Кисела зелка со црвени рибизли

Кисела зелка со црвени рибизли е магацин на витамини и хранливи материи. Неопходен е за правење супа од зелка од винегрет и кисела зелка. Исто така е добра закуска.
Да ве потсетиме дека последен пат подготвивме кисела зелка со брусница.

Кисела зелка со црвени рибизли - рецепт со фотографија




Состојки:
- бела зелка - 1 кг-
- моркови - 200 гр-
- лук - 1 чешне-
- црвена рибизла - 100 гр-
- сол - 1 лажица масло. л. без слајд.



За да се подготви кисела зелка со црвени рибизли, не се користи дополнителна течност (вода, оцет, саламура). Водата се одвива во екскретираниот сок од зелка. Затоа, многу е важно да изберете сочна глава зелка. Треба да има цврсти, здрави лисја кои крцкаат кога се мачкаат. Доцните и средните сорти на зелка се најпогодни за мариноване..
Црвената рибизла во овој рецепт му дава на зелката оригинална киселост, малку обојувајќи ја розова. Покрај тоа, го збогатува садот со витамини..
Исплакнете црвени рибизли во неколку води и одвоено од гранките.





Морковите треба да се измијат и излупат. Извадете ја лушпата од лукот.



Горните, загадени лисја од зелка мора да се отстранат. После тоа, главата на зелка треба да се пресече на парчиња, одвојувајќи го трупецот. Секое парче зелка треба да биде ситно исецкано.



Од горе е потребно да се ренда моркови на груб ренде и лук на фин ренде.



Тогаш зеленчукот треба да биде великодушно солен и тесто тесто со вашите раце. Тие треба да се нанесуваат, така што ќе се слушне трошката лисја од зелка. Во овој случај, сокот од зеленчук треба да се истакнува. Најзгодно е да го направите ова на чиста кујна за маса..



После тоа, можете да ја пренесете зелката во садот за складирање. Идеално, ова треба да биде дрвена барела, но ќе работи и стаклена тегла или емајл тенџере. Мала количина на кисела зелка, која планирате да ја користите брзо, може да се нанесе во пластичен сад.
Првиот слој треба да биде зеленчук. Зелка со моркови треба да се истурат во сад во мали делови и да се затегнат цврсто со вашите раце или со пире од компири.



Посипете грст црвени рибизли на врвот.



Следниот слој зелка треба да се истури и да се смачка за да не се засилат рибизлите. Следно, треба да наизменични слоеви на зеленчук и бобинки додека садот не е полн. Последниот треба да биде слој од рендана зелка.



Треба да инсталирате некаков товар на него, на пример, конзерва вода. Контејнерот со кисела зелка мора да се остави 3 дена на собна температура. Сокот од зелка треба да се истакне. По 3 дена, на нејзината површина се формира пена.



После тоа, товарот може да се отстрани и да се отстрани пената. За да може гасовите формирани за време на ферментацијата да не го расипат вкусот на зелката, тој мора да биде прободен на неколку места до дното со игла за плетење или друг тенок, остар предмет. Тогаш зелката треба да се затвори со капак и да се стави во фрижидер уште 3 дена. После тоа, може да се користи црвена рибизла кисела зелка. Можете да го чувате во фрижидер 2-3 месеци..
И обидете се да готвите уште неколку кисела зелка со цвекло за зима.