Кисела зелка со семе од треска за зима

Ако вашата диета вклучува зелка од зелена храна со семе од трева во зима, тогаш значително ќе го намалите ризикот од фаќање настинка или вирусно заболување, бидејќи ова не е само вкусна закуска, туку и складиште на витамини.
Киселата зелка се чини дека е едноставна работа, но не секоја домаќинка може да го стори тоа. И сè затоа што треба да следите неколку важни правила. Најважно е да се избере вистинската зелка, така што ќе испадне цврста и пријатно крцкава, земаме голема, бела, тврда зелка од доцни сорти. Можете, за промена, да пробате да ја ферментирате црвената зелка, но таа ќе има специфична боја и горчлив вкус, што може да се прекине со зачини.
Исто така, треба да го земете предвид времето за готвење на зелка, според бројните народни набудувања, највкусни кисела зелка за зимата излегува дали е подготвено за растечката месечина и секогаш на ден на „човек“ - понеделник, вторник или четврток. Се разбира, ова може да се смета за суеверие, но ова е факт што постојано се верификуваше во пракса..
Многу е важно да се земе предвид стапката на сол при солење зелка. Тука, исто така, подобро е да се користат докажани совети: 1 лажица од сол од карпа се зема за секој килограм бела зелка и уште 1 лажица сол за целата зелка како целина.
Кисела зелка најдобро се прави во керамички буриња или тавчиња со емајл..
Кисела зелка може да се користи за да се направат вкусни оброци, како што е задушената зелка. За да го направите ова, ставете го во тенџере, додадете малку растително масло, мал број на парен суво грозје и вриете под затворен капак до тендер. Садот излегува многу тендер, со зачинет вкус, кој дава суво грозје од зелка. Може да се сервира како главен курс или како гарнир за месо, или може да се користи како полнење за пити или кнедли..
За време на процесот на готвење, можете да додадете какви било зачини и зачини на вашето семејство што му се допаѓа на кисела зелка. Ние предлагаме да се готви кисела зелка со семе од кавер, ќе има пријатна силна арома и малку горчлив вкус. Ако не сакате зачини, тогаш можете да направите зелка, кисела зелка со јаболка. Патем, ким е омилен зачин на Египќаните, а египетските жени го додаваат во храна како афродизијак. Затоа, почувствувајте се како Клеопатра и варете го вашиот сакан сопруг кисела зелка со ким.



Состојки:

- бела зелка - 7 кг,
- моркови - 1 кг,
- ситно мелен рок сол - 8 суп.л-патки. л,
- гранулиран шеќер - 1 лажица масло. л,
- зачинет ким - 1 суп.л-патки. л,
- ловоров лисја - 4 парчиња.,
- мешавина од пиперки - 1 лажица масло. л.





Ние ја чистиме зелката од горните искинати лисја, ја миеме, ја сечеме на парчиња и ситно ја исецкаме.






Излупете го морковот и исецкајте го со нож или ренде.





Зелка и моркови ги шириме во голем слив, така што е погодно за нас да ги мешаме, да додадеме гранулиран шеќер и сол.



Додадете ловоров лисја, семки од моноа, мешавина од пиперки и добро измешајте и исцедете ја зелката така што ќе го остави сокот, па оставете го да собере зачини.





Ние ја шириме зелката со моркови во чинија во која ќе се ферментира, и се обидуваме да ја ставиме што е можно поцврсто.





По 3 дена, кисела зелка (на собна температура) со семе од морков и моркови ќе биде подготвена за зима.
Пријатен оброк!



Старинскаја Лесија