Кисела карфиол: рецепти за секој вкус

Многу луѓе сакаат карфиол, и тоа воопшто не е чудно: има пријатен мирис и благ вкус. Овој зеленчук може да се јаде свеж и варен, се става во салати, супи, печен, задушен и како се покажува прекрасна кисела карфиол! Се нарекува на тој начин не заради бојата, факт е дека овој вид зелка изгледа како букет мали бели цвеќиња, па оттука и името.

• минерален состав: железо, калциум, флуор, манган, калиум, цинк, магнезиум, бакар;
• витамин состав: Б1, 2, 6, К, А, Ц, У, Н, Е;
• елементи во трагови: полинезаситени масни киселини, биотин, скроб, органски киселини.

Калориска вредност: 30 kcal / 100 g.

Вкусна кисела карфиол (видео)

Како да се готви карфиол

Гледајќи таков богат корисен состав, жално е да го изгубите за време на готвењето, но ако направите се што е правилно, зеленчукот ќе ја задржи својата максимална корисност..

Во микробранова печка

1. Ја расклопуваме зелката во inflorescences, се мие, суши на пешкир.
2. Ставете ги парчињата во тенџере, додадете неколку лажици вода, покријте го со капак, испратете до рерната.
3. Ние ја вклучуваме целосната моќност 3 минути, потоа ја вадиме, додаваме малку сол и го поставуваме да готви уште 4 минути со максимална моќност.

Готвење во тенџере

1. На ист начин како и во првиот случај, го делиме зеленчукот во inflorescences, го миеме, исушиме.
2. Ја ставаме зелката во сад, истураме вода, сол. Ставаме на силен оган.
3. Откако ќе зоврие, направете помалку оган, варете го 4-10 минути.

За да може варениот зеленчук да ја задржи својата белина, ставете малку шеќер во врела вода или додајте млеко.

Во multicooker

1. Ставете ги подготвените соцвети на зелка во сад за готвење.
2. Вклучете го режимот за готвење "Steam".
3. Поставете време 15-30 минути.

После секој метод на готвење, зеленчукот може брзо да се масне, да се затвори во тегли за зима, или едноставно да се јаде.

Кисела карфиол: брз рецепт

Многу рецепти за правење зелка дома со мариноване се многу едноставни и не бараат посебна опрема и кулинарски вештини.. Размислете за едно од овие.

Компоненти:

• 1 глава зелка;
• 10 парчиња. црн пипер;
• 5 парчиња. мирисна;
• 5 ловоров лисја;
• 7 парчиња каранфили;
• За саламура на литар супа од зелка:
• 30 гр. Сахара;
• 35 гр. сол;
• 150 гр. 9% оцетна киселина.

Метод на готвење:

Ние го делиме зеленчукот во inflorescences, се миеме, оставаме на пешкир, така што водата е стакло.

Гответе во тенџере. Ова може да се направи според правилата предложени погоре, или можете едноставно да го ставите зеленчукот во врела вода и да врие 3 минути.

Фаќаме варени inflorescences, оставаме привремено сами.

Мериме литар супа, оставаме да зоврие, ги ставаме сите зачини, сол и шеќер, се вари 5 минути. Исклучете го огнот, истурете оцетна киселина.

Ние ги поставуваме inflorescences во чисти тегли или пластични садови, лабаво, пополнете ја маринадата, затворете ја со најлон капак. Оставиме на ладно место цела ноќ.

Во утринските часови кисела мезе е подготвена.

Вкусна кисела карфиол: чекор по чекор рецепт

Дневен додаток во маринада од лук

Компоненти:

• 500 гр. зелка;
• 1 мал морков;
• 1 слатка пиперка;
• Саламура (по литар вода):
• 75 гр. Сахара;
• 75 гр. сол;
• 4 чешниња лук;
• 2 ловорики;
• 3 стапчиња од каранфилче;
• 7 парчиња црн пипер;
• 75 ml 9% оцетна киселина;
• 85 ml растително масло.

Метод на готвење:

1. Исечете ја главата на парчиња, пресечете ги големите на половина.
2. Измијте моркови, кора, три на обичен груб ренде или за корејски.
3. Извадете ги семето од бибер, исечете ги на коцки. Промешајте со моркови.
4. Изработка на краставица. Врие вода, ставете зачини, сол и шеќер, поминете го лукот преку преса за лук, истурете во сончогледово масло, оцетна киселина, измешајте. Додадете ја зелката. Гответе под капакот 2 минути, исклучете го.
5. Истурете ја смесата од моркови и бибер во маринадата со inflorescences, измешајте, оставете под затворен капак додека не се излади.

