Кавијар од тиквички

Ова е најдобриот, според мое мислење, сквош кавијар за зимата. Нудам чекор-по-чекор рецепт со фотографија, благодарение на што можете лесно да го подготвите овој мезе..

Штом ќе започне сезоната на зеленчук, се обидувам да подготвам што е можно повеќе различни јадења за да го украсуваме нашето мени и да го направам што е можно поздраво. Во зима, за жал, зеленчукот веќе има сосема поинаков вкус и не е толку здрав како оние што штотуку беа одбрани од градината. Ова е особено точно за тиквичките, тоа е колку миризливи и вкусни се тие во текот на летото, што готвам јадења од нив скоро секој ден. Но, зимскиот зеленчук кој расте во услови на стаклена градина има сосема различни квалитетни вкусови, кои, за жал, се инфериорни во однос на летото, градинарско овошје.

Овој мезе го правам прилично редовно, прво, тоа е многу едноставно, второ многу вкусно, и трето е доста прифатливо, бидејќи вклучува наједноставни зеленчуци - тиквички (млади и стари), кромид - репка, лук и доматно пире и зачини.

Таквиот мезе е совршен за секое јадење - месо, риба, живина, а да не зборуваме за фактот дека кавијарот едноставно може да се шири на леб и да се јаде исто како тоа, измиено со мирисна чај.

Технологијата на кавијар од сквош е едноставна, ние мешаме пржениот зеленчук со доматно пире и зачини и го мешаме со блендер во хомогена маса, така што при подготовката може да се исечат произволно.



Состојки:
- овошје од тиквички - 1,5 кг,
- кромид од репка - 2 парчиња.,
- свеж лук - 4 чешниња,
- паста од домати или сос - 2 лажици. л.,
- сончогледово масло - 3 суп.л-патки. л.,
- сол по вкус,
- зачини по вкус.





Прво, подгответе овошни тиквички за кавијар. Ние ги миеме, а потоа ги лупаме со кора од зеленчук. Младите плодови можеби не се лупат, но директно се сечат со кора. Потоа, без да ја отсечете средината на плодовите, исечете ги на коцки со средна големина.
Ние го чистиме кромидот од суви скали, исплакнуваме со ладна вода, а потоа исецкаме на коцки.
Ставете го кромидот во тава загреана претходно загреана со масло и испржете ја до златно кафеава 5-6 минути.



Потоа, додадете го исецканиот тиквички и изматете го зеленчукот уште 15 минути под тивок оган под затворен капак.



Го лупиме лукот од лушпа и го пренесуваме преку преса.
Додадете доматна паста или сос, зачини и сецкан лук во тавата.



Промешајте и замачкајте неколку минути.



Потоа, со помош на блендер, ја прекинуваме содржината на тавата во хомогена маса.



Штом кавијарот се олади, го пренесуваме во чист и сув сад и го чуваме во фрижидер..



Пријатен оброк!



Старинскаја Лесија




Потсетете се дека последен пат подготвивме кавијар од морков .