Кисела и кисела круши за зима

Добивте добра жетва на круши и не знаете како да ги подготвите за понатамошна употреба? Експертите веруваат дека најдобриот начин за зачувување е натопување и мариноване овошје..

Потопени круши со лингвори

Ако има летна куќа, кога расте круша, не заборавајте да подготвите натопени круши според предложениот рецепт.

Состојки на специјална саламура (кантарион) се набавуваат по стапка на готвење 10 килограми круши и 2 килограми лигњи.

Саламура (кантарион):

• 10 литри висококвалитетна прочистена вода;
• 10 литри свеж јогурт;
• 1 лажица сува сенф
• 2 лажици сол.

Подготовка

Промешајте ги и вриејте ги сите горенаведени компоненти на саламура рецепт. На овој начин се подготвува таканаречен кантарион, кој е неопходен за истурање и мокрење круши..

За подготовка на натопени круши, потребни се овошја со густа пулпа. За почеток, вреди внимателно да ги сортирате плодовите за да избегнете да бидат расипани или болни. Излупените овошја и бобинки треба да се стават во када во рамни редови дури и за мокрење. Наместо када, можете да користите емајлирани садови како сад, што може да се најде кај секоја домаќинка. Сместете го секој ред круши со лисја од црна рибизла и пополнете со свежо подготвен кантарион. Покријте со дрвен круг, ставете мала тежина, така што крушите се во саламура.

Десет дена подоцна, ставете ги готовите натопени круши со бобинки од линбори на ладно место, погодно за складирање.

Кисела круши за зима

Основата на таквата подготовка како мариноване е оцетна киселина, обичен шеќер, зачини и, се разбира, сол. Бидете сигурни да подготвите неколку тегли кисела круши за зимата..

За да ја подготвите маринадата на 1 литар вода ќе ви треба:

• бел редовен шеќер - 300 g;
• каранфилче, шишенце, starвезда анасон - секоја компонента во рамките на 0,4 g;
• оцет 9% - 50 g;
• 10 грама цимет.

Подготовка

Крушите треба да се мијат темелно. Поделете го овошјето на половини, исечете ги гнездата заедно со семето, како и сепалите. За круши поголеми од 4-5 см во големина, дршката мора да се исече.

Подгответе маринада од шеќер, квалитетна вода и подготвени зачини. Маринадата треба да зоврие десет минути, а потоа додадете оцет на неа, измешајте сè добро и вирус.

По претходната подготовка, крушите треба да се бланшираат до седум минути со додавање на лимонска киселина (0,1%). Овошјето што поминало низ термичка обработка е спакувано во претходно подготвени тегли (сечи нагоре), рамномерно распределувајќи ги сите зачини што остануваат по филтрирање на маринадата.

Внимателно пополнете ги теглите со подготвената маринада и ставете ги да се стерилизираат. Банки со капацитет од три литри - за половина час, литар - за 20 минути, добро, најмалите лименки ќе бидат доволни 15 минути. Завиткајте тегли од кисела круша со помош на специјален клуч. Вкусен десерт ќе биде подготвен за неколку дена!