Џем од кора од кора од портокал: едноставни рецепти

Навистина зачудувачки домаќинки никогаш не фрлаат ништо. Се чини дека кора од изедена портокалова е безвредна работа. Сепак, искусните готвачи знаат дека можат да се користат за да се направат многу прекрасни деликатеси: од домашна лимонада Фанта до захаросани овошја и прекрасен џем од кора од кора од портокал .

Придобивките од кора од портокал

Експертите велат дека кора од свежи портокали е исто толку здрава како и пулпата на овие плодови..

Корењата содржат голем број на супстанции кои го поттикнуваат здравјето, имено:

• Фитонцидите се биолошки активни супстанции од растително потекло кои убиваат патогени микроби;
• Аскорбинска киселина (витамин Ц). Тоа е витамин кој го зајакнува имунолошкиот систем и ја зголемува отпорноста на телото на настинки;
• Антиоксиданти - супстанции кои имаат позитивен ефект врз состојбата на кожата, ноктите и косата, го успоруваат стареењето на телото;
• Витамин А (каротин). Овој витамин го има во целиот зеленчук и овошје од портокал (на пример, кај морковите), ја подобрува визуелната острина и ја нормализира кардиоваскуларната активност.

Многу неискусни домаќинки веруваат дека нема потреба да се користат кора за готвење. На крајот на краиштата, можете совршено да готвите џем од портокал. Сепак, ова е само вообичаена заблуда. Експертите велат дека кора од некои агруми, особено лимон и портокал, се супериорни во однос на самите плодови во однос на концентрацијата на ароматичните масла. Затоа, аромата од кора од лимон или портокал ќе биде многу пати посилна од мирисот од овошје без кора..

Корите наменети за правење здрав и вкусен џем мора да се мијат чисти. Најдобро е дополнително да ги четкате со четка (на пример, четка за заби што никогаш не била користена).

Факт е дека многу увезени овошја се третираат со восок и други хемиски соединенија за време на транспортот, така што тие не се влошуваат пред време. Ако овие супстанции влегуваат во човечкото тело, тие можат да предизвикаат хемиско труење или сериозна алергиска реакција..

Исто така, треба да ги отсечете местата на механичко оштетување и да изгниете од кора, во спротивно џемот ќе има непријатен вкус, опасните микроорганизми можат да влезат во него. Најдобро е да се користат мали портокали за правење џем, тие се повеќе вкусни и ароматични од големи плодови. Треба да ја отсечете кора од овошјето во многу тенок слој, затоа што субрустралниот дел од кора, кој е бел, е без вкус, а понекогаш има и непријатен горчлив вкус. Затоа, овој дел не е потребен за готвење..

Ако кора од лимони се додаде во џемот, таа исто така мора да се отстрани со тенок слој. За ова е добро прилагодена специјална нож за кадрави за резба од зеленчук и овошје..

Висококвалитетен, добро подготвен џем од портокал има убава боја, умерено густа текстура и пријатен сладок и кисел вкус со деликатна арома на цитрус. Во зима, таков џем ќе помогне не само да уживате во слатка без да му наштетите на фигурата, туку и да ја пополните куќата со прекрасен мирис. Експертите велат дека мирисот на портокали придонесува за брза смрт на вируси и бактерии во затворен простор. Но, ова се однесува само на природната арома (на пример, портокал џем), а не на вештачките мириси што се користат во индустриските освежувачи на воздухот..

Како да направите вкусен џем

Најчесто, домаќинките подготвуваат џем од кора од портокал "кадрици". Го доби своето име од фактот дека убавите кора во готовиот производ личат на смешни кадрици.. За да ја подготвите оваа прекрасна деликатес, потребна ви е:

• Поделете го секој портокал на четири парчиња, излупете и извадете ја (јадете) пулпа;
• Користете остар нож за да ја одделите кора од портокал од белиот субструален слој. Понатаму, белиот подкортикален слој може безбедно да се фрли;
• Исечете ги корите во тенки ленти и потопете во ладна вода преку ноќ. Водата ќе треба да се промени најмалку три до четири пати. Ова е неопходно за да се отстрани целата вишок горчина од кора. Сепак, некои луѓе навистина ја сакаат оваа горчина, како што изгледа пикантно;
• Кога корпите се заситени со вода и добиваат форма на кадрици, секоја таква навивам е нежно извртена во спирала која личи на полжав, а сите "полжави", еден по друг, се нанижани на густа нишка. Излегува синџир што наликува на портокалова мушка;
• Портокаловите спирали се ставаат директно на конец во тенџере, исполнет со вода, водата се доведува до вриење. После тоа, треба да зовриете кора околу дваесет до триесет минути, не повеќе;
• По овој пат, врелата вода е внимателно исцедена со помош на шпарец, а "полжавите" повторно се полни со ладна вода. Масата повторно се врие. Треба да ја повторите оваа постапка три до четири пати;
• Следно, кадрици се отстрануваат, водата се исцеди;
• Шеќерен сируп се приготвува на температура. Кога ќе зоврие, во неа се ставаат портокалови мониста. Удобно е да го направите ова на долга нишка за да не се запалите;
• Корите се варат во сируп што врие околу половина час;
• По целосно ладење, можете да додадете сок од лимон во масата за да дадете карактеристична киселост. Потоа повторно се вари триесет минути на средна топлина;
• После тоа, можете да раширите вкусен и убав џем во стерилизирани тегли и да го затворите со најлонски капаци. Џемот излегува дека е светло портокалово и има неспоредлив вкус и арома.

