Кавијар од печурки за зима: највкусните рецепти

Во есента, има толку многу печурки што е речиси невозможно веднаш да ги јадете. Печурките се солени, кисели, сушени, но понекогаш сакате нешто различно, понеобично. И во таков случај вкусниот кавијар од печурки ќе дојде до спасување, што е добро веднаш после готвењето - како мезе, сос, полнење за пити, салата, додаток на главните јадења или во подготовки во ладна зима.

Главната состојка на таквиот кавијар е печурките. Тоа може да биде: шампињони, порцини печурки, агари од мед, аспен печурки, boletus, boletus печурки, печурки и русула. Тие можат да се користат и во една форма и во асортиман.

Како да се готви вкусна кавијар од печурки за зимата

За 2 кг печурки ќе ви требаат:

• 3 големи моркови,
• 3 големи кромид,
• 2 чаши сончогледово масло,
• 1 лажица 9% оцет,
• 10 парчиња. пиперки,
• 3 ловоров лисја;
• сол по вкус.

Подготовка

1. Печурките се мијат со проточна вода во шлаг, ситно сецкаат и се варат 15 минути во солена вода. Кога ќе зовријат, тие се редат во штитник и исплакнете.
2. Кога водата добро се исцеди, печурките се сецкаат со блендер или во мелница за месо.
3. Морковите се рендани, кромидот се сецка.
4. Зеленчукот се пржи во сончогледово масло се додека не се тендерира, а масата со печурки се додава таму.
5. Сè е измешано, солено, се додаваат преостанатото масло, бибер и ловоров лисја.
6. Потоа кавијарот од печурки се задушува околу 2 часа. Масата треба да се меша од време на време за да не изгори.
7. На крајот, се додава оцет, се меша и е подготвен.

Може да се јаде веднаш или да се стават во стерилни лименки за зачувување и да се валани.

Едноставен рецепт за домашен кавијар од печурки

Еден килограм печурки може да направи вкусно кавијар. Ако има кромид, мелен пипер и сол, таквиот кавијар треба да се појави на масата на која било добра домаќинка.

Цели печурки се варат половина час. Тие се редат во штитник и се мијат. Тие се ставени под угнетување 4 часа. Потоа, сецканите печурки, како и во претходниот рецепт - преку мелница за месо или во блендер, зачинети со црн пипер, сол и сецкан кромид. Таквиот кавијар може да се јаде веднаш или да се постави во стерилни тегли, исполнети со масло и херметички затворено за зимата.

Кавијар од печурки со мајонез за зимата

Needе ви требаат:

• 0,5 кг печурки,
• 3 чешниња лук,
• 2 лажици мајонез,
• сол.

Подготовка

1. Печурките се мијат и се сечат.
2. Потоа се пржат во масло. Сол, мелен лук и мајонез се додаваат и таму..
3. Смесата од печурки се задушува 1,5 часа.
4. Потоа е дозволено да се излади, и сè е смачкано со блендер или мелница за месо.
5. Кавијарот е поставен во чисти, суви стерилни тегли, покриени со стерилни капаци.

Теглите со работното парче се стерилизираат во голем тенџере со вода најмалку 0,5 часа. Потоа, со помош на клуч за шиење, капаците се затвораат, банките се покриени со топло ќебе и се остава да се излади целосно. Чувајте кавијар во фрижидер или подрум.

Кавијар од шампињони, агари од мед, бел, булет за зима

Needе ви требаат:

• 0,5 килограми печурки,
• 4 чешниња лук,
• 300 грама кромид,
• растително масло,
• мелен црн пипер,
• сол.

Подготовка

Измиените и сецкани печурки се варат 20 минути. Потоа се сецка со помош на мелница за месо или блендер. Исечен кромид се пржи во растително масло и се меша. Солена мешавина од печурки и кромид се посолува, се додава пиперка, сецкан лук, се вари 40 минути на тивок оган. Овој кавијар може да се врти за зима (со стерилизирање на лименки, како во рецептот погоре, најмалку 0,5 часа) или веднаш да се јаде.

Кавијар од печурки од суви печурки

Од суви печурки, кавијарот се прави на следниов начин: печурките се натопени 10 часа. Инфузијата се исцеди, печурките се мијат и се ставаат во инфузијата, во која потоа се варат (варат) 15 минути. Потоа, оладените печурки се сецкаат три пати во мелница за месо.

Смесата треба да биде хомогена (можете да додадете супа). Масата е солена и изложена во банки. Складиран во фрижидер.

Кавијар од печурки од агари од мед

Needе ви требаат:

• 1,5 килограми мед печурки,
• 1 морков,
• 1 кромид,
• 1 чешне лук,
• 1 домат,
• растително масло,
• мелен црн пипер,
• сол.

Подготовка

1. Медните печурки се варат 40 минути.
2. Моркови сецкани на ренде се пржат додека не се готват половина. Додадете сецкан кромид, излупен и сецкан домат, лук. Зеленчукот се солени.
3. Печурките се пржат во растително масло 15 минути.
4. Сè е индивидуално смачкано, мешано.
5. Кавијар од мед агарик е поставен во стерилни тегли, покриени со стерилни капаци. Банките се инсталираат во тава со топла вода и се стерилизираат во врела вода најмалку 30 минути - половина литар, 45 - литар. Тогаш лименките се херметички затворени, свртени наопаку, покриени со топло ќебе и се остава да се излади целосно.

Секое кавијар од печурки може да се користи за полнети компири, зраци, палачинки, за сендвичи и многу повеќе. Може да се замрзне и да се користи по потреба. Овој вкусен и здрав мезе е секогаш добар на секоја маса, како на одмор, така и на редовен ден..