Рецепти со црвена зелка

Црвената зелка се разликува од белата зелка не само во бојата. Тој е погуст и сочен и има подолг рок на траење. Овој зеленчук е богат со витамини и хранливи материи, има зачинет вкус. Во источноевропската кујна, се смета за најдобро гарнир за месо. Во Русија, црвената зелка се користи во салати и јадења со месо, рецептите за кои се едноставни за извршување. Таа е задушена, ферментирана, кисела и јадена свежа.

Малку за виолетова зелка

Медитеранот се смета за родно место на овој зеленчук. Таа беше донесена во Русија во 17 век. Дури и во тие денови, се препорачува да се користи пред празникот со цел да се намали ефектот на пијан алкохол. Исто така се користи за заздравување на раните, излевање на жолчката.

Црвената зелка се нарекува и виолетова или сина боја. Има мала содржина на калории, затоа се користи во менито за диети..

Корисни карактеристики

Оригиналната боја на овој зеленчук е формирана поради антиоксиданти - антоцијани. Овие се растителни пигменти кои ги отстрануваат токсините и токсините од телото, ги подмладуваат клетките на кожата.

Од античко време, ова растение се сметало за лек за многу болести. Лисјата од зелка се складиште на корисни елементи кои го намалуваат ризикот од развој на кардиоваскуларни заболувања, се борат со несоница и главоболка. Тие се користат во третманот на респираторни инфекции (како што е туберкулоза) и содржат антибактериски супстанции кои промовираат заздравување на раните. Тие исто така ја зголемуваат јачината на wallsидовите на крвните садови, ја намалуваат нивната пропустливост. Употребата на овој производ се препорачува за лица кои страдаат од хипертензија, бидејќи го стабилизира крвниот притисок.

Листовите од зелка содржат селен, што го стимулира производството на антитела и ги оксигелира мускулите, придонесуваат за нормално функционирање на тироидната жлезда. Витамините го зголемуваат метаболизмот на енергијата, го нормализираат формирањето на крвта, растот на клетките, а исто така го стимулираат метаболизмот. Содржината на витамин Ц ја надминува белата сорта за 4 пати.

Зеленчукот содржи влакна, што е повеќе во оваа сорта отколку во белото. Грубите влакна совршено ги чистат цревните wallsидови, апсорбираат масти и токсини. Јадењето виолетови лисја е откриено дека го намалува развојот на карцином на дојка кај жените, според неодамнешните истражувања, спречува развој на тумори. Цинк во ова растение исто така се верува дека го стимулира сексуалниот нагон..

Листовите од црвена зелка содржат редок витамин У, кој помага да се лекува чир на желудникот и дуоденална.

Млечна киселина содржана во главата на зелка е од суштинско значење за мозокот и мускулите, како и за нервниот систем и миокардот.

Совети за купување и подготовка

Кога купувате зеленчук, треба да бидете сигурни дека е свеж. Главата на зелка треба да биде цврста и цврста, без темно кафеави дамки, со сјајна површина. Колку е погуста и помала, толку повеќе хранливи материи.

Ако производот не се користи целосно за време на готвењето, тогаш остатокот од него мора да се завитка во филм за држење и да се стави во фрижидер. Шефовите од зелка се чуваат таму до два месеци. Но, тие не можат да се чуваат веднаш до свежи домати или јаболка., бидејќи ослободуваат етилен (гас). Зелка брзо згаснува под нејзино влијание.

Салата од виолетова зеленчук може да биде независен мезе и гарнир за јадења со месо. Му помага на телото целосно да апсорбира месо. Цимет, семе од каруа, каранфилче, брусница, анасон, сливи, кромид и агруми одат добро со лисјата од зелка..

Салата од свежа зелка е зачинета со маслиново масло и сок од лимон. За да ги направите листовите помеки, треба да се натопат со топла вода или сецканиот производ со сол треба добро да се мачкаат со рацете. Тогаш зелката нема да биде тврда, а витамините ќе бидат зачувани. Ако зеленчукот е задушен со моркови, кромид, пржена сланина и печурки, тогаш садот ќе испадне многу вкусен. Може да биде кисела или ферментирана со брусница и кисела јаболка.

Јадења од црвена зелка

Многу домаќинки се прашуваат што да готват од црвена зелка. Виолетовите лисја од зелка се одлични за лесни суровини салати и странични садови. Подгответе се многу брзо и лесно.

Салата од зеленчук

Зелка мора да се измие, исчисти од горните лисја, никулци. Таа се менува многу тенко. Потоа измешајте со шеќер и сол, каша со рацете.

За готвење ќе ви требаат:

• 1 глава зелка;
• светилка;
• магдонос;
• 4 лажици л. оцет;
• сол, шеќер, бибер;
• растително масло.

Исечете го кромидот на половина прстени, бибер, сол, додадете шеќер и оцет, истурете вода што врие (малку). Оставете да се маринира. Измешајте го кромидот со маринада, зелка и сецкани билки, зачинете со масло. Промешајте и може да се конзумира.

Друг рецепт е со јаболка. Ова е вкусна зимска салата. Излупената глава на зелка мора да се ренда, сол и да се зафати со кора.

Компоненти:

• ½ глава на зелка;
• две јаболка;
• растително масло;
• две чешниња лук;
• Лажиче сол.

Исецкајте го лукот. Излупете ги и мелете ги јаболките, решеткирајте. Комбинирајте ги овие состојки со зелка. Промешајте, зачинете со масло. Можете да користите павлака или мајонез.

Манџа

Можете да чорувате не само лисја од бела зелка, туку и црвени. Главата зелка мора да се излупи, се сече на ленти. Задолжително:

• 1 глава зелка;
• 1 лажиче сол;
• 2 лажици л. 3% оцет и кечап (доматно пире или сос);
• растително масло;
• мелен пипер, морско оревче (нотка).

