Како да направите сос краснодар за зимата дома

Сакам да ви кажам како го добив рецептот за вкусен сос со вкус уште од детството. Јас и мојот сопруг се вративме од гостите минатата зима. Една жена седна со нас и не третираше со кисели краставички цело време, отиде кај нејзината ќерка. Добив толку многу рецепти од неа за различни добрите за зимата и неколку рецепти за различни лечо и зелка, па дури и рецепти на баба ми што ги добив. Но, сè е во ред.

Сега тука сам неколку години Готвам сè според овие рецепти. Особено на моето семејство му се допаѓа доматниот сос, кој жената го нарече Краснодар. Ние го правиме за зима, но јадеме половина од тоа на есен, се однесуваме кон нашите пријатели и соседи. Иако на сите им го дадов овој рецепт. Сега ќе споделам со вас.

Сосот за овој рецепт излегува многу повкусно и поприродно од кечапот, а ние го додаваме во месо, а на гарнир, па дури и на сендвичи, можете само да го ширите на леб и ќе биде вкусно, внуците често го прават тоа. Зачинетиот вкус на сосот го мери апетитот Дури и во бурсхт, наместо облекување домати, јас често го додавам, излегува вкусно!

Еден од главните услови за подготовка на висококвалитетниот сос Краснодар за зима, кој го има ист вкус од далечната советска ера - постојано да го пробате вашиот производ во сите фази на подготовка, за да не го расипете и да го направите овој прекрасен домашен сос од домати по ваш вкус! Во принцип, додадете малку независност и креативност во стандардниот рецепт. Рецептот не е закон што мора строго да се следи. Практични искусни домаќинки готват сè „на око“ и излегува уште повкусно од рецептот.

Значи, главниот рецепт за правење наш сос

1. За да го направиме сосот, потребни ни се големи овошја од домати, во кои има повеќе пулпа, а не сок, оштетени и исечени парчиња се исто така погодни. Исечете ги доматите на прилично големи парчиња, ставете ги во тенџере и додадете околу 40 грама (ова се две лажици) вода за секои осумстотини грама маса од домати. Чувајте затворен сад со домати на тивок оган откако ќе зоврие околу дваесет минути.
2. На ист начин подготвуваме слатки тврди јаболка (ако одлучите строго да не го следите рецептот, можете да земете какви било јаболка што ви се допаѓаат). Може да се изгаснат со сечење на половина или четвртини. Не заборавајте да отстраните сè што е непотребно: кожата, јадрото и стебленцата. Додаваме вода на ист начин како во доматите, околу две лажици по порција јаболка (300 грама). По дваесет минути, извадете ги готовите задушени јаболка од оган. Удобно е да го направите ова во текот на ноќта, да го изгаснете навечер и да продолжите со готвење наутро.

Подготовки за следната фаза

Кога и двете маси ќе се оладат, сол вишок вода ако остане. Готовите парчиња можете да ги мелете со соодветна алатка на прстите, истата мечка, на пример, што обично правите пире од дома. И за да може масата да биде хомогена и нежна, ќе ја завршиме нејзината подготовка со триење на задушениот зеленчук и овошје преку сито.

1. Комбинирајте ги и двете порции јаболко и доматно пире и измешајте темелно, држете на тивок оган додека не се згусне (пектинот во јаболка помага да се задебели). Ова ќе нè однесе уште околу половина час. За време на готвењето, редовно го следиме процесот и го мешаме нашиот иден сос Краснодар за да избегнеме горење. Покријте ја тавата со капак, задебеленото топло пире може да се распрсне за време на вриење, не ни треба повреди при производство на вкусен!
2. Потоа, кога вишокот на вода испарува, додадете зачини во сосот за готвење. Не е неопходно строго да се придржувате до рецептот овде. Овие може да бидат зачини кои обично ги сакате: мелен зеленчук, топла црвена, ароматични зелени, папрака или дури и свежи слатки пиперки, морско оревче, ловоров лист, цимет во која било форма и што и да сметате дека е потребно. Важно! Ние ги ставаме сите зачини во торба (на пример од газа) и во оваа форма ги спуштаме во подготвената маса.
3. Не заборавајте да додадете половина лажичка сол и лажичка шеќер во сосот. Тука може да се разликувате по ваш вкус и наместо шеќер, додајте мед на масата, што ќе му даде посебна арома на готовиот сос Краснодар.
4. Продолжуваме да вриеме околу една четвртина од час сосот од домат со зачини, а потоа извадете ја кесата, додајте 2 супени лажици 9% оцет и 3 големи чешниња лук сецкани во грутка. Го вкусуваме, додаваме малку сол и ја засладуваме, доколку е потребно. Што се однесува до оцетот во сосот Краснодар, тоа оди според рецептот, но нема потреба да се додава, бидејќи има доволно киселина и во доматите и во јаболката. Ако сте против оцет, можете да земете кисела сорта наместо слатки јаболка, а потоа можете безбедно да направите без оцет..

Нашиот сос е подготвен. Можни суптилности

Освен ако строго се држиме до рецептот, Алтернативно, јаболката и доматите можат да се затемнат во рерната додека не се омекнат целосно. Исто така, кога ќе зовриете доматно-јаболко пире, додадете малку растително масло, 30-40 грама по порција.

Ако додадете лук, без претходно да го скршиш, и не ги сакате парчињата лук во готовиот сос од домати, можете да ја поправите ситуацијата со повторно мелење на целата маса со блендер. После тоа, само треба да го донесете домашниот сос Краснодар на вриење на тивок оган и да ставите тегли.

Подготвено пире е наше домашен сос од Краснодар жешко, истурете во стерилни тегли, превртете ги капаците и цврсто покријте додека не се излади целосно на собна температура. Значи, дел од готовиот сос Краснодар на крајот на рецептот е околу половина килограм. Приносот на готовиот производ зависи од густината на доматите и јаболката што сте ги зеле за готвење.

Вкусот на сос Краснодар може да варира, додавање не на слатки, но слатки и кисела јаболка во рецептот, зголемување на количината на оцет или шеќер, додавање на вашите омилени зачини, па дури и замена на шеќер или дел од шеќер со мед, или можеби воопшто не го засладувате производот.

Рецепт за зачувување на зимата 500 грама готов домашен сос од домати Краснодар.

Ни требаше:

• 800 грама зрел густ (месести) домат
• 300 грама слатки тврди јаболка
• зачин
• сол
• шеќер по вкус
• 3 големи чешниња лук
• 2 лажици 9% оцет

На рецепт доволно зачини една третина од лажичка.