 6% - половина чаша;
• лук - глава.

Земаме карфиол за салата со висок квалитет, без црни глави и силни. Целото црнило може да се отсече, но мора да се разбере дека неговото формирање се јавува поради ширење на патогени микроорганизми и габи во растителните ткива. Затоа, немојте да се изненадите ако теглите подготвени за зимата почнуваат да експлодираат од такви плодови. (Ова не се однесува само на зелката, туку за сите овошја за конзервирање). Не ни треба таков резултат.

Затоа, го подредуваме зеленчукот, ги подредуваме. Се миеме добро. Ние го исушиме. Ние ја делиме „обоената глава“ на мали inflorescences. Ги вариме три до четири минути. Измијте слатки пиперки, извадете ги стебленцата со семе. Ние ги отстрануваме остатоците од семето и ги исекуваме надолжно во тенки ленти. Ние го чистиме лукот. Мелење на каранфилче. Карфиол, пиперки од bellвонче, домати, ставете во тенџере.

Сега е редот за маринадата. Нежно додадете сончогледово масло во зовриена вода, додадете сол, шеќер и лук. Чекаме да зоврие, извадете од топлина и истурете зеленчук. Гответе ја салатата, мешајќи со дрвена шпатула 15 минути. Пренесуваме на подготвени лименки, ги превртуваме. Убавина! Се препорачува да се чува ладно до зима. Салата - лижете ги прстите!

Рецепт бр. 4. Конзервирана карфиол - "кисела печурка"

Зимските подготовки, салатите се толку вкусни што е тешко да се одолее и да не се отвори одредена деликатес пред почетокот на „жестоката зимска студ“. Подготвено, ова јадење не може да се разликува од кисели печурки..

Подготовка:

Почнуваме да "готвиме" со подготовка на контејнери. На дното на готовите тегли ставете копар, ловоров лист и пиперки. Пред-исчистете го лукот, слатката bellвонче, „Чили“. Ние ја расклопуваме главата на зелка во мали inflorescences, давајќи им на појавата на мали габи, моја. Исечете ги чешнињата од лук на половина.

Поделете го подот "Чили" на мали парчиња (ставете во тегли, земајќи ја предвид острината). Исечете го "бугарскиот" во прстени. Состојките ги ставаме во слоеви. Откако ги наполнивме теглите со состојките, продолжуваме кон постапките - истурете, изладете. Целата постапка ја повторуваме двапати, како што е опишано во детали погоре..

Ставете во супа што врие:

• вода на вода;
• рафиниран шеќер 2 лажички;
• лажица рок сол.

Откако ќе ги растворите кристалите, истурете ја подготвената саламура во теглите и запечатете ги. Чекаме теглите да се изладат. Ние ги ставаме празнините во подрумот пред почетокот на зимско-зимата. Обидете се со „кадравата“ шармантна девојка, со суптилна арома на лук и зачин, препорачувам со печени компири. Украсете компири со „топла и топла“ со парчиња путер, а најнапред ставете сè со ситно сецкан копар.

Без оглед колку се вкусни нашите рецепти, но азиската кујна не заостанува и брзо го освојува Олимп. Ролни, суши, функционали и корејски салати пукнаа во нашите животи. Само што не можеме да бидеме освоени од странски рецепти. Како да живеете без крцкав краставица и солени млечни печурки. Сокераут во буре е друга приказна. Ова е наше сè. Одржување чекор со светот - правење прилагодувања на деликатесите во странство! Така се покажа - карфиол со моркови на корејски за зима. Оригинален вкус.

Рецепт бр. 5. Салата - кисела карфиол со кисела корејски стил со моркови

Состојки:

• карфиол - килограм;
• морков - еден корен зеленчук;
• кромид - кромид;
• Бугарска пиперка - една;
• лук - три чешниња;
• суштина од оцет - една и пол лажици;
• топла зачин за моркови - пакет;
• сончогледово масло - чаша;
• зачинета "Чили" - две, четири парчиња;
• рок сол - половина лажичка;
• рафиниран шеќер - лажица.

Подготовка:

Првиот чекор, како и секогаш, е да се справиме со зелка. Варете ги соцветите пет минути во малку солена вода. Го ставаме во штитник. Ние се миеме и сушиме. Залудно не трошиме време, го лупаме кромидот. Бришење моркови на посебен ренде. Исечете ја пиперката тенко, а кромидот во прстени. Пржете зеленчук со ситно сецкан лук. Целата пасивација измешајте ја со inflorescences во длабок сад, додадете корејски, зачинет леќата, шеќер, лута пиперка, оцет, масло.

Додека салатата се впива, подготви лименки, капаци. Салата ја ставаме во готов сад. Ние пастеризираме половина час. Ние плута - се завиткаме. Оставете да се олади. Го ставивме во подрумот. Рецептот за салата може да се сервира како посебен сад.

Предложените рецепти за собирање зелка за зимата, салатите се добри не само во работните денови, туку и ќе ве воодушеват со убавина и арома на празниците.

Конечно

Кисела во овој расказ, јадења од маринада, салати се едноставни. Секоја водителка ќе ги повтори. Готвењето нема да потрае премногу време, но ќе ги израдува најблиските. Секогаш можете да додадете личен пресврт во класичните рецепти, со што ќе добиете авторско творештво. Се разбира, ќе биде повкусен и поароматичен - на крајот на краиштата, тој содржи парче од вашата душа. Готвењето е хоби на илјадници луѓе, и секогаш треба да запомните дека дополнителните калории ќе ви ја уништат фигурата! Карфиол свеж (замрзнат) или конзервиран, секогаш корисен во зима.

Карфиол за зима