Карфиол за зима, мариниран на белоруски. Рецепт со чекор по чекор фотографии

Многу популарна во последно време карфиол. Навистина, тоа е многу здрава и вкусна растителна култура. Погоден е за подготовка на најразлични јадења: од омлети и тепсија, до мешан зеленчук хоџџак и чорби. Плус, карфиол е одличен конзервирана за зима. Можете да сол, ферментира, мариноване.
Willе се подготвиме карфиол мариниран во белоруски. Потребна ни е глава карфиол, како и зачини: ловоров лист, копра семе, коријандер, маснотија, мала лута пиперка.
За да може зелката да добие уникатна сенка на вкус, земаме и неколку свежи брусница.

Изберете густа, бела глава од зелка карфиол. Најдобро е да се земат доцни сорти, а може само свежа зелка без дамки и затемнување.

Поделете ја зелката во inflorescences, не многу мала, темелно исплакнете.

Наполнете ги inflorescences со вода и бланширајте 3 минути. За да ја подобрите бојата на зелката, додадете вода сол и лимонска киселина во водата (за 1 литар вода - 10 грама сол и нотка на лимонска киселина).

Мора да се запомни дека бланшираната зелка ќе стане многу помека, а многу повеќе ќе влезат во теглата отколку суровата.
Исфрлете ги бланшираните inflorescences во колендер, веднаш изладете со ладна вода, така што зелката во маринадата е крцкава.

Ајде да ја подготвиме маринадата. За да го направите ова, разредете 10 грама во 0,5 литри вода. сол и 20 гр. шеќер, доведете до вриење, истурете во 25 гр. оцет и отстрани од топлина. 
Додека се подготвува маринадата, ќе ги собереме потребните зачини, горчлив пипер.

Избираме и измиваме брусница.

 
Истурете ги зачините во дното на стерилизираната тегла. Цврсто ставете ја бланшираната зелка, посипете со свежи бобинки со брусница.

Брусницата е многу "пријателска" со зелка, можете да ја земете и повеќе од грст. Вкусот ќе биде кисел, а зелката ќе изгледа поелегантно..
Не заборавајте да додадете мала лута пиперка за лутина (2 работи, ако ви треба многу зачинета зелка), ловоров лист.

Врвот на карфиол со топла, свежо зготвена маринада.

Rollе ја превртиме теглата и ќе ја превртиме. Нема потреба да се стерилизираме и да се завиткаме, затоа што ни треба фирма од зелка, а не варена.

Кисела карфиол во белоруски подготвени!