Тиквички кавијар за зима

Секоја година есента ни дава жетва на различен зеленчук. Богат или смирен - зависи од различни причини и фактори (временски услови, клима, почва, итн.). Ние, пак, не треба да пропуштиме таков момент, и едноставно мора да го уживаме во потполност, и, се разбира, да направиме резерва за зима - затоа што во зима можеме да најдеме само во продавници стаклена градина подароци од природа или во странство. И нема ништо подобро од зеленчукот ископан од вашата градина. Дури и ако се преработи со некоја „хемија“.

Градинарите во средната зона на земјата не можат да се пофалат со своите култури лубеници, праски или persimmons. Но, од друга страна, тука прекрасно растат вкусни и здрави зеленчуци како тиквички. Од овие обични мозоци на креветите, се испоставува, можете да готвите многу од сите видови јадења и зимски подготовки што ќе им угодат на двете лица кои внимателно ја следат фигурата и гурманите. И ова се должи само на ниската калорична содржина на тиквички. Покрај тоа, тиквичките содржат пектин, кој го подобрува метаболизмот - калиум и магнезиум - такви корисни елементи за здрава работа на срцето. И сето тоа го добиваме наесен.

Што можете да готвите од тиквички за студеното време? Од едноставни опции, ова може да биде вообичаено салата за зима од тиквички во полнење домати или масло. Потешко, можете да готвите тиквички на корејски или "јазик на свекрвата" од тиквички. И не заборавајте за најпопуларната чинија со тиквички е рецепт за кавијар од сквош за зима.

Тиквички кавијар за зима излегува многу вкусно и задоволувачко. Покрај тоа, може да биде прилично едноставно подготвено дома, знаејќи ја низата на рецепти. Кавијарот се собира кон крајот на есента. Но, би сакал веднаш да напоменам дека домашната верзија сè уште ќе се разликува од продавницата. Факт е дека секоја домаќинка на свој начин ја сочинува главната мешавина од зеленчук, сечејќи на парчиња, индивидуално вриејќи го „пирето“ до саканата конзистентност. Затоа, дури и следејќи ги точно дадените рецепти, ќе добиете свое, оригинално решение..

Па, како да се подготви тиквички кавијар за зима (класична верзија) ?! Прво треба да пронајдете соодветен сад за врие на кавијар, инаку овој процес ќе трае долго. Потребна ви е тенџере со волумен од најмалку 10-12 литри. Покрај тоа, ќе ви треба алатка за готвење: табла за сечење, нож и мелница за месо.

Првиот чекор во готвењето кавијар од тиквички е да го исечете целиот зеленчук на мали парчиња, исто како и при готвењето сос од тиквички. Исто така, во принцип, зеленчукот може да се вртеше во мелница за месо. Методот на мелење е по избор. Исто така, индивидуално е решено прашањето: да се отстрани кора од состојките или не. Ако зеленчукот е млад, тогаш кожа може да се остави со семето. Нај хомогениот и вкусен кавијар се добива, несомнено, од млади тиквички.

Така, тиквичките се сечат (или се претвораат во мелница за месо) на мали парчиња, и се истураат во тенџере, во кое претходно се истури 100 мл растително масло за да се избегне горење. Чаша тенџере исполнет до врвот со тиквички се става на тивок оган. Додека првите тиквички се варат, треба да ја намалите следната серија на ист начин, и да додадете на првата. Секој знае дека тиквичките се варат на половина..

На огнот, тенџере со тиквички треба да застане најмалку 2 часа. За ова време, други состојки се подготвени за кавијар од тиква. Лак ... willе трае многу. Во просек, треба да се стави еден мал кромид по тиквички. Кромидот се сече на половина прстени и потоа се пржи до златно кафеава боја. Истурете го маслото за пржење великодушно, а на крајот солете го кромидот и додадете 1 лажиче. зачинето кари или црвена слатка пиперка (папрака) за 10 кг кавијар. Пржениот кромид се става на тиквичките и масата се меша.

Не заборавајте да додавате тиквички во тавата како што се готви, мешајќи редовно, така што кавијарот не изгори. По кромидот, на неа се додава рендан магдонос или магдонос. И, бидете сигурни дека морковите - на крајот на краиштата, без тоа, садот не може да се готви правилно. Морковите се земаат во ист дел како и кромидот: 1 морков до 1 средна коржета. Коренот на зеленчук се нанесува на секач за зеленчук или ренде, се пржи во растително масло и се испраќа во заедничка тава.

До ова време, работното парче веќе треба да се згусне малку. Значи, време е да додадете паста од домати (во износ од 1 чаша), откако претходно ќе ја пржете. Или земени преливни домати, а од нив се задушени густ сок од домати без кожи.

Кога масата од зеленчук го стекнува изгледот најсличен на кавијарот, тавата треба да се отстрани од топлината и да се отстрани од мелница за месо. Содржината се вжештува во мелница за месо (по можност во електрична). Прескокната пијалак станува мазна, ароматична и подебела. Истурете го во тенџере и ставете го на шпоретот на најниска топлина и доведете до вриење. Во оваа фаза се додава „сушена билка“: магдонос, цилантро, копар (кој сака кој повеќе) и сол се истура по вкус. Обично 10 лажиче се става на 10 кг готови кавијар. сол. Оваа сума ќе биде доста доволна, покрај тоа, тешко е да се прегази кавијарот. Додадени се и 2-3 лажици шеќер.

На крај Рецепт "кавијар од тиквички" за зимата треба да се внесе неколку часа. После тоа, кавијарот е поставен во стерилизирани тегли и се валани. Кавијарот е подготвен! Набавка тиквички за зима во форма на кавијар, количината на додадена доматна паста или сок може да се намали или зголеми (некои луѓе додаваат маса оцет на неа). Главната работа е да не претерувате и да не го закиселите садот..

Тиквички кавијар за зима покрај традиционалниот рецепт, може да се подготви со нечистотии. Се разбира, состојките остануваат непроменети тиквички, домати, пиперки. Нечистотиите можат да бидат рендани корени од зачинети зачини (на пример, целер) - јајца и друг зеленчук се додаваат на тиквичките во кавијар. Кавијарот од тиквички од модар патлиџан не е поретко.

Кавијар од тиквички со спанаќ ќе им се допадне на многумина, како едноставен класичен рецепт. Ги содржи истите производи, но благодарение на спанаќот, кавијарот стекнува посебен карактеристичен вкус. За кавијар од тиквички со спанаќ ќе ви требаат: 3 средни тиквички, 200 гр замрзнат спанаќ, 1 морков, 1 кромид, 3 чешниња лук, 70 мл доматно пире, растително масло, магдонос, сол, бибер. Комората на рецепт се лупи. Излупете го кромидот, лукот и морковот (освен спанаќот) и исечете ги на мали коцки. Морковите се пржат со лук и кромид. На нив се додаваат тиквички и бибер. Масата од зеленчук се пржи (малку потпевнува) заедно неколку минути. Паста од домати се разредува со врела вода - на неа се додаваат сол, бибер и мешавина од зеленчук. Масата се задушува додека не се зготви и „претвори“ во хомогена, густа маса.

Кавијарот од тиквички се служи и ладен и врел, украсен со билки. Може да се сервира со шпагети наместо сос или во розети за јадења со месо.

Многу е погодно (особено за младите хостеси) да се готви најразлични празни места на тиквички според рецепти за фотографии. На пример, истиот кавијар може да се подготви според рецептот „Тиквички кавијар со зеленчук. Рецепт со чекор по чекор фотографии".