Оладената солена подготовка со зеленчук е подготвена за 24 часа. Тој е поставен во тегли, складирани на ладно место..

Чили карфиол

Компоненти:

• 500 гр капита;
• 1 компјутер. црвен кромид;
• 4 чешниња лук;
• 1 чили под;
• 5 гр. коријандер;
• 45 гр. Сахара;
• 25 гр. сол;
• 5 парчиња црна и зачинета;
• 5 парчиња. каранфили;
• 1 литар вода;
• 55 гр. бел вински оцет.

Метод на готвење:

1. Ние го лупаме кромидот, го миеме, исецкаме на половина прстени.
2. Исечете ја главата на зелка во посебни гранки, варете 3 минути. Кога ќе зоврие. Фрли во сито, истурете мраз вода.
3. Поставете ги inflorescences во чисти, стерилизирани тегли: слој од мешавина од кромид-лук, слој од зелка.
4. Додадете 2,5 g на секој сад. коријандер, чили пиперки, каранфилче и прстен чили.
5. Гответе саламура. Додадете ја количината на сол, шеќер и оцетна киселина наведена во состојките на литар вода.
6. Истурете ја готовата саламура во лименки.
7. Ние ги пастеризираме лименките четвртина од час, ги превртуваме. Превртете, почекајте додека не се излади (завиткано), ставете го настрана за складирање.

Како да направите корејски кисела карфиол

Конзервирање на карфиол може да биде различно, зачинето, зачинето, со масло, или може да се направи на корејски јазик. Ваквата подготовка не трае многу време и не бара стерилизација на садовите..

Компоненти:

• 700 гр. inflorescences;
• 1 морков;
• 3 чешниња лук;
• 2 лажиче Зачини со моркови во корејски стил;
• 1 литар вода;
• 180 г. шеќер (фацетирана чаша);
• 60 гр. сол;
• 60 мл растително масло;
• 200 мл 9% оцет.

Зачините за моркови на корејски производи може да се купат готови, или можете да се соберете од коријандер, сушен лук, папрака, црн пипер, црвена пиперка и сецкан ловор.

Метод на готвење:

1. Моите inflorescences, се сечат големи на половина, се вари 5 минути, испратете до штитник.
2. Маринада. Оставете водата да зоврие, ставете ја количината на сол, шеќер, масло потребно за литар, варете 5 минути.
3. Варената зелка ставете ја во подготвени садови, пополнете ја со саламура, оставете на ладно место додека не се излади целосно.
4. Во меѓувреме, миеме, чистиме, три рендани моркови.
5. Излупете, исецкајте го лукот грубо.
6. Истурете моркови, корејски зачини, лук во оладеното зелка празно, измешајте. Оставете да маринирате 6 часа.

Зачувување на карфиол во тегли без стерилизација

Ако ви се допаѓа конзервираното работно парче, но нема време да се плеткате со стерилизација, можете да направите без тоа. Маринирање на зеленчук без таква обработка дава подеднакво вкусен резултат..

Тајландски жолт карфиол

Состојки:

• 500 гр. зелка;
• еден куп босилек;
• еден куп магдонос;
• 1 ловоров;
• 15 гр. куркума;
• 15 гр. семе од коријандер;
• 15 гр. семки од сенф;
• 5 парчиња. црни пиперки;
• 7 парчиња мирисна;
• 35 гр. Сахара;
• 30 гр. сол;
• 75 ml 9% оцет;
• 1,5 л вода.

Метод на готвење:

1. Ја делиме зелката во големи inflorescences, мој.
2. Гответе во солена зовриена вода 2 минути, а потоа ставете го во штитник.
3. Гответе саламура. Ставете ги сите зачини во супа од 3 литри зелка, сол, шеќер, вриете 5 минути, на крајот истурете во оцетна киселина.
4. Ние ги шириме inflorescences измешани со билки во емајл тава, не овен.
5. Наполнете со врела саламура, оставете под капакот додека не се олади целосно.

Оладеното работно парче го пренесуваме во тегла заедно со саламура, цврсто го затвораме капакот, чуваме на ладно место до 4 месеци.

Рецепт од кисела карфиол (видео)

Без оглед кој метод за готвење зеленчук да го изберете, мезе секогаш излегува дека е многу вкусен и погоден за сервирање. Ваквото зачувување ги задржува скоро сите придобивки на зеленчукот и се надополнуваат со други производи..