Аџика од домат

Аџика е национално мегарејско и абхазиско зачинето зачинување. Преведено од арапски овој збор значи „сол“. Името „adjika“ има интересна историја. Во старите времиња, кога пастирите земале стада овци за да пасат по планините, сопствениците им давале на пастирите партали вреќи со сол.

Се веруваше дека солта предизвикува зголемена жед кај животните и тие веднаш почнаа да пијат големи количини на вода и да консумираат повеќе храна, со што се здебелија побрзо. Но, солта беше прилично скап производ и така што пастирите не го украдоа, тие почнаа да го мешаат со горчлив мелен пипер. Но, овчарите најдоа начин за излез од оваа ситуација: тие почнаа да користат сол и бибер како зачин, додавајќи ароматични зачини на неа (цилантро, лук, хме-сунели). Добиената мешавина се нарекува "сол од бибер" или "адџика".

Тековната adjika не е помалку популарна од bellвонче пиперка лечо. Постојат голем број на додатоци рецепти. Еден од нив - "Аџика од домати со лук". За да го подготвите, ќе ви требаат:

• 3 кг зрели домати;
• 1 кг слатка пиперка;
• 200 гр излупен лук;
• 1 компјутер. горчлив пипер;
• еден куп копар;
• 100 гр магдонос;
• 20 g босилек;
• 4 лажици сол;
• 2 лажици 9% оцет.

Подготвените состојки (измиени и сушени) се валаат преку мелница за месо. Солта се додава на нив по вкус. Аџика треба да се внесе 2-3 часа, а потоа на него се додава оцет. Садот се меша и се става во тегли. Аџика (не варена) се чува најдобро во фрижидер.

Рецепт од домати адика може да се надополни со јаболка или рен. Ова јадење може да се направи помеко со ставање помала количина лута пиперка - тогаш адџиката ќе испадне не премногу зачинета, со пријатно сладок вкус.

Во подготовката на ова јадење, можете да се фокусирате на разни рецепти за фотографии. На пример, "Вади Аџика. Рецепт со фотографија"или"Аџика домат за зима".