Кисела зелка со семе од треви

Инстант кисела зелка со семки од моноа е еден од начините да ги поставите работите во исхраната и да го зајакнете имунитетниот систем на целото тело без никакви лекови! Денес, постои огромен избор на рецепти и технологии за мариноване зелка, секој избира според нивниот вкус, можности и желби. Денес ви нудиме да ферментирате црвена зелка, која е особено богата со елементи во трагови, минерали, витамини и толку корисна млечна киселина. Најважното нешто што го разликува од белоглавните „роднини“ е супстанцијата антоцијанин, која дава не само одлична боја, туку има и уникатни својства за човечкото тело да ја зголеми антиинфламаторната бариера и да ја подобри функцијата на цревата. Бидете сигурни да го запомните рецептот за црвена кисела зелка и да го замените со вашите омилени методи за солење обична зелка - одличното здравје е загарантирано за вас! Пробајте го ова Инстант кисела зелка во саламура без оцет.






Состојки:

- црвена зелка - 1 глава зелка;
- вода - 1 л;
- сол - 1 лажица;
- шеќер - 1,5 лажици;
- ким - 1 лажиче.

Време за готвење: 30 минути плус време за ферментација 2-4 дена
1. Пред да ја срушите црвената зелка, подгответе саламура што ќе го олесни процесот на ферментација: растворете сол и шеќер во литар зовриена вода, промешајте со лажица додека не се растворат апсолутно сите кристали. Препорачливо е да се избере обична не јодирана сол за ферментација, така што резултатот од ферментацијата е предвидлив.





2. Земете глава од црвена зелка и исецкајте ја на ленти. Бидејќи самата црвена зелка е потешка и еластична од белата зелка, обидете се ситно да ја исечете, бидејќи големите сегменти ќе дадат лош сок и ферментира лошо.



3. За да го забрзате процесот на вадење сок од зелка, притиснете го исецкањето со рацете, додека додавате зрна од ароматични семе од семе од рибизла. Карвејот е едноставно одличен со која било (не само кисела зелка) зелка, но ако не можете да ја толерирате во која било форма, заменете го овој зачин со друг што сакате повеќе - коријандер, копар или анасон.



4. Наполнете ја црвената зелка со семе од моноса со подготвената саламура, обидете се да ја "удавите" целата зелка во неа, добро да притиснете и да ја намачкате во сад за ферментација. Патем, за садот за зелка. Треба да биде пластика, стакло или не`рѓосувачки челик специјално дизајниран за прехранбени производи, така што непознатите метали не реагираат со млечна киселина, која ќе се ослободи во големи количини по 1-2 дена од целиот процес.



5. За да бидете посигурни дека зелката е целосно потопена во саламура - ставете го товарот и притиснете го на врвот. Во оваа форма, оставаме во топла просторија за еден ден.



6. За еден ден (можеби два, ако е ладно во вашата соба) гледаме во тавата - на површината на саламура ќе се појават меури, што укажува на тоа дека започнале процесите на ферментација.



Ние правиме дупки со Лучина, ослободувајќи јаглерод диоксид, а потоа за уште еден ден (два) периодично ги извршуваме истите манипулации. На патот, можете да ја вкусите зелката, да прегледате и да набудувате промени во нејзината боја. Под влијание на новите киселини, таа престанува да биде виолетова и станува полесна и поцрвена.



7. По 3 или 4 дена, кога зелката е целосно ферментирана, ќе ви одговара според вкусот и кризата, таа ќе стане единствена маса на фуксија боја. Исто така, сакам да го привлечам вашето внимание на овој рецепт. кисела зелка во тегла од 3 литри веднаш.



8. Таквата црвена кисела зелка веќе може да се пренесе во фрижидер за чување заедно со саламура. Црвената кисела зелка е подготвена!



Пријатен оброк!