Како да готвите котлети од мелено месо? Највкусните рецепти

За да научите како да готвите месо од мелено месо, не треба да бидете искусен готвач или да имате многу искуство за готвење. Мелено месо - свинско, говедско, пилешко, јагнешко месо - е чест гостин во нашите кујни. И ние го додаваме во различни јадења: при правење супи и компири, до варени тестенини и ориз. Но, котлетите се најпопуларните чинија со мелено месо. За да направите котлети од мелено месо, треба да знаете неколку важни нијанси и тајни. И ние ќе ви ги откриеме.

Како да направите мешовито мелено месо од месо?

Најдобрите котлети се добиваат од мешано мелено месо: од говедско и свинско месо. Ако користите само свинско месо, тогаш пастата ќе биде премногу масна - и говедското месо сам ќе им даде прекумерна сувост. Пилешки котлети излегуваат нежни и едноставно се топат во устата, особено со додавање на печурки. Идеално, треба да комбинирате свинско и говедско месо или свинско и пилешко во сооднос 1: 1. Складирајте мелено месо нема да му го дадете тој вкусен вкус и арома, како независно се претвори во мелница за месо. Затоа, подобро е да го направите тоа дома..

Белиот леб или пунџа мора да се додадат во меленото месо за котлетите. И ова е сторено не за да се заштеди храна, туку да се направат котлетите да излезат сочни, воздушни и меки. Количината на додаден леб треба да биде околу една третина од вкупниот број. И, ако имате 1 кг мелено месо, тогаш треба да земете околу 300 гр леб.Во исто време, трошката и кората се додаваат (ако не е премногу тешко). Препорачливо е да се избере застоен леб и претходно да се впие во вода или млеко 15-20 минути. Мелете отечен леб со блендер или добро изматете со рацете.
Незаменливи состојки во скоро сите верзии на „Како да се готват котлетите од мелено месо. Рецептите се јајца и кромид. Во просек, 2-3 жолчки се влеваат во леб по килограм мелено месо. На крајот на краиштата, котлетот не е рецепт “Како да направите омлет", И протеините не се користат за тоа. Кромидот се додава и сурови и веќе пржени и изладени. Сè друго - сол, бибер, зачини, билки - се става по вкус и индивидуална желба. Можете да ставите рендан компир во меленото месо, но тогаш количината на додаден леб треба да се намали. Некои домаќинки додаваат валани тиквички, зелка, па дури и маст од мелено месо. И за да се зачува сочноста на меленото месо, котлетите се валаат во лебници или се натопуваат во тесто со јајца, млеко и брашно..

 Како да се готват котлетите од мелено месо - класична опција

Значи, опција што може да се стави на масата со пире од компири, варен зеленчук или други странични садови? Како прво, подготвени производи се:
- Мелено свинско месо 0,5 кг,
- 1 јајце,
- 100 гр кромид,
- 150 гр бел леб (трошка),
- 1 чаша млеко,
- 3 чешниња лук,
- трошки од леб,
- сол бибер.
Подготовка:
Пулпа од леб се натопува во малку загреано млеко за 10-15 минути. Кромидот се лупи и ситно сецкан. Меленото месо се става во широк сад и се комбинира со сецкан кромид и омекнат, исцеден леб. Таму се додаваат и јајце и лук притиснати преку преса. Солта и биберот се додаваат по вкус. И меленото месо е темелно измешано.
Од готовото мелено месо се формираат котлети со пригодна форма: не премногу големи или мали, не високи или премногу рамни. Котлетите се тркалаат во лебници и се пржат на тивок оган во тава во растително масло. Ако малку ја зголемите топлината, тогаш котлетите ќе испаднат повеќе руди и со крцкава кора. Како алтернатива на овој рецепт „Како вкусно да се готват котлетите од мелено месо“, работните парчиња може да се печат во рерната со минимално додавање на маснотии.

Како да готвите котлети од пилешко и печурки? 

Како што споменавме порано, пилешкото оди добро со печурки. Затоа, котлетите од пилешко и печурки се прилично вообичаена чинија. Овие котлети можат да бидат подготвени на два начина:

1) 0,5 кг пилешко филе, 50-70 гр компири или тиквички (суровини), 150 гр бел леб и 2-3 чешниња лук се преливаат во мелница за месо. Додадете сол и бибер по вкус. Тортите се изработуваат од мелено месо, на делови се става пополнето пржено печурка, се ставаат котлетите и се формира посакуваната форма.
2) Ситно исецкајте 100 гр кромид и еден куп магдонос. 200 гр печурки се испрскаат во тава и сецкаат во блендер. По печурките, се мешаат кромидот, билките и 600 гр мелено пилешко. Котлетите се обликуваат од меленото месо. Патем, таквото мелено месо може да се користи во рецептот „Како да направите полнети пиперки".
Пилешки котлети со печурки се валани во лебници или брашно и се пржат во растително масло.

Разгледувајќи различни опции за готвење котлети од месо, би сакал да го истакнам рецептот "Како да направите месни котлети со месо од месо" со фотографија со додавање на домати и сирење. Овие две состојки ќе ги направат котлетите вкус побогати и сочни. Да се ​​комбинираат со сирење, подобро е да изберете мешано мелено говедско месо и свинско месо. Значи, за котлетите ќе ви требаат:
- 300 гр мелено свинско месо,
- 200 гр мелено говедско месо,
- 200 гр застоен бел леб,
- 3 чешниња лук,
- 1 кромид,
- 2 домати,
- 150 гр тврдо сирење „Руско“,
- 1 јајце,
- магдонос и копар,
- трошки од леб.
Кромидот и лукот се излупени. Домати и билки се мијат. Стариот бел леб се натопува во вода или млеко 10 минути, а потоа се исцеди од вишок течност. Следно, исецка на кромидот, исецка на билки, исецкајте ги доматите и сирењето на мали коцки. Мелено свинско месо се меша со говедско и јајце, додадени се леб, кромид, лук, сирење, билки и домати. Сè е добро мешано и солено, пиперско.
Потоа котлетите се обликуваат од мешавина од мелено месо, зачини и зеленчук, се валаат во леб и се пржат во врела тава во масло од двете страни. Секое гарнир е соодветно за котлети со месо: на пример, зеленчук закуска или садови со компири.

Да, процесот на правење котлети не е комплициран. И тој им дава можност на домаќинките да готват нешто ново секој пат, додавајќи или отстранувајќи само една состојка. Можете да комбинирате различни адитиви и пломби во котлети со мелено месо. Но, секогаш запомнете ги следниве мали тајни за правење совршени котлети:
- Месо за котлети, а особено за рецептот "Како да се готват мелени котлети од месо за деца", подобро е да се движете во мелница за месо 2-3 пати или дури и ситно исецка со нож. Рачната обработка ќе задржи повеќе внатрешни сокови во влакна од месо.
- Благодарение на додавањето на леб во котлетите, тие се меки и нежни, бидејќи лебот се апсорбира од сокот од месо. Најдобро е да се користи застоен леб без кора. Свежиот леб може да ги направи котлетите.
- За пикантност, на мелен котлет може да се додадат различни зачини: сенф, цимет, хоп-сунели, коријандер, итн. И за по интересен вкус - цвекло, компири, тиква, моркови, павлака, кефир или билки.
- За сочни котлети, говедско месо од јаведско месо или сало и путер се додаваат во меленото месо, за да не го изгубат раскошот.