Измешајте ја зелката со зачини, а потоа ставете во подмачкан керамички или стаклен сад (не можете да емајл). Потоа додадете оцет и измешајте. Покријте и вриејте еден час, повремено мешајќи.

Зачинете го готовиот сад со кечап, промешајте и сервирајте. Може да се гарнира со гранка од магдонос.

Кисела сина зелка

Рецептот е лесен за следење. Рецептот за маринада е дизајниран за 1 литар. Но, помалку може да се потроши. Неопходно е да се исчистат вилушките од загадени лисја, трупци. За да завршите, треба:

• три глави зелка;
• три глави лук;
• црвена и црна пиперка;
• сол.

Следно, подгответе ја маринадата. Requireе бара:

• половина литар оцет 6%;
• 1,5 литри ладна зовриена вода;
• три стапчиња на каранфилче;
• три лажици. л. Сахара.

Покријте го дното на теглата со горните лисја на главата на зелката. Ситно исецкајте зелка, ставете во слив и сол. Потоа добро мелете и пиперка. Излупете го лукот, исечете ја секоја чешне на половина, додајте ја масата од зелка, промешајте.

Потоа треба да ги мешате сите состојки за маринадата. Зеленчукот се става во тегла со лисја од зелка и се истура со маринада. Тогаш садот мора да биде покриен со газа и да се чува 3-4 дена во просторијата..

По овој период, теглата мора да се затвори со пластичен капак и да се испрати до фрижидер. Можете да го користите за една недела. Зачувано до 6 месеци.

Гарнирајте во рерната

Во овој случај, зелката се задушува во рерната заедно со кромид и јаболка.. За готвење ќе ви требаат:

• килограм рендана зелка;
• две јаболка;
• две главици кромид;
• од ¼ ч. мелен цимет и каранфилче;
• црн пипер, сол и морско оревче по вкус;
• 25 гр путер;
• Уметност. л. кафеав шеќер;
• магдонос.

Загрејте ја рерната на 160 степени. Излупете ги и исецкајте јаболка. Исецка на кромидот. Ставете го целиот зеленчук во калап, додадете зачини, оцет и парчиња масло. Потоа затворете го капакот и испратете го во рерната. Гответе 1,5 часа, мешајќи повремено. Служете го топло, попрскано со магдонос.

Шчи во бавен шпорет

Ова јадење се готви во режимот Супа. За супа, ќе треба да истурите 4 чаши вода.

Задолжително:

• 150 гр сецкана зелка;
• 70 гр варено пушено свинско стомаче;
• 70 g секој праз и bellвонче пиперка;
• 30 g секоја домати сушени од сонце и стеблен целер;
• 20 g чили пиперки;
• 5 g свежа мајчина душица;
• 2 лажици л. маслиново масло;
• чешне лук;
• морска сол, билки, италијански билки, пет пиперки измешани по вкус.

Подмачкајте сад со мултивак со чај, додадете ги сите исецкани зеленчуци и билки, а потоа плете, лисја од мајчина душица, истурете во вода. После тоа, додадете ги преостанатите зачини и варете. Слично на тоа, можете да готвите borscht и hodgepodge.

Котлети од зеленчук

Овој рецепт ќе ја диверзифицира вашата дневна исхрана. Котлетите се диетални. Погоден за храна за бебиња.

За готвење ќе ви требаат:

• ½ глава на зелка;
• компир;
• една и пол чаши трошки од леб;
• светилка;
• ч. ѓумбир.
• растително масло, зачини, сол по вкус;
• чешне лук.

Варете компири, кора, каша со вилушка. Исецкајте ја зелката, ситно исецкајте го кромидот и лукот.

Загрејте ја тавата со масло, испржете една минута, додадете кромид со лук, ѓумбир, зелка. Зачинете со сол и варете 3-5 минути. Пренесете ја оваа смеса во компирот. Се лади и се лади 30 минути. Потоа додадете сол, формирајте котлети, се тркалаат во лебници, пржете во тава.

Трио зелка

Салатата е направена од три вида зелка. Ова бара:

• 200 гр сецкана црвена зелка, бела зелка и зелка во Пекинг;
• две лажици. л. соја сос;
• три чешниња лук;
• четири лажици. л. маслиново масло;
• портокалова;
• 1 лажица масло л. мед и вински оцет (црвен);
• сол по вкус.

Излупете го портокалот, поделете ги во клинови, исечете ги на мали парчиња. Разделениот сок, мед, сецкан лук, сос од соја, вински оцет и масло се комбинираат во сад и се мешаат. Истурете зелка со оваа облека, сол, промешајте. Ставете го портокалот на врвот на салатата. Нека се подготви пред употреба.

Зелка се тркалаат со мелено месо

Рецептот е за 5 ролни од зелка. Црвената риба може да се користи наместо мелено месо. За готвење ќе ви требаат:

• глава на зелка;
• фунта мелено месо;
• чаша ориз;
• морков;
• главица од кромид;
• 2 лажици л. сос од домати;
• четири лажици. л. Кисела павлака;
• растително масло и сол по вкус.

Се вари лисјата од зелка додека не се меки, исецка кромид со моркови и пржете во масло. Варете ориз додека не се готви половина. Комбинирајте мелено месо, житарки и зеленчук. Поставете го полнењето на листовите, навиткајте со плик и ставете го во калапот. Измешајте сос од домат со кисела павлака и половина литар вода, истурете ја полнетата зелка со неа, сол. Врие од четириесет минути.

Јадењата направени со црвена зелка имаат одличен вкус и хранливи својства. Готвењето може да го направи секој готвач.