Кога готвите шеќерен сируп, треба да обрнете посебно внимание на неговата дебелина..

Капка врел сируп не треба да се шири над хартијата или дланкатаи Ако се шири, сирупот е сè уште премногу течен, треба да го вриете уште малку. Ако капката не ја изгуби својата форма, шеќерниот сируп за правење џем е подготвен. Искусните домаќинки обично ја проверуваат подготвеноста со капење на задниот дел од раката.

Колку е убаво да се претстави готовиот производ

Џем од кора од кора од портокал, направено според кој било рецепт, ќе послужи како достојна декорација на празничната маса.

Еве неколку начини да им служите на овој вкусен третман:

• Готовиот производ можете да го ширите во мали кристални розети и да ставите лажичка за гостин во близина на секој излез;
• Друга одлична идеја е да се шири џем на сендвичи. Леб за тост е најдобар за ова. Џемот се шири рамномерно над површината на парчето. На врвот можете да ставите парчиња вистински портокал или лимон на лебот. За да се направат сендвичи изгледаат поинтересни, квадратните парчиња леб се сечат на триаголници;
• Ролни слатки палачинки со џем ќе изгледаат убаво. За да го направите ова, џем од кора се шири на палачинки, тие се ставаат во фрижидер за да се впие некое време. После тоа, секоја палачинка се сече на парчиња и се добиваат оригинални ролни. Посипете со шеќер во прав одозгора;
• Исто така, многу домаќинки користат џем од кора како полнење за домашна печива. Главната предност на таквото полнење е дека густиот џем не се шири на површината на питата и не истекува за време на печењето во рерната..

Контраиндикации за потрошувачка

Не секој може да јаде џем од кора од портокал, бидејќи секое агруми е силен алерген.. Затоа, овој производ не треба да се дава на деца под три години, како и на постари деца кои се алергични на агруми или кои се индивидуално нетолерантни на портокалите. Треба да обрнете внимание и на следново:

• Портокалите во која било форма се контраиндицирани за оние кои имаат зголемена киселост на желудникот;
• Сокови, метеж и компоти од агруми во комбинација со некои лекови може да доведат до труење;
• Jamем од кора е контраиндициран за оние кои страдаат од инсулин-зависен дијабетес мелитус;
• Ако складирате готов џем во погрешни услови, тоа брзо се расипува..

Отворено може да се чува само во фрижидер. Треба да го извадите џемот од него со чиста лажица, така што опасните патогени микроби не влегуваат во производот..

Тајни на вкусен и здрав џем

Џемот од кора од кора од портокал ќе биде особено вкусен ако додадете малку кора од лимон на него.. Но, кора од мандарина и грејпфрут не треба да се додаваат, тие можат да додадат горчина на готовиот производ. Многу зависи од квалитетот на шеќерниот сируп. Ако се испостави дека е премногу течен, џемот, исто така, ќе испадне вода, а не секој го сака. Ако мешавината на вода и шеќер е премногу густа, веќе нема да биде џем, туку захаросано овошје..

За да направите џем, мора да користите емајлирани садови. Металните контејнери не се соодветни, бидејќи по контакт на кора од портокал со метал, готовиот производ може да има непријатен "метален" вкус. Истото важи и за пластични садови од храна, кои се отпорни на високи температури..

Пред да започнете со готвење, треба да проверите дали нема чипови, гребнатини или пукнатини во тенџере или чинија со емајл. Скршените парчиња емајл фатени во готовиот џем може да предизвикаат сериозно труење со храна. Промешајте кора и сируп додека готвите. Најдобро е да се користи пластична или дрвена шпатула за ова, за да не ја изгребете емајлот на дното..

Jamем направен со кора од портокал е одличен начин да се користи производ што обично се фрла во конзервата за ѓубре. Економска водителка ќе биде среќна што направи ваков џем. Поради својата убава боја и пријатната густа конзистентност, џемот од кора дефинитивно ќе ви се најде при поставување на празничната маса. Светлиот мирис на портокали ќе ја наполни куќата со пријатен мирис и ќе создаде незаборавна атмосфера на удобност. Затоа, никогаш не треба да ја фрлате кора од овие прекрасни плодови. Jamем со пријатен сладок и кисел вкус нема да остави рамнодушен дури и најсложениот сладок заб.